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マクロビスイーツのコツ満載 マクロビオティックで出会う、気持ち華やぐ幸せスイーツ【季節のタルト】

カテゴリ：
過去の講座 > プロフェッショナルケーキ講座
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7/17(火):グリオッティーヌのタルト 7/17(火):グリオッティーヌのタルト
8/28(火):フレッシュブルーベリーのタルト 8/28(火):フレッシュブルーベリーのタルト
教室 (東京)
全3回
定員12名
  • 〇回コース
  • 1回受講可

料　金

入学金：10,800円
受講料： 3回コース 24,000円 ／ 1回受講 8,300円 ※材料費含む

講　師

TiDANEFA(ティーダヌファ)主宰

ひらた まさこ

マクロビスイーツを理論的に指導する教室運営を主とする、『TiDANEFA macrobiotic sweets』を主宰。20代の頃からフランス菓子・料理教室のアシスタント、パリへの短期留学と研修他、多くのお菓子に関わる活動を継続。転職先の製菓専門学校で食物アレルギーの指導に携わりマクロビスイーツへ方向転換。「どんな仲間とも同じスイーツを楽しめること」「カラダにできる限り負担の少ないスイーツを一般化させること」を基本理念とし活動中。

ひらた まさこ
講師詳細

カリキュラム

7/17(火)
グリオッティーヌのタルト
パート・シュクレとクレーム・ダマンドというタルトの基本の組み合わせに、グリオッティーヌ(小さなチェリーのキルシュ漬け)を入れて、大人っぽいタルトに。
8/28(火)
フレッシュブルーベリーのタルト
第1回目で学んだタルトの基本に、クレーム・パティシエールをプラス。 ここまでできたらヴァリエーションは無限大。今回は旬のブルーベリーをたっぷり飾ります。
9/18(火)
かぼちゃのタルト
タルト応用編です。クレーム・ダマンドにかぼちゃのシロップ漬けを忍ばせ、かぼちゃたっぷりのクレーム・パティシエールを可愛く絞りだします。かぼちゃのシロップ漬けや種を飾れば、ハロウィンパーティーの花形デザートに!
講座コード：
0512018040164～0512018040168
販売価格(税込)：
8,300 円
関連カテゴリ：
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07月17日(火) 10:00 - 13:00
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08月28日(火) 10:00 - 13:00
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09月18日(火) 10:00 - 13:00
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持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋
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