2024年10月期
夜のレッスン
2024年7月期

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2024/09/19 11:00 - 15:00
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ミシュランガイド一つ星 銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフと楽しむ♪
■ 開講日:2024/09/21 10:00 - 16:00
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2024/09/22 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/09/24 10:00 - 15:00
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世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/09/25 10:00 - 16:00
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ショウパンアルチザンベイクハウス 平山翔シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/09/26 11:00 - 15:00
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  • 1回受講可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/09/27 18:30 - 21:00
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汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/09/29 10:00 - 13:00
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ミシュラン9年連続一つ星・築地「すず木」鈴木秋信シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/09/29 15:00 - 20:00
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日本を代表するラーメン職人 浅草橋「饗 くろ㐂」黒木直人シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/09/30 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/01 10:00 - 16:00
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大阪 ブーランジェリーボッチラ 高見豊弘シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/02 11:00 - 15:00
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恵比寿大人気イタリアン「セルサルサーレ」濱口昌大シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/03 11:00 - 16:00
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パン職人&フレンチシェフの二刀流で注目!「Lecré&Parvie」吉村一平シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/05 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/05 14:30 - 17:30
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  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/06 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/10/06 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/10/07 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/10/07 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/10/08 10:00 - 15:00
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世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/09 10:00 - 16:00
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メゾンランドゥメンヌブーランジェリーシェフ 浅井隆成シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/10 11:00 - 14:00
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「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/11 19:00 - 21:00
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2024/10/12 10:00 - 16:00
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Galet galet大澤智弥シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/12 18:00 - 20:00
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森のビール屋「西粟倉ヒノキ醸造所」店主 小森司さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/16 11:00 - 14:00
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話題の酒場「Spice飯店」岡本大佑シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/16 19:00 - 21:00
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クッキングエンターテイナー・COCOCORO大西哲也さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/19 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/10/19 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/10/23 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/24 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/10/26 10:00 - 16:00
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Zopf 伊原靖友シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/27 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/10/28 10:00 - 16:00
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福岡人気ベーカリー 平山哲生シェフによる
■ 開講日:2024/10/30 10:00 - 15:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/30 18:30 - 21:00
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〝餃子の王様〟パラダイス山元さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/31 10:00 - 15:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/02 10:00 - 13:00
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YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/02 15:00 - 18:00
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YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/03 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/11/03 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/11/04 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/11/04 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/11/06 18:30 - 21:00
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汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/08 19:00 - 21:00
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2024/11/09 10:00 - 13:00
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YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/09 15:00 - 18:00
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YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/10 11:00 - 14:00
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行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
■ 開講日:2024/11/16 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/11/16 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/11/17 10:00 - 16:00
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シン・ニチニチ 川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/21 11:00 - 16:00
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自然で美味しい和菓子をうみだす”和菓子教室ユイミコ”大森 慶子 さんに学ぶ
■ 開講日:2024/11/25 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/28 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/12/01 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/12/01 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/12/02 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/12/02 14:00 - 17:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/12/13 19:00 - 21:30
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キッチンでおいしくできるカジュアル燻製
■ 開講日:2024/12/18 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/12/19 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/12/21 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/12/21 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/01/05 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/01/17 19:00 - 21:30
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  • 初心者可
キッチンでおいしくできるカジュアル燻製
■ 開講日:2025/02/02 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/02 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/06 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
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期間 2024/09/30~2024/11/25
回数1Dayレッスン

CHEF 注目の講師

大阪あべの辻製菓専門学校にてフランス菓子、デリカ、和菓子を学んだのち、 2001年麹町パティシエ シマにて経験を積む。 2011年よりル ブルターニュ入社。2015年からはシェフ・クレーピエに就任し、 クレーピエの育成やレシピ開発に携わる。
1981年 埼玉県川口市生まれ 2001年 武蔵野調理師専門学校 卒業 2001年 株式会社浦和ロイヤルパインズホテル 入社 調理部製パン課配属  2004年 パシフィック洋行株式会社 入社 アンソレイユ(大倉山店)勤務 2008年 ザ・ペニンシュラ東京入社 飲料部ベーカリーキッチン配属  役職:ベーカリーシェフ   2021年11月 自身のベーカリー『PANSHARE』オープン予定 【講師・審査員】 2015年 第5回モンデュアル・デュ・パン応援講習会 講師(バゲット) 2019年 第7回モンデュアル・デュ・パン応援講習会 講師(シュトーレン) 2019年 第3回レ・アンバサドゥール・デゥ・パン・ド・ジャポン  セミプロパンコンクール 審査員 【受賞歴】 2014年 第5回モンデュアル・デュ・パン 国内最終選考会通過 2018年 第7回モンデュアル・デュ・パン 日本4位受賞(※図1) 2019年 CHOKOLATE INNOVATION CONTEST2019 ヴィエノワズリー部門 入賞 2020年 CHOKOLATE INNOVATION CONTEST2020 ヴィエノワズリー部門 3位受賞
店舗PANSHARE
1968年生東京都出身。 大学在学中にアルバイトでパン作りに出会い、その世界観に魅了され大学中退してパンの世界に。 大手ベーカリー、個人店で修業した後、2002年国分寺に「ラブーランジェリー キィニョン」をオープン。 2005年には八王子に「ブーランジェリー カロン」をオープン。 2013年には念願のパンと料理のマリアージュレストラン「ブーランジェリービストロEPEE」のシェフブーランジェに就任。2018年8月西新宿にモアザンベーカリーのベーカリープロデューサーに就任
福岡大学法学部法律学科卒。 地元ベーカリーに勤務後に渡仏し、 パリの名店「ル・グル二エ・ア・パン」で修業を積む。 帰国後、浅野正己氏(ダンディゾン)、 志賀勝栄氏(現シニフィアン・シニフィエ)の両氏に師事。 その独自の製法を吸収し、製法と材料にこだわった数多くのメニューを確立している。 福岡市東区に「パンストック」を開業。

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2024/07/17
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2024/07/05
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2023/12/19
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