2024年クリスマスレッスン
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2024年10月期
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2024/12/14 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
ロティ・オラン堀田誠シェフ監修 BRENCニーダー高加水専用羽根を使用
■ 開講日:2024/12/15 10:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子さんの守り継ぎたい料理  第一回
■ 開講日:2024/12/15 15:30 - 18:30
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  • 1Dayレッスン
胃袋を惚れさせる料理家・みょんさんに学ぶ
■ 開講日:2024/12/16 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
ブーランジェリーパティスリー「Think(シンク)」鈴木嵩志シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/12/17 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
ヴァンダラスト 大村田シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/12/18 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/12/18 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/12/19 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/12/19 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/12/20 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
からだにやさしいグルテンフリーのお菓子 
■ 開講日:2024/12/20 14:30 - 17:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/12/21 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/12/21 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/12/22 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
【オムライスの伝道師】京都 ザ・洋食屋キチキチ 幸村元吉シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/12/22 15:00 - 18:00
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  • 1Dayレッスン
【オムライスの伝道師】京都 ザ・洋食屋キチキチ 幸村元吉シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/12/23 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
ブーランジェリーパティスリー「Think(シンク)」仲村和浩シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/12/24 11:00 - 15:00
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  • 初心者可
大人気料理家 はるあんさんと楽しむ
■ 開講日:2024/12/25 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
大人気料理家 はるあんさんと楽しむ
■ 開講日:2024/12/27 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/05 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/01/05 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/01/06 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/01/06 14:00 - 17:00
 キャンセル待ち 
  • 1回受講可
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  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/01/07 11:00 - 15:00
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恵比寿大人気イタリアン「セルサルサーレ」濱口昌大シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/08 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/09 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2025/01/09 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/10 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/11 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/01/11 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/01/15 11:00 - 14:00
 キャンセル待ち 
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  • 初心者可
青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/16 10:00 - 16:00
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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Galet galet大澤智弥シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/17 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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シン・ニチニチ 川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/17 19:00 - 21:30
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  • 初心者可
キッチンでおいしくできるカジュアル燻製
■ 開講日:2025/01/18 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2025/01/19 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2025/01/20 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
BAKER Aoyagi 青柳吉紀シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/21 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/23 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
【7年連続ビブグルマン選出】神楽坂「ESTACIÓN(エスタシオン)野堀貴則シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/26 12:00 - 17:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
日本を代表するラーメン職人 浅草橋「饗 くろ㐂」黒木直人シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/29 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
ミシュラン掲載店「HOPPERS」「SPICECAFE」伊藤一城シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/30 10:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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”食べごと研究所”山田奈美さん&”おかしなこうじや”本間速さんに学ぶ
■ 開講日:2025/01/31 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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手間をかけて作る料理教室Food Art齋藤恵津子さんに学ぶ
■ 開講日:2025/02/02 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/02/02 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/02/03 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/02/03 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/02/04 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
パン職人&フレンチシェフの二刀流で注目!「Lecré&Parvie」吉村一平シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/05 11:00 - 14:30
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  • 1Dayレッスン
ミシュランビブグルマン常連店「目白・旬香亭」古賀達彦シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/14 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2025/02/15 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/02/15 14:00 - 17:00
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  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/02/19 10:00 - 16:00
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MAISON KUROSU 黒須貴仁シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/20 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2025/02/21 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/24 10:00 - 15:00
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パンピーポー 若松大輔シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/01 11:00 - 16:00
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手間をかけて作る料理教室Food Art齋藤恵津子さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/02 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/02 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/03 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/03 14:00 - 17:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/05 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/10 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/14 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2025/03/15 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/03/15 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/03/15 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2025/03/20 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2025/04/06 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/06 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/07 10:00 - 13:00
 〇 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/07 14:00 - 17:00
 〇 
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
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期間 2025/03/10
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期間 2025/01/18
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期間 2024/06/26~2024/12/20
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CHEF 注目の講師

美大卒業後アルバイトからパンの道へ。自家製酵母と国産小麦で作るパンに出会って数軒のパン店で修行しながら独学でもパン作りを続ける。 2000年東京都町田市の実家に卸しと発送のパン工房を構え2002年より店頭販売開始。 2013年八王子市南大沢にイートインもできる店舗へ移転。 以後小麦農家さんを訪ねながら国産小麦と自家製酵母との対話の日々
1989年生まれ 2009年株ベーカーズプロダクションアトリエドゥママン入社 2018年パリジーノアンドアトリエドゥママン シェフパティシエ兼ブーランジェとして現在に至る。 第16回ガレットデロワ コンテスト2位入賞 第18回ガレットデロワ コンテスト優勝
1978年3月28日群馬県生まれ。 2001年、東京農業大学農学部林学科卒業後パンの道へ。 軽井沢・ブランジェ浅野屋に1年半。 大阪・ブーランジェリーパンセに4年、 ロサンゼルス・Boule Atelierのシェフベイカーとして1年半。 同・Comme Ca Bakeryのシェフベイカーとして半年。 帰国後、増田煉瓦株式会社にてテクニカルベイカーとして3年。 2012年12月にCROFT BAKERYをオープンし現在に至る。 新型コロナ流行の直前までロサンゼルス・BREADBARのレシピ開発に携わり、年2回各1週間ずつ渡米している。
1968年生東京都出身。 大学在学中にアルバイトでパン作りに出会い、その世界観に魅了され大学中退してパンの世界に。 大手ベーカリー、個人店で修業した後、2002年国分寺に「ラブーランジェリー キィニョン」をオープン。 2005年には八王子に「ブーランジェリー カロン」をオープン。 2013年には念願のパンと料理のマリアージュレストラン「ブーランジェリービストロEPEE」のシェフブーランジェに就任。2018年8月西新宿にモアザンベーカリーのベーカリープロデューサーに就任

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2024/12/13
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