2025年1月期
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2025/02/19 10:00 - 16:00
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MAISON KUROSU 黒須貴仁シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/19 18:30 - 21:00
 キャンセル待ち 
  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/20 11:00 - 15:00
 キャンセル待ち 
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  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2025/02/20 18:30 - 21:00
 キャンセル待ち 
  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/21 10:00 - 16:00
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パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/23 10:00 - 16:00
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アトリエタブリエ 森本まどか先生に学ぶ 
■ 開講日:2025/02/24 10:00 - 15:00
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パンピーポー 若松大輔シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/25 10:00 - 16:00
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SONGBIRD BAKERY本藤正敏シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/26 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
話題の酒場「Spice飯店」岡本大佑シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/26 19:00 - 21:30
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  • 初心者可
「調理科学」で大人気!作家・料理家 樋口直哉さんに学ぶ
■ 開講日:2025/02/27 11:00 - 14:00
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三軒茶屋・人気イタリアン『Bricca(ブリッカ)』金田真芳シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/01 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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手間をかけて作る料理教室Food Art齋藤恵津子さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/02 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/02 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/03 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/03 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/04 10:00 - 16:00
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33 San ju san 網代ミレイシェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/04 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/05 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/06 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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メゾンランドゥメンヌブーランジェリーシェフ 浅井隆成シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/07 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
4年連続ビブグルマン獲得・ベトナム料理「ヨヨナム」監修 料理家 植松良枝さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/08 10:00 - 16:00
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シン・ニチニチ 川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/09 10:00 - 16:00
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B2D 木村遼介シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/10 10:00 - 16:00
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/11 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
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ブーランジェリーパティスリー「Think(シンク)」仲村和浩シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/12 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
4年連続ビブグルマン獲得・ベトナム料理「ヨヨナム」監修 料理家 植松良枝さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/12 19:00 - 21:00
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クッキングエンターテイナー・COCOCORO大西哲也さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/13 11:00 - 14:00
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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/13 18:30 - 21:00
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料理業界でも大活躍!Dragon Ash桜井誠さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/14 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2025/03/15 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/03/15 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/03/15 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2025/03/16 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2025/03/20 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2025/03/21 10:00 - 13:00
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からだにやさしいグルテンフリーのお菓子
■ 開講日:2025/03/21 18:30 - 21:00
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浅草・行列のできるフライドポテト専門店「フリッツ・ブルージュ」創業者 ポテトマン山下さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/22 10:00 - 14:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/22 16:00 - 20:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/23 10:00 - 14:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/23 16:00 - 20:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/24 11:00 - 16:00
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世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/26 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/27 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/27 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/28 18:30 - 21:00
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Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/29 11:00 - 14:30
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  • 初心者可
開始即完売!「パスタモンスター」 関口幸秀シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/29 16:30 - 20:00
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  • 初心者可
開始即完売!「パスタモンスター」 関口幸秀シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/30 10:00 - 13:00
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ミシュラン9年連続一つ星・築地「すず木」鈴木秋信シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/30 15:00 - 19:00
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創業70年の名店 上野・銀座「デリー」田中源シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/04/03 11:00 - 17:00
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豚骨の革命児!博多ラーメンでぶちゃん甲斐康太シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/04/05 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/04/05 14:30 - 17:30
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  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/04/06 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/06 14:00 - 17:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/07 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/07 14:00 - 17:00
 〇 
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/11 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶカジュアル燻製
■ 開講日:2025/04/12 18:00 - 21:00
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ソウル生まれの若き料理人 イ・スンギさんに学ぶ
■ 開講日:2025/04/20 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2025/04/21 11:00 - 16:00
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  • 〇回コース
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世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日:2025/04/23 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/05/25 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2025/06/09 11:00 - 16:00
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  • 初心者可
世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日:2025/06/20 10:00 - 13:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
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期間 2025/03/08
回数1Dayレッスン
期間 2025/03/16~2025/05/25
回数1回受講可,1Dayレッスン
期間 2025/03/10
回数1Dayレッスン
期間 2025/03/06
回数1Dayレッスン

CHEF 注目の講師

Owner Chef Shuichi Osawa 大澤 秀一 1986年、群馬・高崎のベーカリーを営む家に生まれる。 幼いときからパンがあたり前のように身近にある環境に育ち、自ずと自身もパンの道へ。 2012年より、神戸「Ca marche」にて、オーナーでもある西川功晃シェフのパン職人としての姿勢や考え方に感銘を受け、西川シェフに師事。 その後、高崎市へ戻ったのち、念願の自身のベーカリー「Comme’N」をスタート。駐車場に建てられたプレハブ小屋という限られたスペースから、自身で目標として掲げたパンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」を目指すこととなる。 地元の方々の支えや、連日に渡る猛練習の日々を経て、2018年国内予選で優勝、2019年第7回「モンディアル・デュ・パン」世界大会にて、日本代表として出場する。 6部門のうち3部門を制し、日本人初の総合優勝。見事世界一の称号に輝いた。 水と粉など、かたちのないものに輪郭をつけていくパンづくりは「自らの生き方を表現できる唯一の方法」。様々な出会いと発見を繰り返し、前に進んできた自身の経験から、後進の育成にも力を入れている。 そして2020年8月、東京・九品仏に「Comme’N」をオープン。
店舗Comme’N
福岡大学法学部法律学科卒。 地元ベーカリーに勤務後に渡仏し、 パリの名店「ル・グル二エ・ア・パン」で修業を積む。 帰国後、浅野正己氏(ダンディゾン)、 志賀勝栄氏(現シニフィアン・シニフィエ)の両氏に師事。 その独自の製法を吸収し、製法と材料にこだわった数多くのメニューを確立している。 福岡市東区に「パンストック」を開業。
2004年渡仏。“Le CordonBleu”菓子ディプロムを首席卒業。同校にて助手を勤めた後“Secco”にて研修 。“La petitecour”勤務にてデザート担当となる。2006年東京千歳烏山に“Le Petit Poisson”開業する。
1976年東京生まれ。 ジェラール ミュロ ジャパンでパティシェとして働き始める。次に和光でスーシェフパティシェを務め、ル パン コティディアンのオープン時にはキッチンマネージャー、その後ベーカリーマネージャーに就任。 現在はオープンからマヨルカのグランシェフとして主にパンとスイーツを任されている。

NEWS お知らせ

2024/07/17
ハッピークッキング事務局
2024/07/05
ハッピークッキング事務局