2021年1月冬のレッスン受付中
2020年クリスマスレッスン
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SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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2020年12月
2021年01月
2021年02月
2021年03月
2021年04月
2021年05月
2021年06月
【午後】2020年クリスマス生菓子レッスン
■ 開講日：2020/12/05 14:30 - 17:30
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン”

【午後】2020年クリスマス生菓子レッスン

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素材の味をいかすヴィーガン パンの技法
■ 開講日：2020/12/07 12:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe　丸山雄三シェフに学ぶ

素材の味をいかすヴィーガン パンの技法

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苺のショートケーキ　クリスマススペシャル!!
■ 開講日：2020/12/12 10:00 - 13:00
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德永純司シェフに学ぶ　～2020年クリスマスケーキ～

苺のショートケーキ　クリスマススペシャル!!

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サントノーレ・ショコラ　　クリスマスバージョン!!
■ 開講日：2020/12/12 14:30 - 17:30
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德永純司シェフに学ぶ　～2020年クリスマスケーキ～

サントノーレ・ショコラ　　クリスマスバージョン!!

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シフォンの学校　～基礎②～　
■ 開講日：2020/12/13 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎②～　

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シフォンの学校　～基礎①～
■ 開講日：2020/12/13 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎①～

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2021年のおせちパン!!
■ 開講日：2020/12/14 10:00 - 16:00
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nichinichi川島善行シェフに学ぶ

2021年のおせちパン!!

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【午前】フランスのクラシックな”焼き菓子・地方菓子”
■ 開講日：2020/12/17 10:00 - 13:00
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン”

【午前】フランスのクラシックな”焼き菓子・地方菓子”

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【午後】伝統菓子から最新アレンジまで”生菓子”レッスン
■ 開講日：2020/12/17 14:30 - 17:30
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン”

【午後】伝統菓子から最新アレンジまで”生菓子”レッスン

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パン塾　～入門編～
■ 開講日：2020/12/19 13:00 - 15:30
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ロティ・オラン堀田誠シェフに学ぶ

パン塾　～入門編～

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クリスマスの発酵菓子～家庭で作るパネトーネ2種～
■ 開講日：2020/12/20 12:00 - 16:00
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～ロティ・オラン 堀田誠シェフに学ぶ～

クリスマスの発酵菓子～家庭で作るパネトーネ2種～

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【午前】2020年クリスマス焼き菓子レッスン
■ 開講日：2020/12/5 10:00 - 13:00
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン”

【午前】2020年クリスマス焼き菓子レッスン

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シフォンの学校　～基礎②～　
■ 開講日：2021/01/10 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎②～　

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シフォンの学校　～基礎①～
■ 開講日：2021/01/10 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎①～

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惣菜パンの魅力♪
■ 開講日：2021/01/13 12:00 - 16:00
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馬場フラット 中島勇シェフに学ぶ

惣菜パンの魅力♪

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パン塾 ～種のりくつ～
■ 開講日：2021/01/15 12:00 - 16:00
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ロティ・オラン　堀田シェフに学ぶ　

パン塾 ～種のりくつ～

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パン塾　基本編 ～自分好みのパンを知る～
■ 開講日：2021/01/16 12:00 - 16:00
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ロティ・オラン　堀田シェフに学ぶ　

パン塾　基本編 ～自分好みのパンを知る～

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簡単!美味しい!ヘルシー!糖質オフの彩りごはん
■ 開講日：2021/01/17 10:00 - 13:00
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-56kg減量の成功者!　鈴木沙織さんから学ぶ

簡単!美味しい!ヘルシー!糖質オフの彩りごはん

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「おうちパンマスター」3回コース
■ 開講日：2021/01/18 11:00 - 13:00
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吉永麻衣子先生に学ぶ

「おうちパンマスター」3回コース

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お店で人気のパンとケーキ　～パンドミ生地、チーズケーキ～
■ 開講日：2021/01/19 10:00 - 16:00
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TRASPARENTE(トラスパレンテ) 森 直史シェフに学ぶ

お店で人気のパンとケーキ　～パンドミ生地、チーズケーキ～

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捏ねる生地と捏ねない生地　～食パン編～
■ 開講日：2021/01/20 10:00 - 16:00
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Zopf 伊原靖友シェフに学ぶ

捏ねる生地と捏ねない生地　～食パン編～

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6種類のクッキー缶を作ろう!!
■ 開講日：2021/01/22 10:00 - 16:00
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アディクトオシュクル　石井英美シェフに学ぶ

6種類のクッキー缶を作ろう!!

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パン塾　酵母プラス菌
■ 開講日：2021/01/23 12:00 - 16:00
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ロティオラン　堀田誠先生に学ぶ

パン塾　酵母プラス菌

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もっとチョコレートが好きになるKAOKAのテイスティングワークショップ
■ 開講日：2021/01/27 10:30 - 12:00
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～サンエイト貿易協賛～

もっとチョコレートが好きになるKAOKAのテイスティングワークショップ

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おうちで出来る冬のミシュランフレンチ
■ 開講日：2021/01/30 11:00 - 14:30
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13年連続ミシュラン星付きシェフ　岸本直人シェフに学ぶ

おうちで出来る冬のミシュランフレンチ

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「おうちパンマスター」3回コース
■ 開講日：2021/02/01 11:00 - 13:00
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吉永麻衣子先生に学ぶ

「おうちパンマスター」3回コース

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シフォンの学校　～基礎②～　
■ 開講日：2021/02/14 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎②～　

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シフォンの学校　～基礎①～
■ 開講日：2021/02/14 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎①～

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「おうちパンマスター」3回コース
■ 開講日：2021/02/15 11:00 - 13:00
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「おうちパンマスター」3回コース

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パン塾 ～種のりくつ～
■ 開講日：2021/02/19 12:00 - 16:00
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ロティ・オラン　堀田シェフに学ぶ　

パン塾 ～種のりくつ～

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パン塾　基本編 ～自分好みのパンを知る～
■ 開講日：2021/02/20 12:00 - 16:00
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ロティ・オラン　堀田シェフに学ぶ　

パン塾　基本編 ～自分好みのパンを知る～

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パン塾 ～種のりくつ～
■ 開講日：2021/03/19 12:00 - 16:00
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ロティ・オラン　堀田シェフに学ぶ　

パン塾 ～種のりくつ～

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パン塾　基本編 ～自分好みのパンを知る～
■ 開講日：2021/03/20 12:00 - 16:00
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パン塾　酵母プラス菌
■ 開講日：2021/03/27 12:00 - 16:00
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ロティオラン　堀田誠先生に学ぶ

パン塾　酵母プラス菌

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パン塾 ～酵母のりくつ～
■ 開講日：2021/04/16 12:00 - 16:00
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パン塾 ～酵母のりくつ～

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■ 開講日：2021/04/17 12:00 - 16:00
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パン塾 ～酵母のりくつ～
■ 開講日：2021/05/14 12:00 - 16:00
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パン塾 ～酵母のりくつ～

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パン塾　基本編 ～自分好みのパンを知る～
■ 開講日：2021/05/15 12:00 - 16:00
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ロティ・オラン　堀田シェフに学ぶ　

パン塾　基本編 ～自分好みのパンを知る～

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パン塾　酵母プラス菌
■ 開講日：2021/05/22 12:00 - 16:00
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ロティオラン　堀田誠先生に学ぶ

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パン塾 ～酵母のりくつ～
■ 開講日：2021/06/18 12:00 - 16:00
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■ 開講日：2021/06/19 12:00 - 16:00
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CHEF 注目の講師

伊原 靖友
㈱ZOPF代表取締役 シェフ
伊原 靖友
1965年東京都生まれ。18歳にしてパン職人になることを決意し、平塚のパン屋に修行に赴く。1986年帰郷、父が開いた千葉県松戸のパン店を継ぐ。 2000年 パン店Backstube ZOPFとしてリニューアルオープン 2003年 2Fにカフェ Ruheplatz ZOPFをオープン 2009年 パン教室工房 Lehrstube ZOPFをオープン
店舗ZOPF
割田 健一
BEAVER BREAD シェフ
割田 健一
1977年埼玉県出身。高校卒業後、パン職人の道に進む。 2007年、第1回「モンディアル・デュ・パン」日本代表に選抜される。2011年銀座レカンのブーランジェシェフに就任。 2017年退職後、BEAVER BREADオープン。
店舗BEAVER BREAD
渡邉 辰治
(株)レアールパスコベーカリーズ　製品開発部マネージャー
渡邉 辰治
1994年よりフォション、ペック、ベーカリーの製造責任者として活躍後、2011年より製品開発マネージャーとして数々のヒット商品を手掛ける。
店舗PAUL
丸山 雄三
Universal Bakes and Cafe ベイカー / シェフ
丸山 雄三
高校卒業後、(株)アンデルセンに15年間勤務。 同時期、日本パン技研にて理論と技術を学ぶ。 2016年よりサンチノで3年間シェフを務め、 2020年4月(株)さいころ食堂へ入社。Universal Bakes and Cafeのベイカー&シェフに就任。
店舗ユニバーサル ベイクスアンドカフェ
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2020/11/10
ハッピークッキング事務局
【事前予約制】ペア席設置のご案内
2020/10/14
ハッピークッキング事務局
HAPPYCOOKING　POPUPストアin東京駅の開催のお知らせ
2020/06/08
ハッピークッキング事務局
HAPPYCOOKING　STOREオープンしました!
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