ケーキ作りの基本的な技術をきちんとマスター。
定番のスポンジケーキから、焼き菓子、冷菓、人気のマカロンなど、
お菓子作りの「なぜ？」が分かれば、失敗はなくなります。
- お菓子作りの「なぜ？」が分かるレッスンで、製菓の基本から学びます
- 作業を通して基礎をしっかり身につけていただくため、大きなケーキも１人１台仕上げます
※レシピによっては2 人またはグループ作業で実習をおこないます
- 実習の合間には、各材料の役割や特長、製菓理論を学ぶ座学の時間があります
豆乳ロールケーキ
1本
抹茶のフィナンシェ
4個★
生チョコ
8個★
コーヒーゼリー
4個★
洋ナシのタルト
21㎝1台
シュークリーム
6個★
スポンジケーキ
18㎝1台
レモンパイ
21㎝1台
パリ・ブレスト
18㎝1台
キャラメルロールケーキ
1本
米粉シフォンケーキ
21㎝1台
チョコバナナマフィン
3個★
クレーム・ブリュレ
3個★
ベークドチーズケーキ
18㎝1台
チュロス
5本
フルーツタルト
16㎝1台
ミル・クレープ
18㎝1/2台
パウンドケーキ
パウンド型（小）1本
マルジョレーヌ
18㎝1台
プロフィトロール
1台
ガトー・ショコラ
16㎝1台
モンブラン
8個
マカロンフロマージュ
15個
- レシピの内容によっては、2人またはグループ作業で実習をおこないます（★印参照）
- ★印以外にも、機械を使って生地を仕込むなど場合に応じてグループでの実習となります
- 順序、内容、個数等は予告なく変更になる場合がありますので予めご了承ください
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定員 各回6名
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時間 午前／10：00～12:30 午後／13:30～16:00 夜間／18:30～21:00
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ケーキコースの初回レッスン(★)は、体験レッスンとしても受講できます。
市ヶ谷校はディプロマ取得コースのみの募集となります ディプロマ取得コースについてはこちら
2012年4月の開講を予定しています。
- 六本木ヒルズ校では、2週間ごとにレッスン内容が入れ替わります。
- 六本木ヒルズ校はフリー予約制です。レッスンカレンダーの中から、ご都合の良いレッスンをお選びいただけます。
2012年4月生の募集はございません。
