SNSで人気!! ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
季節の和菓子で楽しむ、癒しのひととき。
8月 ヘラ菊・着せ綿
10月 蔦紅葉
12月 早梅
「気軽に楽しく、新しい知識を身につけたい。」
「日中は仕事や家事が忙しく、なかなか学びに触れる時間が作れない。」
そんな方へ向けた、“よるの学びレッスン”♬
講師は、SNSフォロワー1.8万人を誇り、教室は予約が取れない人気和菓子ユニット「ユイミコ」の大森慶子さん。
東京製菓学校卒業後、和菓子店での製造勤務を経て「ユイミコ」を結成。巣鴨のアトリエを中心にレッスンを開催し、NHK『きょうの料理』や『キユーピー3分クッキング』など、数々のメディアでも活躍されています。
練り切りは、白あんをベースに作る、季節の花や風景を美しく表現した上生菓子です。
このシリーズでは、季節の移ろいを和菓子で表現しながら、和菓子づくりに欠かせない伝統技法を学びます。
8月は、三角ベラだけで菊を表現する「ヘラ菊」と、重陽の節句にちなんだ「着せ綿」。
10月は、紅葉した蔦の葉を繊細に表現する「蔦紅葉」。
12月は、お正月を彩る「早梅」を制作します。
一つひとつの作品を通して、三角ベラの使い方やぼかし、揉み上げなど、美しく仕上げるための技法を丁寧に学ぶことができます。
和菓子作りが初めての方も大歓迎!!
季節を感じ、日本の美しい四季や和菓子文化に触れながら、心豊かな夜時間をご一緒に過ごしませんか?
※各回、ユイミコさん特製のお茶菓子付き
講 師
和菓子家/和菓子ユニット「ユイミコ」主宰
大森 慶子
宮城県仙台市出身。
東京製菓学校を卒業後、和菓子店での製造勤務を経て2008年に和菓子ユニット「ユイミコ」を結成。
巣鴨にあるアトリエを中心に都内各地で和菓子教室を開催。
2019年より、和菓子家 大森慶子としてソロ活動を開始。
小中学校での和菓子体験教室や、創作和菓子の注文販売、メニュー開発・コンサルティングなど、和菓子についてさらにたくさんの人に知ってもらえるよう活動の幅を広げている。
カリキュラム
8月 ヘラ菊・着せ綿
伝統的なヘラ菊という技法、三角ベラのみで菊の花びらを作ります。上に綿を乗せれば、9月9日の重用の節句にちなんだ着せ綿にも。
10月 蔦紅葉
紅葉した蔦の葉っぱを三角ベラで整形します。仕上がりのクオリティを高めるポイントである、揉み上げと三角ベラの強弱をマスターしましょう。
12月 早梅
お正月にぴったりの梅の練切です。
裏からぼかしを入れた部分に丸棒で花びらを描き、早咲きの梅を表します。
レッスン当日の情報
持ち物
あり
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル
