おいしい燻製サラミ&テリーヌ

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 夜のレッスン

, 2026年10月期

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教室 (東京)

定員30名

森林面積95%をこえる森の村ではじまった「西粟倉燻製学校」。森の燻製文化を皆様にお伝えするワークショップです。今回もご自宅のキッチンで出来るおいしい燻製をいっしょにたのしみましょう!よろしくお願いします。

今回は手軽でおいしいサラミとテリーヌに挑戦しましょう!
I. 燻製ソフトサラミ
チーズやナッツ入りでおつまみや手土産にぴったりの柔らかいソフトサラミに挑戦しましょう。もともとサラミはひき肉を腸詰めしたのち長期乾燥熟成させた保存食ですが、今回は簡単にできて翌日たべられておいしいソフトサラミをご紹介。一人一本づつ作っていきましょう。
II.基本のチーズテリーヌ
チーズやフルーツをつかった楽しいポークテリーヌを学びます。各自で作ったテリーヌをそのままお持ち帰りいただけます。

【無添加!燻製ポークサラミ】
①まず燻製の仕組みを知ろう!キッチン燻製に向いた木?
②カスタムが楽しい!お好きなチーズやナッツでできるソフトサラミ
③自宅でおいしくできる基本のチーズテリーヌ

料　金

受講料： 1回受講 8,500円 ※材料費含む

講　師

森の村から燻製文化を伝える『西粟倉燻製学校』講師

今村基千

東京都出身。西粟倉燻製学校講師&シェフ。高校卒業後、料理専門学校でフランス料理を学び、都内ビストロレストランで働いたのちビールと燻製文化を学ぶためにアイルランドへ移住。帰国後はベルギービール専門店で店長を務める。2018年からは岡山県西粟倉村へ移住し、今までの料理経験を活かして手軽に燻製文化を学べる『西粟倉燻製学校』に参加。森にある樹皮や葉、草花やハーブなどたくさんのヒントを取り入れた燻製料理を作ることを心がけています。ご参加心よりお待ちしております。