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PICKUP おすすめ講座
シェフ達が様々なテーマでカリキュラムを提案。
製法や配合の違うレシピで、味や形、食感のバリエーションを広げることを学びます。
期間
2018/06/20～2018/09/19
回数NEW,1回受講可,4回コース
学校大阪心斎橋校
1つの基本生地から広がる、さまざまな絶品レシピを学びます。定番のフランス伝統菓子が華やかでリッチなお菓子に一変!
期間
2018/04/05～2018/09/05
回数1回受講可,3回コース
学校東京本校
CAMPAIGN お得なキャンペーン
複数受講割引キャンペーン
2018年4月～9月に開催される受講料20,000円(税込)以上の講座を対象に、2講座以上同時に申込みすると、対象講座すべての受講料を10%割引いたします。
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ハッピークッキングはじめての方は、入学金10,800円が無料!
CHEF 注目の講師
2004年渡仏。“Le CordonBleu”菓子ディプロムを首席卒業。同校にて助手を勤めた後“Secco”にて研修 。“La petitecour”勤務にてデザート担当となる。2006年東京千歳烏山に“Le Petit Poisson”開業する。
1979年東京生まれ。
パティスリーペルティエ勤務の際志賀勝栄シェフの下研鑽を積む。
2007年マキシム・ド・パリ入社。2008年ドミニク・サブロンのシェフ・ブーランジェに就任。2014年マキシム・ド・パリ退職。
2016年俺のベーカリー&カフェ立上。アドバイザー就任。
2017年夏、神楽坂に「パン・デ・フィロゾフ」オープン。
1982年群馬県出身。吉本興業でお笑い芸人を経験後、26歳からパンの道に進む。代々木八幡の有名パン店で修業後、2016年12月新百合ヶ丘にnichinichiを開店。国産小麦など国内の素材を使い、最先端の技術を使ったパン作りをしている。若手注目シェフ。
