COOKING SCHOOL TOP >1DAY レッスン > KAOKAとチョコレートの世界 ~ガナッシュ実践編~

HAPPY COOKING SEARCH

講座を名称、フリーワードで検索

カテゴリ一覧

  • 2023年バレンタインレッスン
  • 2023年1月期
  • 2022年クリスマスレッスン
  • 2022年10月期
  • 2022年7月期
  • 男子厨房部
  • 動画レッスン
  • オンラインLIVEレッスン
  • コースレッスン
  • 1DAY レッスン
  • 過去の講座
  • store
プロの現場を知るレッスン♪ サンエイト貿易 商品開発者に学ぶ

KAOKAとチョコレートの世界 ~ガナッシュ実践編~

KAOKA KAOKA
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
サンエイト貿易は、ヨーロッパを中心に、世界中からプロ向けの高品質な製菓・製パン原材料を輸入・販売する専門商社です。
フランスの高級チョコレートの輸入から始まった会社ですが、創業以来高品質な原料を求めるプロに愛用されています。
チョコレートはフランス産オーガニック・フェアトレードのKAOKAを中心にそれぞれの分野で先進性のあるブランドを取り扱い、その他ナッツ製品、マロン製品、フルーツ加工製品、紅茶など製菓、製パンには欠かせない魅力的なラインナップを揃えています。


今回ご紹介するアロマティックなオーガニック・フェアトレードチョコレートメーカーKAOKA(カオカ)はまもなく創立30周年を迎えます。
KAOKAの現在まで至る活動の軌跡はドラマチックです。
「美味しいチョコレートを未来の世代も食べ続けられるようにしたい。そのためには地球環境を傷めないこと、生産者の生活がよくなること、希少な品種を守ること」。
そんな創業者の熱い思いが脈々と受け継がれ、エクアドルからはじまった活動は、サントメ島、ドミニカ共和国、ペルーへと広がり、生産者と一丸となって良質なチョコレートを作り続けています

KAOKAのチョコレートを使って美味しいガナッシュを作りましょう。

料 金

受講料: 1回受講 7,500円 ※材料費含む

講 師

サンエイト貿易パティシエール

今尾 暁子

チョコレートを中心とした製菓原料輸入商社サンエイト貿易株式会社にて、 主にプロフェッショナルに向けたテクニカルサポートを行っている。

カリキュラム

ガナッシュ実践編
・基本の基本プレーンガナッシュ ・抽出でフレーバーを加えるもの ・後入れでフレーバー加えるもの 技術的なポイントと、チョコレートの味を活かした組み合わせなどを学びます。 基本を知って頂ければ、ご自身で様々な応用が楽しめます。 フレーバビーンズのチョコレートで作った、フレッシュなガナッシュの美味しさを是非味わってください。
講座コード:
0502023020902
販売価格(税込):
7,500
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2023年1月期
2023年バレンタインレッスン

日程とお申込み

回コース申込み
02月09日(木) 14:00 - 17:00
▶ 選択した講座を申込む
ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。

お客様の声

この講座に対するご感想をぜひお寄せください。