SCHEDULE 開講予定の講座一覧
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■ 開講日：2026/09/17 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2026/09/21 10:00 - 16:00
キャンセル待ち
埼玉幸手”cimai” 中島真紀子さん、三浦有紀子さんに学ぶ
■ 開講日：2026/09/22 10:00 - 16:00
キャンセル待ち
Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日：2026/09/23 10:00 - 13:00
キャンセル待ち
アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2026/09/23 15:00 - 18:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2026/09/27 11:00 - 16:00
キャンセル待ち
世界一のピザ職人!PIZZERIA IL TAMBURELLO大坪善久シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/09/30 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/10/13 11:00 - 16:00
キャンセル待ち
世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日：2026/10/15 10:00 - 16:00
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ガレガレ(Galet galet)大澤智弥シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/10/16 10:00 - 16:00
キャンセル待ち
Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日：2026/10/16 18:30 - 21:00
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4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
■ 開講日：2026/10/23 19:00 - 21:00
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Instagramフォロワー12万人!”たまDELI ”岡本珠子先生に学ぶ
■ 開講日：2026/10/25 10:00 - 15:00
キャンセル待ち
ミシュラン・ビブグルマン6年連続 らぁ麺やまぐち創業者 山口裕史シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/10/25 17:00 - 19:30
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酒飲み料理研究家・入江豪さんと楽しむ酒気帯び料理教室
■ 開講日：2026/10/29 11:00 - 14:00
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【7年連続ビブグルマン選出】神楽坂「ESTACIÓN(エスタシオン)野堀貴則シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/10/31 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日：2026/11/06 10:00 - 16:00
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ガレガレ(Galet galet)大澤智弥シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/11/09 18:30 - 21:00
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TROIS VISAGES(トワヴィサージュ) 國長亮平シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/11/14 10:00 - 16:00
キャンセル待ち
cafe&restrant『wellk』石原寛史さんに学ぶ
■ 開講日：2026/11/22 11:00 - 16:00
キャンセル待ち
世界一のピザ職人!PIZZERIA IL TAMBURELLO大坪善久シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/12/13 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
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PICKUP おすすめ講座
CHEF 注目の講師
1971年神戸市生まれ。大学卒業後「カスカード」に入社、パンの世界に入る。3年半従事したのち、「コム・シノワ」に入社し、西川功晃氏に師事する。2001年よりコム・シノワのスーシェフとして頭角をあらわす。 またこの頃、さらにパンの見聞を広めるため、ヨーロッパ各国を旅する。
2004年、日常の食卓を支えるパンを作っていきたいという思いから、「PAINDUCE」のシェフに就任。
2008年「アドパンデュース」を立ち上げる。
2010年「しあわせをはこぶパン」を立ち上げる。
2012年「デトゥットパンデュース大阪駅」を立ち上げる。
2015年「デトゥットパンデュース新大阪駅」を立ち上げる。
2019年「パンデュースパーク大丸心斎橋店」オープン予定。
2014年静岡県の「マウンテンベーカリー」をプロデュースする。
2025年パンカリテオープン国産小麦100%で、笑顔の糧(カリテ)になる
上質(カリテ)なパンを提供します!
店舗パンカリテ
1976年、東京都生まれ。飲食とは離れた仕事をしながらも、日本文化に関わる仕事に就きたいと考えていた20代。そんな折、蕎麦教室に通ったことをきっかけに、27歳で蕎麦の道に入る。亀有【吟八亭 やざ和】、芝【案山子】、神田【眠庵】を経て独立。培った経験に独自の解釈を加え、どこにも似ていない蕎麦を打ち続ける。「エロい蕎麦」と独特の言い回しで表現する、艶があり癖になるような蕎麦が信条であり目標でもある。
店舗らすとらあだ
南インドタミル州の古都タンジャヴールに生まれ、現在もロンドンで活躍する南インド料理の巨匠のもとで働き、伝統的なタミル料理を学んだ後に日本に渡航。シリバラジ、スリマンガムでシェフとしての経験を積んだ後、2023年3月幡ヶ谷にタンジャイミールス幡ヶ谷店をオープン。
日本のインド料理のシェフとしては稀有な東京のフレンチレストランでの勤務経験もあり、ダイナミックさと繊細さをもつ料理で、日本人からインド人まで多くの人の心を掴んでいる
服部栄養専門学校卒業後、フランス料理 銀座「清月堂」、 大阪欧風菓子「ケンテル」を経て、1995年渡仏。
エクス・アン・プロヴァンス「ル・クロー・ドゥ・ラ・ヴィオレット」 (ミシュラン二ツ星)、 パリ「ル・ディヴェレック」(二ツ星)、アヌシー「オー ベルジュ・ド・レリダン」(三ツ星)、 ロアンヌ「トロワグロ」(三ツ星)、パリ「ピエール・ガニェール」 (三ツ星)と、数々の名店で部門シェフを務め、
クラシックから最先端のフレンチまで幅広く研鑽を積む。
2000年帰国後は、ガニェール氏の推薦により「ル・コルドン・ブルー・パリ」にて6年半、料理講座教授を務める。
半蔵門 東條會館「ARGO」のエグゼクティブシェフを務めたのち2017年独立。
店舗AIX:S
