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美味しさとデザインテクニック学ぶ ケーキデコレーションコース「スタンダードカリキュラム」

ミニローズのケーキ ミニローズのケーキ
全6回
定員8名
  • NEW
  • 〇回コース
  • 初心者可
  • オススメ(トップページで表示)
この秋よりレッスンプランをリニューアルし、「スタンダードカリキュラム」(全6回)、「フラワーカリキュラム」(全6回)さらにディプロマ取得を目指す方のための「インストラクターカリキュラム」(全3回)と段階的に学べるようになりました。
「スタンダードカリキュラム」では、クリームの絞り方をメインに魅力的なデコレーションケーキを仕上げるテクニックを基礎からじっくり学びます。毎回のレッスンでケーキを1台作成します。

【スタンダードカリキュラム内容】
AM:10:00-13:00 / PM:14:00-17:00
10月(AM)ロゼットローズのケーキ・(PM)虹のケーキ
11月(AM)ドロップフラワーのケーキ・(PM)フリルのケーキ
12月(AM)パイピングのケーキ・(PM)ミニローズのケーキ

≪カリキュラム4つのおすすめポイント≫

■Point1
「実習重視のレッスン」
基本の口金をメインに絞りのテクニックを学びます。レッスンでは復習・練習を中心に進めていきます。

■Point2
「材料や素材にこだわり美味しさを追求」
材料にカルピス無塩バターを用い、口あたりの軽い上質なバタークリームを使用しています。季節を味わうフレッシュなフルーツなどフィリングにもこだわりました。

■Point3
「毎レッスンにてデコレーションケーキを作成」
毎回のレッスンでデコレーションケーキを仕上げます。絞りのテクニックはもちろん、口金のセット、クリームの着色、フィリング、ナッペ、トータルデザインなどの作成工程を学べます。

■Point4
「デザインセンスを磨くカリキュラム」
カラーリングやレイアウトなどのデザイン性を重視します。「個性」をセンス良く表現し世界で一つのオリジナルケーキを作成しましょう。

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【初回レッスン内容】
 ロゼットローズのケーキ(1台)

 スイスメレンゲバタークリームの作り方、口金・絞り袋のセット、クリームの着色など基本事項からスタートします。星口金で絞る可愛いローズをマスターしましょう。

料 金

入学金:10,800
受講料: 6回コース 43,200円 / ※材料費含む

秋の手づくり応援キャンペーン

2018/11/15まで   入学金無料!

講 師

ケーキデザイナー、Cake design-hane 主宰

金丸 佳子

アメリカWilton社認定リードトレーナーインストラクターを経てCake design-haneを主宰。Wilton Awardsでは日本唯一のシカゴ本社への殿堂入りを果たす。 「Tiny Whole Cakes 」(マークス社)、「アメリカンデコスィーツ」(主婦の友社)などのレシピを担当。東京、横浜、湘南エリアにて美味しいバタークリームにこだわった各種レッスンを開講中。

カリキュラム

レッスン1     10/3(水)AM
ロゼットローズのケーキ                                                              スイスメレンゲバタークリームの作り方、口金/絞り袋のセット、クリームの着色などの基本事項からスタートします。星口金で絞る可愛いローズをマスターしましょう。
レッスン2      10/3(水)PM
虹のケーキ                                                                      星の絞り、ラインの絞りをメインに練習します。虹のモチーフでデコレーションケーキを仕上げましょう。生クリームのナッペも毎回のレッスンで練習します。
レッスン3      11/7(水)AM
ドロップフラワーのケーキ                                                             大きな星口金で絞るお花を練習しましょう。きれいに絞るためには、絞り袋を持つ角度や方向がとても大切です。実習ではミニ2段ケーキを仕上げます。
レッスン4      11/7(水)PM
フリルのケーキ                                                                   花びら口金でフリルの絞りを習得します。今後のレッスンで絞る「花びら」につながる重要な練習にもなります。濃淡カラーで着色すると華やかなケーキが完成します。
レッスン5      12/5(水)AM
パイピングのケーキ                                                                装飾の絞りをメインにシンプルデザインのケーキを仕上げます。ライン、シェル、ドットなどの基本のテクニックをしっかり練習しましょう。丸口金/星口金を使用します。
レッスン6      12/5(水)PM
ミニローズのケーキ                                                                 花びら口金で絞るローズのファーストSTEPになります。正しく絞り袋を持ち、くるくるをした可愛らしいミニローズを仕上げましょう。ローズの向きなど「置き方」も重要です。
講座コード:
0032018100266
販売価格(税込):
0
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