“Boulanger Bistro EPEE 神林シェフ”新講座スタートしました!
こんにちは 東京本校です。
今日は神林シェフによる大人気レッスンを開催しました。
低温長時間発酵の『山型食パン』と、発酵種の『栗粉のカンパーニュ』
今の季節にピッタリな栗粉と渋皮煮の入ったカンパーニュはルヴァン種を使って一晩じっくりと発酵させています。
甘さと香ばしさ、しっとり感が美味しいカンパーニュです。
ルヴァンリキッドを使った山型食パンは大きく膨らみ、軽やかな口当たりの食パンでした。
シェフのまかないランチは、カンパーニュの上にたくさんのお野菜をのせて『タルティーヌ』と『かぼちゃのスープ』
ボリュームたっぷりのキノコのマリネや温野菜などをのせていただきました。
毎回、お楽しみのシェフの賄い。作るパンもさることながら、とっても大人気となっています。
来月は、『デニッシュ』と『シュトーレン』のレッスンです。
ご参加の皆様、どうぞお楽しみに!!!
