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ヨーロッパ各地で講師を務めるメレンゲ細工の第一人者 鈴木廣明シェフに学ぶ、トラディショナルなウィーン菓子

カテゴリ：
過去の講座 > プロフェッショナルケーキ講座
▼　日程とお申込みはコチラ
1月 リビゼルシュトロイゼルクーヘン 1月 リビゼルシュトロイゼルクーヘン
1月 リビゼルシュトロイゼルクーヘン 1月 リビゼルシュトロイゼルクーヘン
3月 モーツアルトトルテ 3月 モーツアルトトルテ
3月 モーツアルトトルテ 3月 モーツアルトトルテ
12月 モレナロール 12月 モレナロール
教室 (東京)
定員14名
  • 1回受講可
新しい美味しさをお菓子に求め続ける鈴木シェフ、講習会も1レシピ1回限り!
シンプルがゆえに奥が深い代表的なウィーン菓子も、このレシピで学べる唯一のスペシャルレッスンです。

※写真のお人形は、鈴木シェフにお作りいただいたメレンゲ細工。菓子の都・ウィーンで育まれた伝統的な技巧菓子です。

料　金

入学金：10,800円
受講料： 1回コース 42,500円 ／ 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

日本オーストリア食文化協会理事
フレイケーキ教室主宰

鈴木 廣明

7代続く和菓子店「延齢堂」に生まれる。スイスの製菓学校卒業後、スイスのバーゼル・リヨン・パリでの修行を経てウィーンの名門「L.ハイナー」へ。帰国後「フレイ延齢堂」をオープン。現在は専門学校で教鞭をとる他、頻繁にヨーロッパへ出向き、ライフワークであるメレンゲ細工のさらなる研究を続けている。

鈴木 廣明
講師詳細

カリキュラム

11月
アッフェル・ギッタークーヘン
12月
モレナロール
1月
リビゼルシュトロイゼルクーヘン
2月
エスターハージシュニッテン
3月
モーツアルトトルテ
講座コード：
0512017100320～0512017100539
販売価格(税込)：
8,800 円
関連カテゴリ：
過去の講座 > プロフェッショナルケーキ講座

日程とお申込み

1回コース申込み
午前クラス
※コース講座での受付は終了致しました。
11月07日(火) 10:00 - 13:00
お申込み終了
12月05日(火) 10:00 - 13:00
お申込み終了
01月18日(木) 10:00 - 13:00
お申込み終了
02月15日(木) 10:00 - 13:00
お申込み終了
03月15日(木) 10:00 - 13:00
お申込み終了
午後クラス
12月05日(火) 14:30 - 17:30
お申込み終了
01月18日(木) 14:30 - 17:30
お申込み終了
02月21日(水) 14:30 - 17:30
お申込み終了
03月15日(木) 14:30 - 17:30
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル
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