毎日のご飯が必ず美味しくなる料理塾vol.1

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 夜のレッスン

, 2026年10月期

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教室 (東京)

定員24名

NHK「きょうの料理」やEテレ「心おどるあの人の台所」への出演でも知られる料理家・渡辺康啓さんが初登場!

コムデギャルソン勤務を経て、2007年に料理家として独立。ファッションの世界で培った美意識と独自の感性を生かし、料理教室や書籍、YouTube「せせチャンネル」など幅広く活躍しています。
食材の持ち味を丁寧に引き出す、シンプルで美しい料理が渡辺さんの真骨頂。

今回の料理塾では、たまに作るご馳走レシピではなく、
皆さんが最も作り、最も食べる「毎日のごはん」を確実に美味しくする!をテーマに、
素材の扱い方や味の組み立て方など、考え方と技術を徹底的に学びます。
自身の教室でも開催していないHAPPYCOOKINGだけの特別講座です。

第1回のテーマは「ごはん、味噌汁、炒め物」。
渡辺さん自身の食卓にも最もよく登場する、毎日の献立の基本です。
あまりに身近だからこそ、きちんと習う機会の少ない3品ですが、お米の選び方や炊き方、だしや味噌の扱い方、具材の選び方、火入れのコツを見直せば、そのおいしさは大きく変わります。

その為、今回は炊飯はデモですが、味噌汁、炒め物も個別作業で渡辺さんにじっくり見ていただき、
実践し、成長実感ができるレッスンにしたいと思います。
常備保存食材として優秀な塩豚も教えていただきます!
習ったその日から、もっと家族が喜ぶごはんに変えていきましょう!

以下渡辺さんからのメッセージ
↓
数ある調理法の中でも、かなり難しい部類の炒め物ですが、全ての食材のタイミングがピタリと合った時、信じられないくらい美味しい肉野菜炒めができるのです。絶対びっくりすると思う!それはお味噌汁も然り。
100のレシピを作るより、シンプルな1つのレシピを100回作った方が勉強になります。
きっとこの講座を受けたら目から鱗、料理に向き合う考え方や見方が変わると思います。

【献立】
・炊き立てご飯
・味噌汁:豆腐、青菜、なめこ
・炒め物:塩豚・ピーマン・玉ねぎ
※写真はイメージです

料　金

受講料： 1回受講 11,000円 ※材料費含む

講　師

渡辺康啓

1980年生まれ。2007年、料理家として独立。2015年には活動の拠点を福岡へ移し、移転後もテレビ、雑誌などのメディア出演の他、全国へ出向いて各地の食材を使った料理会を開催。2021年秋、再び東京へ拠点を戻し、2024年には料理教室のスタジオと、厳選調味料やオリジナルの調理器具を販売するショップを兼ねる”Cibo e Gino”を東京、新宿区にオープン。著作に「5分/15分/30分の料理シンプルで美しい68の皿」(マガジンハウス)、「果物料理」(平凡社)、「春夏秋冬毎日のごちそう」(マガジンハウス)。「毎日食べる。家でひとりで。」(アノニマスタジオ)。近著は「くいしんぼうのセンス」(アノニマスタジオ)