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[LESSON 1]製法で比較するハードブレッドの味と形

第1回 第1回
第2回 第2回
第3回 第3回
全4回
定員8名
  • 〇回コース
  • 1回受講可
同じパンでも製法の違いによって味わいや仕上がりが変わる楽しさが学べ、家庭で焼けるハード系パンのレッスン。

料 金

入学金:10,800
受講料: 4回コース 42,000円 / 1回受講 11,300円 ※材料費含む

レシピ&カリキュラム監修

モアザンベーカリー ベーカリープロデューサー

神林 慎吾

1968年生東京都出身。 大学在学中にアルバイトでパン作りに出会い、その世界観に魅了され大学中退してパンの世界に。 大手ベーカリー、個人店で修業した後、2002年国分寺に「ラブーランジェリー キィニョン」をオープン。 2005年には八王子に「ブーランジェリー カロン」をオープン。 2013年には念願のパンと料理のマリアージュレストラン「ブーランジェリービストロEPEE」のシェフブーランジェに就任。2018年8月西新宿にモアザンベーカリーのベーカリープロデューサーに就任

講 師

HAPPY COOKING 本部講師

関根 由紀子

HAPPY COOKING 本部講師

桜井 亜矢子

HAPPY COOKING 本部講師

赤石 友恵

「赤毛のアン」に出てくるパンやケーキに憧れて手作りを始めました。自分だけでは思い通りに作れないこともありましたが、基礎を教わった事で失敗の原因が分かり楽しくお菓子作りが出来るようになりました。何かお困りな事や作ってみたいパンやケーキはありませんか?一緒に手作りを楽しみましょう!

カリキュラム

第1回
①リュスティック(低温長時間発酵) ②リュスティック(ストレート)プレーン、チーズ
第2回
①バゲット(低温長時間発酵) ②バゲット(ストレート)プレーン、チーズクッペ、エピ
第3回
①カンパーニュ(低温長時間発酵) ②カンパーニュ(ストレート)プレーン、ベリーミックス
第4回
①ホワイトチョコ・クルミ・マカダミアナッツのバトン ②ベリーのワインパン
講座コード:
0512018040426~0512018040439
販売価格(税込):
11,300
関連カテゴリ:
過去の講座 > シェフズセレクトパン講座

日程とお申込み

4回コース申込み
日曜日コース
※コース講座での受付は終了致しました。
06月17日(日) 10:00 - 16:00
お申込み終了
07月15日(日) 10:00 - 16:00
お申込み終了
08月05日(日) 10:00 - 16:00
お申込み終了
09月02日(日) 10:00 - 16:00
お申込み終了
火曜日コース
※コース講座での受付は終了致しました。
06月19日(火) 10:00 - 16:00
お申込み終了
07月17日(火) 10:00 - 16:00
お申込み終了
08月21日(火) 10:00 - 16:00
お申込み終了
09月18日(火) 10:00 - 16:00
お申込み終了
木曜日コース
※コース講座での受付は終了致しました。
06月07日(木) 10:00 - 16:00
お申込み終了
07月05日(木) 10:00 - 16:00
お申込み終了
08月02日(木) 10:00 - 16:00
お申込み終了
09月06日(木) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋
※受講対象者:パン作り経験者
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