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C'EST UNE BONNE IDÉE!(セテュヌボンニデー)有形泰輔シェフ特選!

旨いデリとパンとナチュールワインを楽しむ会♬

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夜のレッスン

, 2024年1月期

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教室 (東京)

定員20名

毎回大人気の有形シェフのパンレッスン♪
ランチにはシェフ特製のデリをご用意いただきます。
その中でも好評だった「パテドカンパーニュ」の作り方をシェフ直伝で教えていただきます。

せっかく美味しいデリがあるので、ワインもないとっ!!ということで、今回はいつものレッスンではなく、皆様と一緒に楽しもう!!というイベントです♪

シェフ厳選のナチュールワインと、パテドカンパーニュの作り方のデモンストレーション、もちろん美味しいパンもご用意します。

料　金

受講料： 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講　師

セテュヌボンニデーシェフ

有形泰輔

駒場学園高等学校食物科卒業後、(株)ポンパドゥル入社、25歳で表参道デュヌラルテ入社、杉窪章匡氏(現365日オーナーシェフ)を師事。製パン理論を学び直す。フランスでの研修を経て、2013年セテュヌボンニデーのシェフに就任。

講師詳細

カリキュラム

デリ　※赤ワイン

バゲットサンドに使用している、自家製パテ・ド・カンパーニュ。豚ネック・鶏レバー・牛もも・豚背脂で作る無添加パテ。お肉の下処理から、成形、焼成までのレッスンになります。増粘剤・発色剤の使われていないパテは、豊かな香りと、しっかりとしたお肉の味がします。しっかりと保存すれば、冷蔵庫の中でゆっくりと熟成を取ることが出来ますし、自分好みにアレンジが可能なのがパテの魅力です。ご家庭で是非チャレンジしてみて下さい。 ※デモンストレーション

ナチュールワイン

2種類のワインをお楽しみいただきます。(泡とロゼ) ※変更になる場合もございます

パン

セテュヌボンニデーの焼きたてパンをご提供します

アペリティフ　※白ワイン

・南あわじ市、仲野農園さんのだしたまねぎで作るポタージュ・セロリのマリネ・マッシュルームもしくはしいたけのファルシ

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02月16日(金) 18:30 - 20:30

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