2026年4月期
2025年冬レッスン
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2026/03/13 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2026/03/14 10:00 - 13:00
 〇 
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2026/03/14 14:30 - 17:30
 〇 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/03/15 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/03/17 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • オススメ(トップページで表示)
Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2026/03/18 10:00 - 16:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
  • 限定品(未使用)
昆布屋孫兵衛 17代目 昆布智成さんに学ぶ
■ 開講日:2026/03/19 11:00 - 15:00
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  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/03/19 19:00 - 21:00
 〇 
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/03/20 18:30 - 21:00
 △ 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/03/21 10:00 - 16:00
 〇 
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2026/03/21 18:30 - 21:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/03/23 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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神楽坂 ル・マンジュ・トゥ 谷昇シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/03/23 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/03/24 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/03/25 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
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パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/03/25 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/03/29 10:00 - 13:00
 〇 
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
からだにやさしいグルテンフリーのお菓子
■ 開講日:2026/03/31 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
ミシュラン掲載店「HOPPERS」「SPICECAFE」伊藤一城シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/01 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/02 11:00 - 14:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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料理家 キム・ナレさんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/04 11:00 - 15:00
 △ 
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  • 1Dayレッスン
食べログ百名店「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏」店主・居山勢シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/04 18:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
大人気ch「りんのおうちごはん」のりんさんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/05 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/05 14:00 - 17:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/05 14:00 - 17:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/06 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/06 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/07 10:00 - 16:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
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鹿児島の人気ベーカリーpanis (パニス)篠原尚悟シェフに
■ 開講日:2026/04/09 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/10 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
西粟倉燻製学校に学ぶカジュアル燻製
■ 開講日:2026/04/11 10:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/11 15:30 - 19:30
 〇 
  • 1Dayレッスン
Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/14 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2026/04/15 11:00 - 15:00
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  • 初心者可
湯河原「十二庵」浅沼宇雄さんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/17 10:00 - 16:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
ニューヨークでヴィーガン料理を極めた 山田英代先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/17 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/20 10:00 - 16:00
 〇 
  • 〇回コース
  • 1回受講可
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/21 11:00 - 14:30
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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/23 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
【ミシュラン2025掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/23 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/04/25 14:30 - 17:30
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  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/04/26 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/28 10:00 - 16:00
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B2D 木村遼介シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/03 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/05/03 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/05/04 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/05/04 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/05/11 10:00 - 16:00
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  • 〇回コース
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/05/16 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/06/07 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/07 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/08 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/22 10:00 - 16:00
 △ 
  • 〇回コース
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/8 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/05 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/05 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/06 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/06 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
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  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/18 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/08/02 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/02 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/03 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/03 14:00 - 17:00
 〇 
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/23 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
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PICKUP おすすめ講座

期間 2026/03/17
回数1回受講可,1Dayレッスン
期間 2026/04/14
回数1回受講可,1Dayレッスン
期間 2026/01/05~2026/04/06
回数4回コース
期間 2026/03/23
回数1Dayレッスン

CHEF 注目の講師

1991年:15歳でパン職人の道を歩み始める。 「ビゴの店」「青い麦」を経て、19歳で「麦の花」統括責任者に就任。 1998年:21歳で渡仏。 2001年:25歳の時にルーアンにある国立製菓製パン学校・『INBP(イー・エヌ・ベー・ペー)』にて、フランスで職業適性証「CAP(セー・アー・ペー)」と修了課程である「BEP(べー・ウー・ペー)」を取得。 同年、フランスで開催された第1回クロワッサンコンクールの職人部門で入賞。 2005年:上本町にパリゴを開業。 2011年 パンの世界大会 第3回「モンディアル・デュ・パン」の日本代表として出場。 2013年:第4回「モンディアル・デュ・パン」の日本代表として出場。 2017年:第6回「モンディアル・デュ・パン」の日本代表コーチとして、チームを準優勝に導く。 2019年:第7回「モンディアル・デュ・パン」の日本代表コーチとして、チームを日本人初の総合優勝に導く。 現在:自店「パリゴ」でパンづくりを営むと共に、「レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン」や「リテイルベーカリー協同組合」において、若手の育成などパン業界発展に向けた活動を実施。
「パン工房 青い麦」修行。 2004年横浜市青葉区に「ボンヴィボン」を開業する。 2010年「モンディアル・デュ・パン」第3回大会の日本国内予選において、クロワッサン部門・バゲット部門で第1位。 ボンヴィボン」経営の傍ら、国内外でプロ向けの講師活動を行っている。
1976年、横浜のパン屋の長男として誕生。96年東京製菓学校卒業後、横浜・本牧にあった「ラミ・デュ・パン」に勤務。その後「ホリデイ・イン(」現「ローズホテル」)、グランカフェ新橋ミクニ、東京・三宿「ブーランジェリー ラ・テール」でパン職人としての腕を磨く。2010年、地元横浜にアメリカンスタイルの「ブラフベーカリー」をオープン。
高校卒業後、(株)アンデルセンに15年間勤務。 同時期、日本パン技研にて理論と技術を学ぶ。 2016年よりサンチノで3年間シェフを務め、 2020年4月(株)さいころ食堂へ入社。Universal Bakes and Cafeのベイカー&シェフに就任。

NEWS お知らせ

2025/12/25
ハッピークッキング事務局
2024/07/17
ハッピークッキング事務局
2024/07/05
ハッピークッキング事務局