パン
材料・素材の知識はもちろん、パンづくりの全工程を手ごねからしっかり学び、2～3日はじゅうぶん柔らかくおいしく食べられるパンが作れます。カリキュラム後半で学ぶ天然酵母は、ご家庭で作れる自家製です。
ケーキ
基本的なケーキの生地、ジェノワーズ、パートシュクレ、ビスキュイ、パートブリゼなどを学びます。製菓の基礎から応用までを幅広く学ぶので、ケーキづくり初心者さんにも安心です。
アレルギー
卵、乳、小麦などの主なアレルギーに対応したパンやお菓子の作り方を学びます。国産の米粉や、てんさい糖、菜種油などナチュラルな素材を使用したアレルギーフリーのレシピは、健康に気を配りたい方にもおすすめです。
パン、ケーキ、アレルギーの3 コース。全コースを習得することで、資格取得も可能です
※パン・ケーキ・アレルギーの3コースを習得後、希望する方はディプロマを取得できます（別途、ディプロマ登録講座のご受講が必要です）
パン・ケーキ・アレルギーの3 ジャンルをまとめて学び、復習課題や宿題を通して技術と知識を習得します
（パン45レシピ、ケーキ11レシピ、アレルギー10レシピを学びます）
