受講生募集中(2018年10月期)
「HAPPY COOKING東京校」再オープンのお知らせ
HAPPY COOKING東京校は、2019年7月からの再開、10月からの本再開に向けて準備を進めております。講座の日程などが決まり次第、順次お知らせいたしますので、引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
なお、今後は(株)生産者直売のれん会が事業運営を行いますので、引き続きハッピークッキングの講座にご参加いただけますよう様お願い申し上げます。
株式会社 生産者直売のれん会
代表取締役社長 黒川 健太

㈱生産者直売のれん会からのご挨拶>>

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期間 2019/08/05
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CHEF 注目の講師

1979年埼玉県出身。 料理の専門学校卒業後、横浜中華街萬珍樓にて料理人としてスタート。 その後、ホリデイ・イン横浜からベーカリーとして転身。 ユーハイム、新横浜シャンドブレでシェフを経て2009年軽井沢の沢村にシェフとしてオープンさせる。
大阪あべの辻製パンカレッジ卒業後 大阪枚方のパティスリーでパティシエとして勤務。 その後、高知県のイタリアン、神奈川の和食店で料理人として勤務。 その後、東京丸の内 「point et line」 でブーランジェとして勤務。 point et ligne で出会った料理人の大谷と共に、 2016年4月、虎ノ門で「Blanc」を開業
国内にあるフランス直営ブーランジェリーにて本店シェフや姉妹店立ち上げシェフを経験。 渡仏しフランスにおけるパン職人の国家資格CAP取得し帰国後、2018年 名古屋にて『涼太郎』を開店
店舗涼太郎
2005年季節の果物などで酵母を起こしパンを焼くことに出会い、独学でパン作りを始める。酵母が育ち小麦と合わさることで膨らむ不思議に感動する日々を経て、2008年地元・浅草で妹・恵とパン屋「粉花(このはな)」をオープン。材料は国産小麦や沖縄の塩、喜界島のきび糖などなるべく近くのものを選んでいる。素材の味が生きるシンプルなパンや焼菓子を焼いている。
店舗粉花

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