2026年夏レッスン
2026年4月期
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

〇 ･･･ 申込受付中　△ ･･･ 残りわずか　× ･･･ 申込終了　キャンセル待ち ･･･ キャンセル待ち受付中

2026年06月
2026年07月
2026年08月
2026年09月
発酵バター香る、人気のヴィエノワズリー
■ 開講日：2026/06/16 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ)　五十嵐聡太シェフに学ぶ♪

発酵バター香る、人気のヴィエノワズリー

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「自家製豆板醤作り、雲南省檸檬鶏和えビーフン　他」
■ 開講日：2026/06/17 11:00 - 14:00
　キャンセル待ち　
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スパイス使いが話題の酒場「Spice飯店」岡本大佑シェフに学ぶ

「自家製豆板醤作り、雲南省檸檬鶏和えビーフン　他」

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本場のアメリカンベーキング　～パイと焼き菓子～　season9
■ 開講日：2026/06/18 11:00 - 15:00
　キャンセル待ち　
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰　中村紫乃さんに学ぶ♪

本場のアメリカンベーキング　～パイと焼き菓子～　season9

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なかった発想!一石三鳥の「ワインと料理のがっこう」vol.3
■ 開講日：2026/06/19 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ　青池隆明さんに学ぶ

なかった発想!一石三鳥の「ワインと料理のがっこう」vol.3

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あなたのために…春のスープ
■ 開講日：2026/06/20 10:00 - 13:00
　〇　
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ

あなたのために…春のスープ

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新定番・おうち和食〜夏の食材編〜
■ 開講日：2026/06/21 10:00 - 13:00
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ミシュラン9年連続一つ星・築地「すず木」鈴木秋信シェフに学ぶ

新定番・おうち和食〜夏の食材編〜

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パン作りの土台　～基礎編～
■ 開講日：2026/06/22 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
  • 〇回コース
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者　竹谷光司先生に学ぶ

パン作りの土台　～基礎編～

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昔の日本の器で楽しむ、本格金継ぎ体験
■ 開講日：2026/06/22 19:00 - 21:00
　〇　
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金継ぎする古物商　香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ

昔の日本の器で楽しむ、本格金継ぎ体験

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ふわっ、さくっ、しっとり… 米粉100%で作るご褒美スイーツレッスン♪
■ 開講日：2026/06/23 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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米粉パン専門店　CUBREAD(キューブレッド)山下由香さんに学ぶ

ふわっ、さくっ、しっとり… 米粉100%で作るご褒美スイーツレッスン♪

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一日の終わりに、和菓子を。 季節を楽しむ、癒しの夜レッスン
■ 開講日：2026/06/23 19:00 - 21:00
　〇　
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  • 1Dayレッスン
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SNSで人気!!　”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ

一日の終わりに、和菓子を。 季節を楽しむ、癒しの夜レッスン

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スペインバルの王道!生ハムクロケタスと魚介のサルスエラ
■ 開講日：2026/06/24 11:00 - 14:00
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【7年連続ビブグルマン選出】神楽坂「ESTACIÓN(エスタシオン)野堀貴則シェフに学ぶ

スペインバルの王道!生ハムクロケタスと魚介のサルスエラ

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香り・辛み・旨みを重ねる 南インドの肉と魚レッスン　
■ 開講日：2026/06/24 18:30 - 21:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
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幡ヶ谷南インドカレー店　タンジャイミールス　カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ

香り・辛み・旨みを重ねる 南インドの肉と魚レッスン　

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フランス焼き菓子のレシピとテクニック　VOL9　～ワインに寄り添う焼菓子たち。 フランス仕込みのアペロクッキー缶～
■ 開講日：2026/06/25 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
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Galet galet大澤智弥シェフに学ぶ

フランス焼き菓子のレシピとテクニック　VOL9　～ワインに寄り添う焼菓子たち。 フランス仕込みのアペロクッキー缶～

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おうちレストラン　2回目
■ 開講日：2026/06/26 18:30 - 21:00
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インスタフォロワー40万人の深沢あやさんに学ぶ

おうちレストラン　2回目

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本場のドイツ菓子を知る　～第8回目～　ドレスデン銘菓と、アンズ香る伝統菓子
■ 開講日：2026/06/27 10:00 - 16:00
　〇　
  • 1Dayレッスン
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター　N(エン)ドイツ菓子屋さん　根岸靖乃さんに学ぶ

本場のドイツ菓子を知る　～第8回目～　ドレスデン銘菓と、アンズ香る伝統菓子

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夏の会　〜滋味を包む韓国の食卓〜
■ 開講日：2026/07/02 11:00 - 14:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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料理家 キム・ナレさんに学ぶ

夏の会　〜滋味を包む韓国の食卓〜

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桃が主役のフルーツカッティングレッスン 〜美しく切って、もっと美味しく〜
■ 開講日：2026/07/03 13:00 - 15:00
　キャンセル待ち　
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  • 初心者可
【山梨県オリジナル“夢桃香”で学ぶ】

桃が主役のフルーツカッティングレッスン 〜美しく切って、もっと美味しく〜

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リピート確定!レシピ「鮮魚の塩釜焼き&目から鱗の冷製パスタ」
■ 開講日：2026/07/04 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
開始即完売!「パスタモンスター」&新宿御苑「ape」関口幸秀シェフに学ぶ

リピート確定!レシピ「鮮魚の塩釜焼き&目から鱗の冷製パスタ」

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麺から作る無化調「乱切り麺の冷やし鶏ソバ」
■ 開講日：2026/07/04 15:00 - 20:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
湘南を代表する名店『うずとかみなり』店主 大西芳実シェフに学ぶ

麺から作る無化調「乱切り麺の冷やし鶏ソバ」

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シフォンの学校　～上級クラス②～　2026年5月スタート
■ 開講日：2026/07/05 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～上級クラス②～　2026年5月スタート

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シフォンの学校　～基礎③～　2026年5月スタート
■ 開講日：2026/07/05 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎③～　2026年5月スタート

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シフォンの学校　～基礎②～　2026年5月スタート
■ 開講日：2026/07/06 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎②～　2026年5月スタート

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鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL4
■ 開講日：2026/07/06 14:00 - 17:00
　キャンセル待ち　
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL4

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毎日食べたくなる、やさしい素材のこだわりパン　～サワードウピザ、高加水ベーグル、米粉パン～
■ 開講日：2026/07/07 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
福岡マツパン松岡裕嗣シェフに学ぶ

毎日食べたくなる、やさしい素材のこだわりパン　～サワードウピザ、高加水ベーグル、米粉パン～

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とびきりおいしいパスタ塾〜トマトベース編〜
■ 開講日：2026/07/07 18:30 - 21:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ

とびきりおいしいパスタ塾〜トマトベース編〜

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素材にこだわる菓子作り　～組み立て菓子　ブラン～
■ 開講日：2026/07/08 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
  • 限定品（未使用）
昆布屋孫兵衛　17代目　昆布智成さんに学ぶ

素材にこだわる菓子作り　～組み立て菓子　ブラン～

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旅するクラフト調味料中東編「ネクストブレイク必至の万能辛味調味料　スクッグ　他」
■ 開講日：2026/07/09 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家　副島モウさんに学ぶ

旅するクラフト調味料中東編「ネクストブレイク必至の万能辛味調味料　スクッグ　他」

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シンプルにおいしくできる「基本のフランクフルト」
■ 開講日：2026/07/10 19:00 - 21:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
西粟倉燻製学校に学ぶ　カジュアル燻製

シンプルにおいしくできる「基本のフランクフルト」

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【追加レッスン】発酵バター香る、人気のヴィエノワズリー
■ 開講日：2026/07/11 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ)　五十嵐聡太シェフに学ぶ♪

【追加レッスン】発酵バター香る、人気のヴィエノワズリー

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【再開催!】おうちでぼんご!
■ 開講日：2026/07/12 10:30 - 13:30
　キャンセル待ち　
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
大塚・行列のできるおにぎり店「ぼんご」女将　右近由美子さんに学ぶ

【再開催!】おうちでぼんご!

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麺から作る至高の「冷やし中華そばと黒木家の鰹のたたき」
■ 開講日：2026/07/12 15:00 - 19:00
　キャンセル待ち　
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
日本を代表するラーメン職人　浅草橋「饗 くろ㐂」黒木直人シェフに学ぶ

麺から作る至高の「冷やし中華そばと黒木家の鰹のたたき」

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素材と香りを重ねる Atelier Yのフランス菓子レッスン　Vol1
■ 開講日：2026/07/14 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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Atelier Y(アトリエワイ) 山崎良人シェフに学ぶ

素材と香りを重ねる Atelier Yのフランス菓子レッスン　Vol1

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パリのカフェとデザートレストランの世界へようこそ♪
■ 開講日：2026/07/15 10:00 - 16:00
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Régalez-Vous(レガレヴ) 佐藤亮太郎シェフに

パリのカフェとデザートレストランの世界へようこそ♪

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本場のアメリカンベーキング　～パイと焼き菓子～　season9
■ 開講日：2026/07/16 11:00 - 15:00
　〇　
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰　中村紫乃さんに学ぶ♪

本場のアメリカンベーキング　～パイと焼き菓子～　season9

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【追加レッスン】お寿司のがっこう〜握りの技術と寿司の技法〜
■ 開講日：2026/07/16 18:30 - 21:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ　菅正博シェフに学ぶ

【追加レッスン】お寿司のがっこう〜握りの技術と寿司の技法〜

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世界一のパンづくりに触れる一日　～塩麹フォカッチャ・甘酒パンブリエ～
■ 開講日：2026/07/17 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
  • NEW
  • 1Dayレッスン
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パン職人・大澤秀一シェフに学ぶ

世界一のパンづくりに触れる一日　～塩麹フォカッチャ・甘酒パンブリエ～

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あなたのために…初夏のスープ
■ 開講日：2026/07/18 10:00 - 13:00
　〇　
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ

あなたのために…初夏のスープ

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第7期　韓国餅マイスター講座　
■ 開講日：2026/07/18 14:30 - 17:30
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる　6回コース(前期募集)

第7期　韓国餅マイスター講座　

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麺から作る至高の「冷やし中華そばと黒木家の鰹のたたき」
■ 開講日：2026/07/19 15:00 - 19:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
日本を代表するラーメン職人　浅草橋「饗 くろ㐂」黒木直人シェフに学ぶ

麺から作る至高の「冷やし中華そばと黒木家の鰹のたたき」

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野菜だけでここまで満たされる　〜 夏を味わう野菜の食卓〜
■ 開講日：2026/07/20 11:00 - 14:00
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  • NEW
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「鎌倉 寸草」店主 / 料理家イチカワヨウスケさんに学ぶ

野菜だけでここまで満たされる　〜 夏を味わう野菜の食卓〜

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家庭で作るイタリア料理のフルコース　～夏の食材～
■ 開講日：2026/07/22 10:00 - 14:00
　〇　
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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麻生十番の老舗イタリア料理店　”ピアットスズキ”　鈴木弥平シェフに学ぶ

家庭で作るイタリア料理のフルコース　～夏の食材～

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TOKYO VEGAN BAKING by Universal Bakes & MORETHAN BAKERY
■ 開講日：2026/07/23 10:00 - 16:00
　〇　
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ　MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ

TOKYO VEGAN BAKING by Universal Bakes & MORETHAN BAKERY

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おうち和食美味しさの方程式　夏の献立〜万能薬味の使い方〜
■ 開講日：2026/07/25 10:00 - 13:00
　キャンセル待ち　
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ

おうち和食美味しさの方程式　夏の献立〜万能薬味の使い方〜

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おうち和食美味しさの方程式　夏の献立〜万能薬味の使い方〜
■ 開講日：2026/07/25 14:30 - 17:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ

おうち和食美味しさの方程式　夏の献立〜万能薬味の使い方〜

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食感で魅せる、パン職人のクッキー缶
■ 開講日：2026/07/26 10:00 - 16:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
  • オススメ（トップページで表示）
BAKE&ROLL　久保田真琴シェフに学ぶ

食感で魅せる、パン職人のクッキー缶

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ガチ現地式「四川名物　シビ辛旨!水煮牛肉」
■ 開講日：2026/07/27 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主　東山広樹シェフに学ぶ

ガチ現地式「四川名物　シビ辛旨!水煮牛肉」

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ヴァンダラスト大学 in TOKYO!　～ブリオッシュ生地を極める～
■ 開講日：2026/07/28 10:00 - 16:00
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  • 初心者可
ヴァンダラスト　大村田シェフに学ぶ

ヴァンダラスト大学 in TOKYO!　～ブリオッシュ生地を極める～

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ガチ現地式「四川名物　シビ辛旨!水煮牛肉」
■ 開講日：2026/07/28 18:30 - 21:00
　〇　
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  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主　東山広樹シェフに学ぶ

ガチ現地式「四川名物　シビ辛旨!水煮牛肉」

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手混ぜ×味覚デザイン
■ 開講日：2026/07/29 10:00 - 16:00
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元B2D 木村遼介シェフに学ぶ♪

手混ぜ×味覚デザイン

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香り・辛み・旨みを重ねる 南インドの肉と魚レッスン　
■ 開講日：2026/07/29 18:30 - 21:00
　キャンセル待ち　
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  • 1Dayレッスン
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幡ヶ谷南インドカレー店　タンジャイミールス　カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ

香り・辛み・旨みを重ねる 南インドの肉と魚レッスン　

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大人気絵本「パンどろぼう」のパンを焼く!!夏休み特別レッスン♪
■ 開講日：2026/07/30 10:00 - 12:30
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  • 初心者可
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日々のパン代表　吉永麻衣子に学ぶ

大人気絵本「パンどろぼう」のパンを焼く!!夏休み特別レッスン♪

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手作りジャムとスイーツで味わう夏の時間♬　シリコン加工 レモンケーキ型 天板6個付/松永製作所
■ 開講日：2026/07/31 10:00 - 15:00
　キャンセル待ち　
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  • 初心者可
ジャム専門店romi-unie　いがらしろみさんに学ぶ

手作りジャムとスイーツで味わう夏の時間♬　シリコン加工 レモンケーキ型 天板6個付/松永製作所

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お寿司のがっこう〜握りの技術と寿司の技法〜
■ 開講日：2026/07/31 18:30 - 21:00
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完全予約制・鮨すがひさ　菅正博シェフに学ぶ

お寿司のがっこう〜握りの技術と寿司の技法〜

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手作りジャムとスイーツで味わう夏の時間♬　シリコン加工 レモンケーキ型 天板6個付/松永製作所
■ 開講日：2026/08/01 10:00 - 15:00
　キャンセル待ち　
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  • 初心者可
ジャム専門店romi-unie　いがらしろみさんに学ぶ

手作りジャムとスイーツで味わう夏の時間♬　シリコン加工 レモンケーキ型 天板6個付/松永製作所

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シフォンの学校　～上級クラス②～　2026年5月スタート
■ 開講日：2026/08/02 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

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シフォンの学校　～基礎③～　2026年5月スタート
■ 開講日：2026/08/02 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

シフォンの学校　～基礎③～　2026年5月スタート

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シフォンの学校　～基礎②～　2026年5月スタート
■ 開講日：2026/08/03 10:00 - 13:00
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シフォンの学校　～基礎②～　2026年5月スタート

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鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　VOL4
■ 開講日：2026/08/03 14:00 - 17:00
　〇　
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん　青井聡子先生に学ぶ

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TOKYO VEGAN BAKING by Universal Bakes & MORETHAN BAKERY
■ 開講日：2026/08/09 10:00 - 16:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ　MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ

TOKYO VEGAN BAKING by Universal Bakes & MORETHAN BAKERY

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第7期　韓国餅マイスター講座　
■ 開講日：2026/08/22 14:30 - 17:30
　〇　
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  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる　6回コース(前期募集)

第7期　韓国餅マイスター講座　

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【追加レッスン】お寿司のがっこう〜握りの技術と寿司の技法〜
■ 開講日：2026/08/27 18:30 - 21:00
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完全予約制・鮨すがひさ　菅正博シェフに学ぶ

【追加レッスン】お寿司のがっこう〜握りの技術と寿司の技法〜

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お寿司のがっこう〜握りの技術と寿司の技法〜
■ 開講日：2026/08/28 18:30 - 21:00
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TOKYO VEGAN BAKING by Universal Bakes & MORETHAN BAKERY
■ 開講日：2026/09/24 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ　MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ

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あなたのために…初夏のスープ
■ 開講日：2026/09/26 10:00 - 13:00
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回数1Dayレッスン
あなたのために…春のスープ
期間 2026/05/16～2026/06/20
回数1回受講可,1Dayレッスン
昔の日本の器で楽しむ、本格金継ぎ体験
期間 2026/05/15～2026/06/22
回数1Dayレッスン
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CHEF 注目の講師

鈴木 孝貴
鈴木 孝貴
専門学校卒業後、都内ホテルのベーカリー部門に勤務。 その後、都内ベーカリー、イタリアン、フレンチなどで勤務した後、2020年「Len」の立ち上げに参画。 料理コンテスト「RED-u35」2022年　ブロンズエッグ受賞
店舗Len -Local Speciality Factory-
山崎 良人
Atelier Y(アトリエワイ)オーナーシェフ
山崎 良人
2010年アルピーノ2013年ホテル日航東京台場　製菓部門長2015年ザ・ペニンシュラ東京　製菓長2024年Atelier Y　開業 受賞歴 2015年ジャパンケーキショー ピエス・アーティスティック部門 金賞2016年ジャパンケーキショー 味と技のピエスモンテ部門 銀賞2017年ジャパンケーキショー 味と技のピエスモンテ部門 銀賞2019年内海杯 シャルル・プルースト日本国内予選 銀賞 2022年プラチナ・ジュビリー ケーキコンテスト 準優勝 2025年千葉県洋菓子協会　理事就任
店舗Atelier Y(アトリエワイ)
渡邉 辰治
(株)レアールパスコベーカリーズ　製品開発部マネージャー
渡邉 辰治
1994年よりフォション、ペック、ベーカリーの製造責任者として活躍後、2011年より製品開発マネージャーとして数々のヒット商品を手掛ける。
店舗PAUL
浅井 隆成
メゾンランドゥメンヌブーランジェリーシェフ
浅井 隆成
メゾンランドゥメンヌジャポンに入社後実績を上げて、2023年フランスのパリ本店で研磨を積み帰国後に講習会をスタート。フランス伝統製法を大切にするアルチザンブーランジェ。
店舗メゾン・ランドゥメンヌ
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2025/12/25
ハッピークッキング事務局
年末年始のお知らせ
2024/07/17
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