2022年4月期講座
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SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2022/05/18 10:00 - 16:00
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パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ 麹町NO.4 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/05/19 11:00 - 14:00
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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2022/05/21 10:00 - 13:30
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  • 1回受講可
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YouTubeで人気!「完全感覚ベイカー」さんに学ぶ
■ 開講日:2022/05/22 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
元ミシュラン二つ星シェフ・城二郎さんに学ぶ
■ 開講日:2022/05/23 12:00 - 16:00
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nichinichi川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/05/24 10:00 - 15:00
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麻生十番の老舗イタリア料理店 ”ピアットスズキ” 鈴木弥平シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/05/28 10:00 - 16:00
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初めてのお菓子作り♪ 失敗しないポイントとコツを学ぶ
■ 開講日:2022/05/29 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
「パスタ世界一」SALONE2007料理長弓削啓太シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/05/29 15:00 - 18:00
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  • 初心者可
「パスタ世界一」SALONE2007料理長弓削啓太シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/05/30 12:00 - 16:00
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畑のコウボパン タロー屋 星野太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/06/05 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/06/05 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/06/06 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/06/08 11:00 - 14:00
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お好み焼き初のミシュラン選出「きじ」戸田亘シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/06/09 19:00 - 21:30
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東京カリ〜番長リーダー 伊東盛さんに学ぶ
■ 開講日:2022/06/11 10:00 - 16:00
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華麗なる経歴のパン職人 松田武司シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/06/12 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「命のスープ」を学ぶ
■ 開講日:2022/06/13 11:00 - 14:30
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「銀座うち山」店主 内山英仁さんに学ぶ 和の一汁三菜(初夏)
■ 開講日:2022/06/15 12:00 - 16:00
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Fermentation(フェルマンタシオン) 茂木恵実子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/06/16 11:00 - 14:00
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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2022/06/17 10:00 - 12:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/06/17 13:00 - 15:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2022/06/18 10:00 - 13:30
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YouTubeで人気!「完全感覚ベイカー」さんに学ぶ
■ 開講日:2022/06/18 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2022/06/19 11:00 - 14:00
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行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
■ 開講日:2022/06/21 10:00 - 16:00
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ミシュランガイド ビブグルマン選出‼ ”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/06/22 12:00 - 16:00
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鎌倉 BREAD IT BE 森田良太シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/06/23 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2022/06/24 19:00 - 21:30
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「西粟倉燻製学校」に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2022/06/25 10:00 - 12:30
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「西粟倉燻製学校」に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2022/06/27 12:00 - 16:00
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nichinichi川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/06/29 10:00 - 16:00
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アトリエタブリエ 森本まどか先生に学ぶ 
■ 開講日:2022/06/30 10:00 - 13:00
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ブルターニュ発祥「ガレット」と「クレープ」神楽坂の老舗 ”ル ブルターニュ”
■ 開講日:2022/07/03 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/07/03 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/07/04 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/07/15 10:00 - 12:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/07/15 13:00 - 15:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2022/07/16 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2022/07/20 10:00 - 14:00
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Zopf 伊原靖友シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/07/20 15:00 - 19:00
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  • 経験者向け
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Zopf 伊原靖友シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/07/24 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「命のスープ」を学ぶ
■ 開講日:2022/07/25 12:00 - 16:00
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nichinichi川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/08/19 10:00 - 12:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/08/19 13:00 - 15:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2022/08/20 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2022/08/25 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2022/08/28 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「命のスープ」を学ぶ
■ 開講日:2022/09/16 10:00 - 12:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/09/17 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2022/10/15 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2022/10/21 10:00 - 12:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/11/18 10:00 - 12:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/11/19 14:00 - 17:00
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期間 2022/06/15
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期間 2022/04/03~2022/07/03
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CHEF 注目の講師

1968年 東京都出身。 (株)中村屋「ファリーヌ」、(有)ビゴの店、(株)ドンク「ジョアン」チーフ勤務を経て、2003年『ブーランジェリーオーヴェルニュ』を立ち上げ独立。 (株)ドンク在勤中の1998年より各ベーカリーコンテストに参加。 日本屈指の受賞歴を持つオーナーシェフ。国内外の講演会でも講師を務める。 ■ ibaカップ日本代表選考会審査委員 ■ モンディアル デュ パン日本代表選考会審査委員 ■ クープ デュ モンド日本代表選考会審査委員 ■ ibaカップ日本代表選考会審査委員長 [受賞歴] 1999年カリフォルニアウォルナッツコンテスト グランプリ 2000年ベーカリーワールドカップ最終選考会 出場 2001年カリフォルニアレーズンコンテスト グランプリ 2001年カルフォルニアウォルナッツコンテスト 菓子パン部門賞 2001年「豆を使ったアイデアパンコンテスト」優秀賞 2001年カナダ小麦を使った食パンコンテスト 最優秀賞 2003年ベーカリーワールドカップ最終選考会 出場 2005年第2回saf製パンコンテスト 優秀賞 2006年クランベリーチャレンジキャンペーン 優秀賞/ベーカリー部門 2007年創・食Clubパンレシピコンクール 大賞 2008年ibaカップ日本代表決定 2009年ドイツibaカップ出場  2015年ibaカップ日本代表監督 優勝  
2004年渡仏。“Le CordonBleu”菓子ディプロムを首席卒業。同校にて助手を勤めた後“Secco”にて研修 。“La petitecour”勤務にてデザート担当となる。2006年東京千歳烏山に“Le Petit Poisson”開業する。
1980年兵庫県生まれ。大阪あべの辻調理専門学校卒業後、同校の職員助手を務める。「福臨門酒家」(大阪、銀座 現「家全七福酒家」)「火龍園」(東京・豪徳寺)で計10年間研鑚を積む。その後「三笠会館 揚州名菜 秦淮春」(東京・銀座)などを経て2013年8月 独立。2018年より4年連続ミシュランガイド ビブグルマン選出。
1982年群馬県出身。吉本興業でお笑い芸人を経験後、26歳からパンの道に進む。代々木八幡の有名パン店で修業後、2016年12月新百合ヶ丘にnichinichiを開店。国産小麦など国内の素材を使い、最先端の技術を使ったパン作りをしている。若手注目シェフ。

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2021/12/17
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2021/08/27
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