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シニフィアン・シニフィエ シェフ
志賀 勝栄
シガ カツエイ
プロフィール
1955年新潟県出身。上京後、初めて食べたバゲットの味が忘れられず、パン職人として働き始める。アートコーヒー・ユーハイム・フォートナムメイソンのシェフ・ブー ランジェリーを歴任後、2006年東京三宿に「シニフィアン・シニフィエ」をオープン。高加水・低温長時間発酵のパイオニアとして多大な影響力を持つカリスマシェ フ。志賀シェフの思いが詰まったパンは優しい味がする。
店舗情報
シニフィアン シニフィエ
住所/
東京都世田谷区下馬2-43-11 COMS SHIMOUMA1F
電話番号/
03-3422-0030
営業時間/
AM11:00~PM18:00 ※売れ切れ次第閉店させて頂く場合がございます。
定休日/
不定休
http://www.signifiantsignifie.com/
詳細情報
講師のお知らせ・ブログ
2018/06/02
Signifiant Signifie(シニフィアン シニフィエ) 志賀 勝栄シェフに学ぶ 120時間バゲット、パン・ペイザン、季節のパンのレッスンを開講しました♪
ブログ
2017/10/01
本日より、NEWパンコースが始まりました!
ブログ
講師の過去の講座一覧
開講日:2021/06/12
オーガニックバゲット、夏野菜のブリオッシュ
講座対象者:
定員数:30名
開講日:2020/01/11
☆新春特別講座☆【HAPPY限定】柚子と栗のパンとスペルトルヴァン
講座対象者:
定員数:40名
開講日:2019/02/02
パン・ド・ミ、40時間バゲット、季節のオリジナルパン(チョコ、ナッツ、ベリー)
デモンストレーション形式 (試食あり)
講座対象者:
定員数:40名
開講日:2018/06/02
【東京のパン教室】Signifiant Signifie(シニフィアン シニフィエ) 志賀 勝栄シェフに学ぶ 120時間バゲット、パン・ペイザン、季節のパン
3種類の志賀シェフ直伝のデモンストレーションレッスンです。※試食あり
講座対象者:
定員数:41名
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生菓子