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プロフェッショナルパン講座

人気店のシェフが講師となって直接指導。 レシピの狙いや工夫、とっておきの裏技など、プロ作るパンについて深く学びます。

63件の講座がございます。
新麦コレクション 小麦が主役のパンレッスン  ~CICOUTE BAKERY (チクテベーカリー)北村千里シェフ~
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  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 13,000円
北村シェフは、発酵種(天然酵母)のパン一筋に約15年。種とともに生き、種に寄り添ってパンを焼いている方。お店には生産者の顔が見えるパンからおやつパンまで、楽しい発酵種のパンがたくさん並んでいます。
10月01日(月)
10月01日(月)
キャンセル待ち
新麦コレクション 小麦が主役のパンレッスン ~Bread & Bagel Ordinary(オーディナリー)渡辺昭太シェフ~
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  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 13,000円
渡辺シェフは、食パンからクロワッサンまで、ほぼすべてのパンを発酵種(天然酵母)できちんと焼き分ける実力派。中でも、今回とりあげるブロートヒェンの驚きのふんにゃり感はぜひ味わっていただきたいものです。
10月02日(火)
10月02日(火)
キャンセル待ち
新麦コレクション 小麦が主役のパンレッスン  ~セテュヌ ボン ニデー 有形 泰輔シェフ~
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  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 13,000円
365日・杉窪章匡シェフに薫陶を受けた有形シェフ。口溶けよく、風味のいいパンをハード、ソフト系問わず、自由自在に作り出す手腕は師匠譲り。キタノカオリの風味を活かしたフォカッチャは、シェフの自信作です。
01月23日(水)
01月23日(水)
~パン職人の仕事 第1弾! 業務用機械で学ぶ課外授業~
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 16,000円
パン職人が使用している、オーブン、ミキサー、ドウコンなど…。業務用の機械を使った課外授業です。
サフインスタントドライイーストでお馴染みの、日仏商事のLABOで行う特別レッスン第一弾です!!
10月23日(火)
10月23日(火)
キャンセル待ち
~パン職人の仕事 第1弾! 業務用機械で学ぶ課外授業~
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 16,000円
パン職人が使用している、オーブン、ミキサー、ドウコンなど…。業務用の機械を使った課外授業です。
サフインスタントドライイーストでお馴染みの、日仏商事のLABOで行う特別レッスン第一弾です!!
01月21日(月)
01月21日(月)
北海道小麦を味わうリレーレッスン  “パンとコーヒー 馬場FLAT” 中島 勇シェフ
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 13,000円
10月17日(水)
12月19日(水)
02月20日(水)
10月17日(水)
12月19日(水)
02月20日(水)
北海道小麦を味わうリレーレッスン  “SH OPAIN ARTISAN BAKEHOUSE” 平山 翔シェフ
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 13,000円
11月13日(火)
01月15日(火)
11月13日(火)
キャンセル待ち
01月15日(火)
キャンセル待ち
北海道小麦を味わうリレーレッスン  ~新百合ヶ丘 “nichinichi” 川島善行シェフ~
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 13,000円
11月30日(金)
01月31日(木)
02月19日(火)
03月08日(金)
11月30日(金)
キャンセル待ち
01月31日(木)
キャンセル待ち
02月19日(火)
03月08日(金)
キャンセル待ち
北海道小麦を味わうリレーレッスン ~HIYORI BROT(ヒヨリブロート)塚本久美シェフ~
  • NEW
  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 13,000円
粉の種類、塩や水、イーストの量など、計量ミスをしてしまったパンから学ぶ、自由な発想のパン作り
02月03日(日)
02月03日(日)
キャンセル待ち
新麦コレクション 小麦が主役のパンレッスン ~カタネベーカリー 片根大輔シェフ~
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  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 13,000円
片根シェフは、全国の小麦畑を訪ね、生産者の思いを受け取ってパンを作っています。自家製粉は、土にまけば生えてくる「生命」である粒の小麦をそのままいただく方法。簡単にご家庭で楽しむやり方をレッスンします。
11月05日(月)
03月11日(月)
11月05日(月)
キャンセル待ち
03月11日(月)
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  • 1Dayレッスン
受講料: 1回受講 14,000円
11月24日(土)
11月24日(土)
キャンセル待ち
浅草”粉花”藤岡真由美さんに学ぶ
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  • 1Dayレッスン
  • オススメ(トップページで表示)
受講料: 1回受講 8,000円
02月06日(水)
03月03日(日)
02月06日(水)
03月03日(日)
キャンセル待ち
03月03日(日)
キャンセル待ち
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  • 1Dayレッスン
  • オススメ(トップページで表示)
  • 限定品(未使用)
受講料: 1回受講 4,500円
11月11日(日)
11月11日(日)
キャンセル待ち
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  • 〇回コース
  • 初心者可
  • オススメ(トップページで表示)
受講料: 3回コース 27,000~28,900円
応用講座
01月26日(土)
02月23日(土)
03月16日(土)
基本講座
01月16日(水)
02月27日(水)
03月20日(水)
応用講座
01月26日(土)
02月23日(土)
03月16日(土)
基本講座
01月16日(水)
02月27日(水)
03月20日(水)
和麦の魅力を、食べて!学んで!実感できる
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • オススメ(トップページで表示)
受講料: 1回受講 3,500円
03月02日(土)
03月02日(土)
03月02日(土)