2026年夏レッスン
2026年4月期
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2026/08/16 10:00 - 16:00
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幡ヶ谷FUJIベーグル藤井隆史シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/19 10:00 - 16:00
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元B2D 木村遼介シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2026/08/19 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/19 19:00 - 21:00
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SNSで人気!! ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/20 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/08/21 18:30 - 21:00
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4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/22 10:00 - 14:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/22 15:30 - 18:30
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/08/23 10:00 - 15:00
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大阪「森のおはぎ」店主 森百合子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/24 10:00 - 14:00
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ミシュランガイド一つ星 銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/24 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/08/25 10:00 - 15:00
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アジア人初の世界大会トップ10!潮見スキッパーズ 東條正寿シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/25 18:30 - 21:00
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【ミシュラン2026掲載】押上「枯朽」清藤洸希シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/26 10:00 - 16:00
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ベーカリーカフェ”PAUL”製品開発チームに学ぶ
■ 開講日:2026/08/26 19:00 - 21:30
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「調理科学」で大人気!作家・料理家 樋口直哉さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/27 11:00 - 14:00
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【ミシュラン2026掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/27 18:30 - 21:00
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完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/28 18:30 - 21:00
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完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/29 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/30 10:00 - 13:00
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行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/31 11:00 - 16:00
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神楽坂 ル・マンジュ・トゥ 谷昇シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/01 11:00 - 15:00
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自家製のスペシャリスト「セルサルサーレ」濱口昌大シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/01 18:30 - 21:00
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予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/02 11:00 - 14:00
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青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/02 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/03 10:00 - 16:00
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/04 19:00 - 21:00
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よるのまなび時間 私だけのナマネ茶づくり
■ 開講日:2026/09/05 10:00 - 13:00
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書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/05 14:30 - 17:30
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書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/06 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/06 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/07 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/07 14:00 - 17:00
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  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/08 10:00 - 16:00
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パンのおいしさには、理由がある。
■ 開講日:2026/09/09 11:00 - 14:00
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青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/09 18:30 - 21:30
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"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/10 11:00 - 14:00
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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/10 18:30 - 21:30
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  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/11 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2026/09/12 11:00 - 16:00
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ロティ・オラン堀田誠先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/17 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/09/17 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/21 10:00 - 16:00
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埼玉幸手”cimai” 中島真紀子さん、三浦有紀子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/23 10:00 - 13:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/09/23 15:00 - 18:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/09/24 10:00 - 16:00
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ニューヨークでヴィーガン料理を極めた 山田英代先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/24 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/09/26 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2026/09/26 15:00 - 20:00
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湘南を代表する名店『うずとかみなり』店主 大西芳実シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/27 11:00 - 16:00
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世界一のピザ職人!PIZZERIA IL TAMBURELLO大坪善久シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/28 10:00 - 16:00
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/29 10:00 - 16:00
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米粉パン専門店 CUBREAD(キューブレッド)山下由香さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/30 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/10/04 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/04 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/05 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/05 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/07 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/10/21 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/10/21 19:00 - 21:00
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SNSで人気!! ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/10/22 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/10/31 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/11/01 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/01 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/02 10:00 - 13:00
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■ 開講日:2026/11/02 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/04 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/11/25 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/02 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/06 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/12/06 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/12/07 10:00 - 13:00
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■ 開講日:2026/12/07 14:00 - 17:00
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■ 開講日:2026/12/13 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/16 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/16 19:00 - 21:00
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期間 2026/07/22~2026/11/25
回数1Dayレッスン
期間 2026/08/16
回数1Dayレッスン
期間 2026/08/19~2026/12/16
回数1Dayレッスン
期間 2026/09/07~2026/12/07
回数1回受講可,1Dayレッスン,経験者向け

CHEF 注目の講師

1979年埼玉県出身。 料理の専門学校卒業後、横浜中華街萬珍樓にて料理人としてスタート。 その後、ホリデイ・イン横浜からベーカリーとして転身。 ユーハイム、新横浜シャンドブレでシェフを経て2009年軽井沢の沢村にシェフとしてオープンさせる。
1976年、東京都生まれ。飲食とは離れた仕事をしながらも、日本文化に関わる仕事に就きたいと考えていた20代。そんな折、蕎麦教室に通ったことをきっかけに、27歳で蕎麦の道に入る。亀有【吟八亭 やざ和】、芝【案山子】、神田【眠庵】を経て独立。培った経験に独自の解釈を加え、どこにも似ていない蕎麦を打ち続ける。「エロい蕎麦」と独特の言い回しで表現する、艶があり癖になるような蕎麦が信条であり目標でもある。
1977年埼玉県出身。高校卒業後、パン職人の道に進む。 2007年、第1回「モンディアル・デュ・パン」日本代表に選抜される。2011年銀座レカンのブーランジェシェフに就任。 2017年退職後、BEAVER BREADオープン。
美大卒業後アルバイトからパンの道へ。自家製酵母と国産小麦で作るパンに出会って数軒のパン店で修行しながら独学でもパン作りを続ける。 2000年東京都町田市の実家に卸しと発送のパン工房を構え2002年より店頭販売開始。 2013年八王子市南大沢にイートインもできる店舗へ移転。 以後小麦農家さんを訪ねながら国産小麦と自家製酵母との対話の日々

NEWS お知らせ

2025/12/25
ハッピークッキング事務局
2024/07/17
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2024/07/05
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