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CHEF 注目の講師
東京製菓学校「パン本科」卒業後、都内のベーカリー数店に勤務。第1回 カリフォルニア産フィグレシピコンテスト 最優秀賞受賞、第1回 米国産はちみつコンテスト 入賞、第6回 ガレットデロワコンテスト ファイナリスト、現在7店舗の製造責任者を務める。
店舗ロータスバゲット
京都、名古屋で修行ののち1977年に一幸庵を東京に開店。以後、現代の和菓子職人として国際的にも国内でも多岐にわたる活動を行う。国際的には、仏ヴェローナ社の招待で“IdentitaGolose”(イタリア・リミニ)、パリのトップパティシエが集まる「ルレ・デセール」日本会議でのデモンストレーション、ロサンジェルスのミュージアムでの講演などを幅広く行い、海外での知名度も高い。2016年に「情熱大陸」に出演、大きな反響を呼ぶ。
1987年生まれ。電力会社に勤務後、様々な飲食店で働く傍ら20歳から独学でパン作りを始める。製パン、製菓、サービスなど今までの経験を活かし、2018年3月「ショウパンアルティザンベイクハウス」を栃木県那須塩原に開業。「作り手との会話を楽しむアトリエ」というコンセプトの元、パンとケーキを作り、心と心が通いあうような優しい気持ちの受け渡しを大切にしています。
