2026年夏レッスン
2026年4月期
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2026/08/10 10:00 - 16:00
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/14 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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料理研究家・藤井玲子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/16 10:00 - 16:00
 〇 
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幡ヶ谷FUJIベーグル藤井隆史シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/19 10:00 - 16:00
 〇 
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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元B2D 木村遼介シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2026/08/19 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/19 19:00 - 21:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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SNSで人気!! ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/20 11:00 - 15:00
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  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/08/21 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/22 10:00 - 14:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/22 15:30 - 18:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/08/23 10:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
大阪「森のおはぎ」店主 森百合子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/24 10:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ミシュランガイド一つ星 銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/24 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/08/25 10:00 - 15:00
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アジア人初の世界大会トップ10!潮見スキッパーズ 東條正寿シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/25 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
【ミシュラン2026掲載】押上「枯朽」清藤洸希シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/26 10:00 - 16:00
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ベーカリーカフェ”PAUL”製品開発チームに学ぶ
■ 開講日:2026/08/26 19:00 - 21:30
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「調理科学」で大人気!作家・料理家 樋口直哉さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/27 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
【ミシュラン2026掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/27 18:30 - 21:00
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  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/28 18:30 - 21:00
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  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/29 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/30 10:00 - 13:00
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行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/31 11:00 - 16:00
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神楽坂 ル・マンジュ・トゥ 谷昇シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/01 11:00 - 15:00
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自家製のスペシャリスト「セルサルサーレ」濱口昌大シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/01 18:30 - 21:00
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予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/02 11:00 - 14:00
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青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/02 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/03 10:00 - 16:00
 〇 
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/04 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
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よるのまなび時間 私だけのナマネ茶づくり
■ 開講日:2026/09/05 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/05 14:30 - 17:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/06 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/06 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/07 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/07 14:00 - 17:00
 キャンセル待ち 
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/09 11:00 - 14:00
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青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/09 18:30 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/10 11:00 - 14:00
 △ 
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  • 1Dayレッスン
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/10 18:30 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/11 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2026/09/12 11:00 - 16:00
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ロティ・オラン堀田誠先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/17 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/09/17 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/21 10:00 - 16:00
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埼玉幸手”cimai” 中島真紀子さん、三浦有紀子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/24 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
ニューヨークでヴィーガン料理を極めた 山田英代先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/24 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/09/26 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2026/09/26 15:00 - 20:00
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湘南を代表する名店『うずとかみなり』店主 大西芳実シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/27 11:00 - 16:00
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  • 初心者可
世界一のピザ職人!PIZZERIA IL TAMBURELLO大坪善久シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/28 10:00 - 16:00
 〇 
  • 1Dayレッスン
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/30 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/10/04 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/04 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/05 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/05 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/07 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/10/21 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/10/21 19:00 - 21:00
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SNSで人気!! ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/10/22 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/10/31 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/11/01 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/01 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/02 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/02 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/04 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/11/25 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/02 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/06 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/12/06 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/12/07 10:00 - 13:00
 △ 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/12/07 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/12/13 18:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/16 19:00 - 21:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/16 19:00 - 21:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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SNSで人気!! ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
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PICKUP おすすめ講座

期間 2026/08/29~2026/12/13
回数1Dayレッスン
期間 2026/09/07~2026/12/07
回数4回コース
期間 2026/07/18~2026/09/26
回数1回受講可,1Dayレッスン
期間 2026/08/31
回数1Dayレッスン

CHEF 注目の講師

1992年2月25日 東京生まれ東京育ち。 父が料理人の影響で幼少期より料理人を志す。高校で調理師免許を取得し、エコール辻東京 イタリア・フランスコースに入学。 卒業後、都内のレストランにてピッツァ職人として従事。店長などを経験後父の実家のある北九州にて2人でイタリア料理店を開業。父の引退に伴い1から料理を学び直すため東京に帰郷しGTALIA DA FILIPPOに就職。愛媛県のホテルの監修に伴い愛媛県に移住し4年半料理長として働く事で地方の素晴らしさに気づく。 東京に戻ってからは本店にて勤務。 地方と都心部との繋がりをどの様に続けて行くかを模索中。
服部栄養専門学校卒業後、フランス料理 銀座「清月堂」、 大阪欧風菓子「ケンテル」を経て、1995年渡仏。 エクス・アン・プロヴァンス「ル・クロー・ドゥ・ラ・ヴィオレット」 (ミシュラン二ツ星)、 パリ「ル・ディヴェレック」(二ツ星)、アヌシー「オー ベルジュ・ド・レリダン」(三ツ星)、 ロアンヌ「トロワグロ」(三ツ星)、パリ「ピエール・ガニェール」 (三ツ星)と、数々の名店で部門シェフを務め、 クラシックから最先端のフレンチまで幅広く研鑽を積む。 2000年帰国後は、ガニェール氏の推薦により「ル・コルドン・ブルー・パリ」にて6年半、料理講座教授を務める。 半蔵門 東條會館「ARGO」のエグゼクティブシェフを務めたのち2017年独立。
店舗AIX:S
イタリア老舗エスプレッソブランドillyの日本直営店でバリスタとして働く中でイタリアにも行く機会があり、イタリアの郷土愛や文化に感銘を受ける。 イタリアで食べた土地に根差した郷土料理や衝撃を受けたナポリピッツァの味が忘れられず、吉祥寺のTrattoria e Pizzeria MOTHERSにて修行後、2016年からPIZZERIA GTALIA DA FILIPPOに入店し、現在はピッツァ職人として活躍しております。 日本ならではの四季の食材、顔の見える生産者の方々と共に飲食業の持続可能な未来に向けて日々取り組んでおります。
大阪あべの辻製菓専門学校にてフランス菓子、デリカ、和菓子を学んだのち、 2001年麹町パティシエ シマにて経験を積む。 2011年よりル ブルターニュ入社。2015年からはシェフ・クレーピエに就任し、 クレーピエの育成やレシピ開発に携わる。

NEWS お知らせ

2025/12/25
ハッピークッキング事務局
2024/07/17
ハッピークッキング事務局
2024/07/05
ハッピークッキング事務局