韓国の食卓を旅する〜発酵と旨みを楽しむ、韓国料理4品〜

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 2026年10月期

▼　日程とお申込みはコチラ

納豆入りテンジャンチゲ

コンナムルごはん

わかめのチョジャン和え

甘唐辛子の肉詰めジョン・えごまの葉のジョン

教室 (東京)

定員24名

食べるスープ専門店「スープストックト-キョー」のメニュー開発を手がけ、現在も旅をしながら世界の料理を研究しつづけている料理家の桑折敦子(こおりあつこ)さん。

今回の「旅するスープ」は、韓国の食卓をテーマに、発酵食品や味噌、薬味など、韓国料理ならではの“旨み”を楽しむ料理を作ります。韓国の食文化を知ると、韓国料理がもっとおいしく、もっと身近になるはずです。

具だくさんで食べ応えのある「納豆入りテンジャンチゲ」、豆腐入りの肉だねを詰めて焼く「甘唐辛子の肉詰めジョン」と「えごまの葉のジョン」、韓国の定番ごはん「コンナムルごはん」、そしてチョジャンで和える「わかめの和え物」。

身近な食材で作れるのに、ひと味違う韓国の味。
韓国の食文化のお話も交えながら、旅するような気分で楽しみましょう!!

【MENU】
・納豆入りテンジャンチゲ
・甘唐辛子の肉詰めジョン/えごまの葉のジョン
・コンナムルご飯
・わかめのチョジャン和え

※画像はイメージです。

料　金

受講料： 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講　師

料理家・フードプランナー

桑折敦子

短期大学の食物栄養科を卒業後、食品工場の栄養士や飲食店の立ち上げ業務などを経て、2004年に「スープストックトーキョー」を展開するスマイルズに入社。スープストックトーキョーのメニュー開発や、機内食などのメニュー開発に携わる。2017年フリーランスに。飲食店のメニュー開発やメーカーの商品開発などを中心に活動。自身では世界の家庭料理やその土地の食材を紹介する「旅する料理教室」、現地のマーケットや各国の家庭で料理を習う「グルメツアー」なども主催している。