高加水バゲットは手捏ねによる作り方をお伝えしています。
生地の扱い方、成形の仕方などを丁寧にお話しさせていただきました。
クープの入れ方により焼き上がりの表情もそれぞれ違ってくるのが、バゲットづくりの楽しさのひとつですね。
皆さん丁寧に作業を行っていただき、とてもきれいな焼き上がりになりました。
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LESSON 3 4回目のレッスンが開講されました♪
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こんにちは。HAPPYCOOKING東京本校です。
本日は、[LESSON 3]高加水のハード系も楽しめるパン作り 第4回目、最終回のレッスンでした。
今回作ったのは”高加水バゲット クラッシック” "メランジェノアフリュイ"の2種類です♪