2023年4月期
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SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2023/06/04 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/06/04 14:00 - 17:00
 × 
  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/06/05 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/06/05 14:00 - 17:00
 〇 
  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/06/06 10:30 - 15:30
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  • 〇回コース
  • 初心者可
Thinglikeお菓子教室主宰 下迫綾美さんに学ぶ
■ 開講日:2023/06/07 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
三軒茶屋『シバカリーワラ』山登伸介シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/06/08 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2023/06/11 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/06/11 14:00 - 17:00
 〇 
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  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/06/12 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
「銀座うち山」店主 内山英仁さんに学ぶ
■ 開講日:2023/06/13 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
セテュヌボンニデー有形泰輔シェフ&ソングバードベーカリー本藤正敏シェフによるコラボレッスン!!
■ 開講日:2023/06/14 10:00 - 16:00
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ビーバーブレッド割田健一シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/06/15 10:00 - 13:00
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”フルーツを楽しむアレンジベイク”
■ 開講日:2023/06/15 14:30 - 17:30
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”フルーツを楽しむアレンジベイク”
■ 開講日:2023/06/16 10:00 - 12:00
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  • 〇回コース
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/06/16 13:00 - 15:30
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  • 〇回コース
ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2023/06/17 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/06/17 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/06/18 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/06/19 10:00 - 16:00
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nichinichi川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/06/20 10:00 - 16:00
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ミシュランガイド ビブグルマン選出‼ ”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/06/21 11:00 - 14:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2023/06/22 10:00 - 16:00
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nichinichi川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/06/24 11:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田誠先生による 
■ 開講日:2023/06/25 11:00 - 14:00
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菓子工房ルスルス 新田あゆ子さんに学ぶ
■ 開講日:2023/06/26 10:00 - 16:00
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BLUFF BAKERY(ブラフベーカリー)栄徳剛シェフに学ぶ~
■ 開講日:2023/07/02 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/07/02 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/07/03 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/07/03 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/07/04 11:00 - 14:00
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ミシュランビブグルマン常連店「目白・旬香亭」古賀達也シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/07/05 10:00 - 16:00
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メゾン・ランドゥメンヌ 石川芳美シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/07/06 10:00 - 16:00
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和光 アネックス ケーキ&チョコレートショップ 小熊亮平シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/07/07 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
ファビオシェフと北海道農家を応援しよう!!
■ 開講日:2023/07/07 19:00 - 21:30
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  • 初心者可
「西粟倉燻製学校」に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2023/07/08 10:00 - 12:30
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  • 初心者可
「西粟倉燻製学校」に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2023/07/08 14:00 - 18:00
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チーズインストラクター小森司さんに学ぶ チーズつくり『チーズマラソン』
■ 開講日:2023/07/08 15:00 - 18:00
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  • 〇回コース
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チーズインストラクター小森司さんに学ぶ チーズつくり『チーズマラソン』
■ 開講日:2023/07/09 10:00 - 16:00
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ヒヨリブロート 塚本久美シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/07/15 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/07/15 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/07/17 11:00 - 14:30
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  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/07/19 10:00 - 14:00
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世界一のナポリピッツア‼ ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポのシェフに学ぶ
■ 開講日:2023/07/21 10:00 - 16:00
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メゾン・ランドゥメンヌ 石川芳美シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/07/22 11:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田誠先生による 
■ 開講日:2023/07/23 11:00 - 14:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2023/07/25 10:00 - 16:00
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  • 初心者可
ヴァンダラスト 大村田シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/07/26 11:00 - 14:00
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話題の酒場「Spice飯店」岡本大佑シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/07/27 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2023/07/30 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/07/30 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/07/31 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/07/31 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2023/08/02 10:00 - 14:00
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世界一のナポリピッツア‼ ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポのシェフに学ぶ
■ 開講日:2023/08/06 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
大塚・行列のできるおにぎり店「ぼんご」女将 右近由美子さんに学ぶ
■ 開講日:2023/08/19 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/08/19 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/08/26 11:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田誠先生による 
■ 開講日:2023/09/16 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/09/16 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/09/23 11:00 - 16:00
 × 
  • 〇回コース
  • 初心者可
ロティ・オラン 堀田誠先生による 
■ 開講日:2023/09/28 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2023/10/21 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/10/21 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/11/18 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/11/18 14:00 - 17:00
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  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/12/16 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2023/12/16 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
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CHEF 注目の講師

1981年1月 東京都杉並区生まれ。千葉県松戸市育ち。 学生時代に働いた飲食店でパフェの盛り付けを担当していたことがきっかけでお菓子作りに目覚め、その後大学に通いながら地元の小さな菓子店で3年間働く。卒業後に親友と2人で旅をしたイタリア、フィレンツェにて出会った「リッチャレッリ」を食べ、イタリア菓子に開眼。相方はワインの魅力に取り憑き、2人で飲食業を志すことを決意する。帰国後、地元で一番の名門菓子店【オペラ座】にて寮生活をしながら、菓子作りに没頭、6年間フランス菓子と向き合ったが、イタリアで食べた菓子の味が忘れられず、再び渡伊。 帰国後は、北青山のイタリア菓子専門店【ソルレヴァンテ】の藤田統三シェフの元で本格的にイタリア菓子を歴史から学び、その虜になる。’14年 カンパーニア州ソレント半島にある小さな街、ヴィーコ エクエンセの菓子店【Pasticceria Andrea e Gianni(パスティッチェリア アンドレア エ ジャンニ)】にて修行。念願だった「スフォリアテッラ」を学ぶ。現在は、東京都練馬区 石神井公園にあるピッツェリア【Gtalia da Filippo(ジターリア ダ フィリッポ)】にてドルチェを担当、近郊の農園に自ら足を運び、武蔵野大地で育った果物や自社で開発した国産の小麦粉を使ったイタリア菓子作りに力を注いでいる。
高校生からパン屋のバイトを始め、専門学校卒業後、ビゴの店、ルヴァン富ヶ谷店にてパンを学ぶ。 2003年 吉祥寺ダンディゾンの立ち上げからシェフを勤め、現在は信州上田halutaのシェフを勤める傍ら、フリーランスでイベントや卸のパンを焼く。 小麦の生産地長野で日々農家さんとの深い絆を育んでいる。
1976年、横浜のパン屋の長男として誕生。96年東京製菓学校卒業後、横浜・本牧にあった「ラミ・デュ・パン」に勤務。その後「ホリデイ・イン(」現「ローズホテル」)、グランカフェ新橋ミクニ、東京・三宿「ブーランジェリー ラ・テール」でパン職人としての腕を磨く。2010年、地元横浜にアメリカンスタイルの「ブラフベーカリー」をオープン。
日本大学芸術学部卒業後、2003年に独立。広告、書籍、雑誌、web、などで撮影活動中。2011年に、フードフォト専門の写真教室「フェリカスピコ」を設立し、約7000人の受講者がいる。著書・監修に「もっとおいしく撮れる!お料理写真10のコツ」(青春出版)、「おいしいかわいい料理写真の撮り方」(イカロス出版)、「脱オートモードでこんなに写真がうまくなっちゃった! 」(ナツメ社)がある。FUJIFILM Academy X講師。 http://www.felica-spico.com https://ak-sato.myportfolio.com

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2022/12/22
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