2024年10月期
夜のレッスン
2024年7月期

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2024/10/10 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/11 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2024/10/12 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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Galet galet大澤智弥シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/12 18:00 - 20:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
森のビール屋「西粟倉ヒノキ醸造所」店主 小森司さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/16 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
話題の酒場「Spice飯店」岡本大佑シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/16 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
クッキングエンターテイナー・COCOCORO大西哲也さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/19 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/10/19 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/10/23 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/23 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/24 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/10/24 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/26 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
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Zopf 伊原靖友シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/27 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/10/28 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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福岡人気ベーカリー 平山哲生シェフによる
■ 開講日:2024/10/30 10:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/30 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
〝餃子の王様〟パラダイス山元さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/31 10:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/01 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/02 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/02 15:00 - 18:00
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  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/03 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/11/03 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/11/04 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/11/04 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/11/05 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
三軒茶屋『シバカリーワラ』山登伸介シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/06 11:00 - 14:30
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  • 1Dayレッスン
ミシュランビブグルマン常連店「目白・旬香亭」古賀達彦シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/06 18:30 - 21:00
 キャンセル待ち 
  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/07 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
【ミシュラン2024掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/08 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2024/11/09 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/09 15:00 - 18:00
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  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/10 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
■ 開講日:2024/11/14 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2024/11/15 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
【ミシュラン2024掲載】押上「枯朽」清藤洸希シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/16 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/11/16 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/11/17 10:00 - 16:00
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シン・ニチニチ 川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/17 18:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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飯田橋 ワインと日本酒のお店 ”ルジャングレ”有澤貴司シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/19 10:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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麻生十番の老舗イタリア料理店 ”ピアットスズキ” 鈴木弥平シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/20 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/21 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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自然で美味しい和菓子をうみだす”和菓子教室ユイミコ”大森 慶子 さんに学ぶ
■ 開講日:2024/11/23 18:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
総フォロワー数100万人超の人気YouTuberとっくんに学ぶ
■ 開講日:2024/11/24 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/11/25 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/27 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/28 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/11/28 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/11/30 10:00 - 16:00
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寧暮 旅田祥子シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/12/01 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/12/01 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/12/02 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/12/02 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/12/13 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
キッチンでおいしくできるカジュアル燻製
■ 開講日:2024/12/18 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/12/19 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/12/21 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/12/21 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/01/05 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/01/17 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
キッチンでおいしくできるカジュアル燻製
■ 開講日:2025/02/02 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/02 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/06 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
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CHEF 注目の講師

「パン工房 青い麦」修行。 2004年横浜市青葉区に「ボンヴィボン」を開業する。 2010年「モンディアル・デュ・パン」第3回大会の日本国内予選において、クロワッサン部門・バゲット部門で第1位。 ボンヴィボン」経営の傍ら、国内外でプロ向けの講師活動を行っている。
1980年兵庫県生まれ。大阪あべの辻調理専門学校卒業後、同校の職員助手を務める。「福臨門酒家」(大阪、銀座 現「家全七福酒家」)「火龍園」(東京・豪徳寺)で計10年間研鑚を積む。その後「三笠会館 揚州名菜 秦淮春」(東京・銀座)などを経て2013年8月 独立。2018年より4年連続ミシュランガイド ビブグルマン選出。
18歳で料理の道に進み、ホテルニューオータニ、ミクニ、都内星付き付きレストランなどで修行をし27歳で学芸大学にワイン酒場ブースを独立開業。 31歳で飯田橋にワインと日本酒するジャングルをオープン現在に至ります。 もともとはイタリアのハムを専門に取り扱っていたが、輸入が停止されたのを機に自家製に取り組み始める。現在のレパートリーは約7種類。
大学時代に生物学の研究室で酵母を学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、大手パン工場に就職。 その後、志賀勝栄氏に師事しベーカリーカフェ「オラン」を開業。 「ユーハイム」新店舗の立ち上げ、「シニフィアン・シニフィエ」勤務を経て、2010年パン教室「ロティ・オラン」(東京・狛江)を開校。

NEWS お知らせ

2024/07/17
ハッピークッキング事務局
2024/07/05
ハッピークッキング事務局
2023/12/19
ハッピークッキング事務局

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