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Fermentation(フェルマンタシオン) 茂木恵実子先生に学ぶ

幸せになる…パン作り ~春~

ノアレザン ノアレザン
エピ エピ
定員16名
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料 金

受講料: 1回受講 12,000円 ※材料費含む

講 師

Fermentation主宰

茂木 恵実子

東京都生まれ。 父親の仕事の関係で、10ヶ月から7歳までサンフランシスコで育つ。 クリスマスイヴの夜、サンタクロースの為に、 姉と一緒にクッキーを焼いたのが、お料理の原点。 慶應義塾大学卒業後、外資系証券会社を経て、 衣食住ブランドを展開する日本企業に勤務。 郊外への引越しを機に、 日々のおいしいパンの購入が難しくなり、 ホームベーカリーでパン作りを始める。 自然発酵種と出会い、その面白さに魅了され、手捏ねのパン作りの世界へ。ル・コルドン・ブルー東京校パンディプロム取得後、シニフィアン・シニフィエにて研修し。志賀勝栄氏のパン作りを学ぶ。 パン・お菓子に限らず、美味しいものが大好きな食いしん坊。 日本パン技術研究所 《発酵種アドバンスコース》《リテールベーカリーアドバンスコース》修了、日本ソムリエ協会 認定ワインエキスパート

カリキュラム

カリキュラム
ノアレザン・エピ
講座コード:
0502020041500
販売価格(税込):
12,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2020年4月期 新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
04月15日(水) 10:00 - 16:00
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