ハードブレッドコース

  • 1レッスン
    5時間
  • 学べる
    レシピ
    67
  • 少人数制
    最大
    8人まで

銀座ブーランジェリーレカンの割田健一シェフ監修

家庭用のオーブンでも焼けるハードパンをプロ監修のレシピで学ぶレッスンです。北海道産小麦やオーガニック素材を使用し、ストレート法やポーリッシュ法などの仕込み製法が学べます。

ハードブレッドコース 3つのポイント

  1. 1家庭のオーブンで作る本格的な味
  2. 2“ストレート法”や“ポーリッシュ法”などの仕込み製法が学べる
  3. 3北海道産小麦粉・オーガニック材料使用
東京本校オープン1周年記念キャンペーン
キャンペーン期間:2/20(月)~
		(木) 対象校:東京本校、赤羽キッチン、横浜キッチン
  • 特典1 入会金が0円通常 10,800円の入会金が無料!
  • 特典2 プレミアムクーポン券プレゼントディプロマ取得コース5,000円分/その他のコース2,000円分
  • 特典3 オリジナル保冷バッグをプレゼント

※期間外の申し込み・ご入会は、本キャンペーンの対象になりません。また、受講料のお支払いを含む受講手続きが期間中に完了しない場合は、キャンペーンが適用されません。他キャンペーン、特典、クーポン券との併用はできません。

銀座ブーランジェリー“レカン”の割田健一シェフによる、家庭で作れる本格的なハード系パンコースです。

プロの技を間近に見ながら、家庭用のオーブンでも焼ける本格的なハードパンを作ります。材料には北海道産小麦粉やオーガニック素材を使用。仕込み製法による発酵方法の違いも学びます。前期・後期にレッスンを分けて、基本のパンの復習とアレンジが学べるコースです。

Curriculum 
ハードブレッドコース12回・24レシピ/月1回・12ヶ月間

前期

  1. 1回目 バゲット(ストレート法)/SAKURA
  2. 2回目 カンパーニュ/フォンデュ
  3. 3回目 バゲット(ポーリッシュ法)/タバチュール
  4. 4回目 ゼーグル・ノア・レザン/シャンピニオン(トマト)
  5. 5回目 バゲット(オーバーナイト法)/フーガス(オリーブとチーズ)
  6. 6回目 ワインのパン/プチバゲット

後期

  1. 7回目 バゲット(ストレート法)/蕎麦粉のバゲット
  2. 8回目 カンパーニュ/シトロン チャバタ
  3. 9回目 バゲット(ポーリッシュ法)/コンプレ
  4. 10回目 ゼーグル・ノア・レザン/シャンピニオン(栗)
  5. 11回目 バゲット(オーバーナイト法)/フーガス(ナッツとフルーツ)
  6. 12回目 ワインのパン/プチバゲット

Fee 
ハードブレッドコース料金のご案内

入会金 10,800

入会金はHappy Cookingのレッスンを初めて受講される方にお支払いいただきます。
一度お支払いただきますと、再度お支払いいただく必要はありません。

+

12回24レシピ 一括 187,920お申し込み時にお支払いください。
  • 受講料、材料費、レシピ代が含まれています。

料金のお支払について

  • 料金の全額または一部(分割の場合)を、講座申込み時にお支払いいただきます。
  • お支払いいただきました料金は、原則として返金できません。
  • 課題提出用や追加希望の材料費は別途かかります。
  • 指定日までに料金を支払いください。お支払いをもって正規の受付となります。

Instructor 
講師のご案内

割田 健一

ブーランジェシェフ

割田 健一

1977年埼玉県出身。高校卒業後、パン職人の道に進む。
2007年、第1回「モンディアル・デュ・パン」日本代表に選抜される。
2011年銀座レカンのブーランジェシェフに就任。
2014年12月ブーランジェリーレカンオープン。
現在、専門誌などで数多く取り上げられ活躍中

Schedule 
ハードブレッドコース日程+お申込

ハードブレッドコース 東京本校 

20174月開講

20174月期生 時間:10:00~16:00

123456789101112
木曜日4/205/256/157/138/109/1410/1911/1612/72018/1/182/153/15
WEB予約受付中

WEB申込はこちら

東京本校オープン1周年記念キャンペーン
キャンペーン期間:2/20(月)~
		(木) 対象校:東京本校、赤羽キッチン、横浜キッチン
  • 特典1 入会金が0円通常 10,800円の入会金が無料!
  • 特典2 プレミアムクーポン券プレゼントディプロマ取得コース5,000円分/その他のコース2,000円分
  • 特典3 オリジナル保冷バッグをプレゼント

※期間外の申し込み・ご入会は、本キャンペーンの対象になりません。また、受講料のお支払いを含む受講手続きが期間中に完了しない場合は、キャンペーンが適用されません。他キャンペーン、特典、クーポン券との併用はできません。

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