2026年4月期
2025年冬レッスン
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2026/03/31 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
ミシュラン掲載店「HOPPERS」「SPICECAFE」伊藤一城シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/01 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/02 11:00 - 14:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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料理家 キム・ナレさんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/04 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
食べログ百名店「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏」店主・居山勢シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/04 18:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
大人気ch「りんのおうちごはん」のりんさんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/05 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/05 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/05 14:00 - 17:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/06 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/06 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/07 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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鹿児島の人気ベーカリーpanis (パニス)篠原尚悟シェフに
■ 開講日:2026/04/09 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/10 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶカジュアル燻製
■ 開講日:2026/04/11 10:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/11 15:30 - 19:30
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  • 1Dayレッスン
Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/13 10:00 - 14:00
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  • 初心者可
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ミシュランガイド一つ星 銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/14 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2026/04/15 11:00 - 15:00
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  • 初心者可
湯河原「十二庵」浅沼宇雄さんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/16 11:00 - 15:00
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  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/04/17 10:00 - 16:00
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ニューヨークでヴィーガン料理を極めた 山田英代先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/17 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/18 10:00 - 15:00
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  • 1回受講可
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Zopf伊原靖友シェフ~に学ぶ ~パンシェルジュ検定コラボレッスン~
■ 開講日:2026/04/20 10:00 - 16:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 初心者可
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/04/21 11:00 - 14:30
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  • 1Dayレッスン
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/21 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/22 10:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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麻生十番の老舗イタリア料理店 ”ピアットスズキ” 鈴木弥平シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/23 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
【ミシュラン2025掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/04/23 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/04/25 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2026/04/25 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/04/26 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
■ 開講日:2026/04/28 10:00 - 16:00
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B2D 木村遼介シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/03 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/05/03 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/05/04 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/05/04 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/05/08 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶカジュアル燻製
■ 開講日:2026/05/09 10:00 - 14:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/09 16:00 - 20:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/10 10:00 - 14:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/10 16:00 - 20:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/11 10:00 - 16:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/05/12 11:00 - 14:00
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三軒茶屋『シバカリーワラ』山登伸介シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/16 14:30 - 17:30
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  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/05/16 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
パン職人&フレンチシェフの二刀流で注目!「Lecré&Parvie」吉村一平シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/17 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/17 15:00 - 18:00
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YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/30 10:00 - 13:00
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YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/30 15:00 - 18:00
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YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/07 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/07 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/08 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/08 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/22 10:00 - 16:00
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  • 〇回コース
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/05 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/05 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/06 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/06 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/18 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/08/02 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/02 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/03 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/03 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/23 14:30 - 17:30
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  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
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期間 2026/04/13
回数1Dayレッスン
期間 2026/04/14
回数1回受講可,1Dayレッスン
期間 2026/01/04~2026/04/05
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期間 2024/09/02~2026/08/02
回数4回コース

CHEF 注目の講師

1978年3月28日群馬県生まれ。 2001年、東京農業大学農学部林学科卒業後パンの道へ。 軽井沢・ブランジェ浅野屋に1年半。 大阪・ブーランジェリーパンセに4年、 ロサンゼルス・Boule Atelierのシェフベイカーとして1年半。 同・Comme Ca Bakeryのシェフベイカーとして半年。 帰国後、増田煉瓦株式会社にてテクニカルベイカーとして3年。 2012年12月にCROFT BAKERYをオープンし現在に至る。 新型コロナ流行の直前までロサンゼルス・BREADBARのレシピ開発に携わり、年2回各1週間ずつ渡米している。
京都、名古屋で修行ののち1977年に一幸庵を東京に開店。以後、現代の和菓子職人として国際的にも国内でも多岐にわたる活動を行う。国際的には、仏ヴェローナ社の招待で“IdentitaGolose”(イタリア・リミニ)、パリのトップパティシエが集まる「ルレ・デセール」日本会議でのデモンストレーション、ロサンジェルスのミュージアムでの講演などを幅広く行い、海外での知名度も高い。2016年に「情熱大陸」に出演、大きな反響を呼ぶ。
1979年香川県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸にて点心を中心に研鑽を積む。東京中目黒文琳茶菓舗点心工場長、SILIN火龍園などを経て結婚後、2013年夫と共に独立。
15歳 パティシエを志す。 16歳 フランスに本店を置く世界トップパティスリー(ルレデセール)の日本店で修行を開始。並行し東京都の他一流店でも指導を受ける 18歳 単身渡仏移住。フランス、パリの一流レストランに就職。フランスに本店を置く世界トップパティスリー(ルレデセール)、フランス本店にお声を掛けて頂き勤務 20歳 南仏(南フランス)Puyricardのパティスリーにて修行を開始、シャトーのワイナリーなどでワインも学ぶ 21歳 独立を視野に入れ、日本の老舗や一流店などに勤務し市場調査を行う。 22歳 シェフとして都内にパティスリーを運営。 25歳 株式会社vision Yを設立。Pâtisserie YUTA ogura vision Y 立ち上げ 26歳 日本洋菓子協会連合会のGâteaux4月号にて注目の店として選任。2024年度JAPAN BRAND東京代表店に選出。月刊製菓製パン6月号〜12月号まで企画連載 新店舗への商品開発や技術協力、飲食店への卸し、障がい者福祉、 動物愛護、フィットネス業界へなど多彩なジャンルに参入。業界内でもフランスに本部を置く組織にも所属し常に最前線を意識。 ANTONIN CARÈME association culturelle de gastronomie 所属 Coupe Georges Baptiste maitreservice 所属 Club de la Galette des Rois 所属 Association de Promotion de la Gastronomie Française 所属 東京都洋菓子協会 所属 コンクールなどでの受賞歴もあり。 業界内ではオーナーシェフパティシエとして最年少実績多数。

NEWS お知らせ

2025/12/25
ハッピークッキング事務局
2024/07/17
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2024/07/05
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