2026年4月期
2025年冬レッスン
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2026/05/16 10:00 - 13:00
 〇 
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2026/05/16 14:30 - 17:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/05/16 19:00 - 21:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
パン職人&フレンチシェフの二刀流で注目!「Lecré&Parvie」吉村一平シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/17 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/17 15:00 - 18:00
 キャンセル待ち 
  • NEW
  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/18 10:00 - 16:00
 △ 
  • NEW
  • 1Dayレッスン
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33 San ju san 網代ミレイシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/18 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/05/19 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/20 11:00 - 14:30
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  • 1Dayレッスン
ミシュランビブグルマン常連店「目白・旬香亭」古賀達彦シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/21 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/05/21 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/23 11:00 - 17:00
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  • 1Dayレッスン
豚骨の革命児!博多ラーメンでぶちゃん甲斐康太シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/23 18:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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”おかしなこうじや”本間速さん&“発酵料理家”マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/05/24 11:00 - 15:00
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  • 初心者可
日本最古のインド料理店「ナイルレストラン」の三代目 ナイル善巳シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/25 11:00 - 14:30
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  • 1Dayレッスン
自家製のスペシャリスト「セルサルサーレ」濱口昌大シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/26 11:00 - 15:00
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  • 初心者可
全国から餃子好きが集う手作り餃子の店「吉春」吉村千恵子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/05/26 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
【ミシュラン2026掲載】押上「枯朽」清藤洸希シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/27 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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Len-Factory 鈴木孝貴シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/27 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「調理科学」で大人気!作家・料理家 樋口直哉さんに学ぶ
■ 開講日:2026/05/28 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/05/29 11:00 - 14:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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4年連続ビブグルマン獲得・ベトナム料理「ヨヨナム」監修 料理家 植松良枝さんに学ぶ
■ 開講日:2026/05/30 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/05/30 15:00 - 18:00
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  • 1Dayレッスン
YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/01 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ブーランジェリーパティスリー「Think(シンク)」鈴木嵩志シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/02 11:00 - 16:00
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  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/02 18:30 - 21:00
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/04 18:30 - 21:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/05 18:30 - 21:00
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/06 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
食べログ百名店 つけ麺「和」金井和繁シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/06 18:00 - 20:30
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
酒飲み料理研究家・入江豪さんと楽しむ酒気帯び料理教室
■ 開講日:2026/06/07 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/07 14:00 - 17:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/08 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/08 14:00 - 17:00
 〇 
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/09 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/10 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/11 11:00 - 14:00
 〇 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/06/12 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
西粟倉燻製学校に学ぶカジュアル燻製
■ 開講日:2026/06/16 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2026/06/17 11:00 - 14:00
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
スパイス使いが話題の酒場「Spice飯店」岡本大佑シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/18 11:00 - 15:00
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/06/19 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
■ 開講日:2026/06/20 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2026/06/21 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
ミシュラン9年連続一つ星・築地「すず木」鈴木秋信シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/22 10:00 - 16:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 初心者可
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/06/22 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/06/23 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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米粉パン専門店 CUBREAD(キューブレッド)山下由香さんに学ぶ
■ 開講日:2026/06/23 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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SNSで人気!! ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/06/24 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
【7年連続ビブグルマン選出】神楽坂「ESTACIÓN(エスタシオン)野堀貴則シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/06/24 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/06/27 10:00 - 16:00
 〇 
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2026/07/02 11:00 - 14:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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料理家 キム・ナレさんに学ぶ
■ 開講日:2026/07/04 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
開始即完売!「パスタモンスター」&新宿御苑「ape」関口幸秀シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/04 15:00 - 20:00
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  • NEW
  • 1Dayレッスン
湘南を代表する名店『うずとかみなり』店主 大西芳実シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/05 10:00 - 13:00
 × 
  • NEW
  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/05 14:00 - 17:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/06 10:00 - 13:00
 × 
  • NEW
  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/06 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/07 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/08 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
  • 限定品(未使用)
昆布屋孫兵衛 17代目 昆布智成さんに学ぶ
■ 開講日:2026/07/14 10:00 - 16:00
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  • 初心者可
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Atelier Y(アトリエワイ) 山崎良人シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/16 18:30 - 21:00
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  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/18 14:30 - 17:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/07/20 11:00 - 14:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「鎌倉 寸草」店主 / 料理家イチカワヨウスケさんに学ぶ
■ 開講日:2026/07/29 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/07/31 10:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
ジャム専門店romi-unie いがらしろみさんに学ぶ
■ 開講日:2026/07/31 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/01 10:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
ジャム専門店romi-unie いがらしろみさんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/02 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/02 14:00 - 17:00
 × 
  • NEW
  • 〇回コース
  • 初心者可
  • オススメ(トップページで表示)
鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/03 10:00 - 13:00
 × 
  • NEW
  • 〇回コース
  • 初心者可
  • オススメ(トップページで表示)
鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/03 14:00 - 17:00
 〇 
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
  • オススメ(トップページで表示)
鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/23 14:30 - 17:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • オススメ(トップページで表示)
美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/08/27 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/28 18:30 - 21:00
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
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  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
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期間 2024/09/02~2026/08/02
回数4回コース
期間 2026/06/23
回数1Dayレッスン
期間 2026/05/16~2026/06/20
回数1回受講可,1Dayレッスン
期間 2026/07/02
回数1回受講可,1Dayレッスン

CHEF 注目の講師

20代の頃、クラブで50個限定のハンバーガーを売り切った以降、ハンバーガー作りにのめり込み妻の裕美子さんとともにフードトラックで週末のJリーグや屋台村に参加するように。2011年に路面店を出店し、2013年に現在の三田本店を出店。 2017年トランプ大統領が来日の際、安倍首相との昼食会でメニューとして選出される。近年ではグルメバーガーを盛り上げたいという想いから自身のYouTubeチャンネル「MUNCH'S TV」も運営する。
大阪あべの辻製菓専門学校にてフランス菓子、デリカ、和菓子を学んだのち、 2001年麹町パティシエ シマにて経験を積む。 2011年よりル ブルターニュ入社。2015年からはシェフ・クレーピエに就任し、 クレーピエの育成やレシピ開発に携わる。
1981年 福井県で230年の歴史を持つ和菓子店「昆布屋孫兵衛」の長男として生まれる 2004年 日本大学商学部卒業 2006年 東京製菓専門学校卒業 同年 東京に拠点を置きオーボン・ヴュータンにてフランス菓子の基礎を習得 その後 「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」入社 2011年メープルスイーツコンテスト入賞の経歴を持つ 2012年 渡仏し、南仏のパティスリー「リエデレ」でMOF(国 家最優秀職人章)に師事しガトー・グラッセや地方菓子を学ぶ その後、パリでは2つ星レストラン「ラトリエ ・ド・ジョエル・ロブション」でデセールを担当 2015年 アン グラン スーシェフ パティシエとして入社 2019年4月よりシェフ パティシエに就任 2023年6月昆布屋孫兵衛17代目を継ぐ
1971年神戸市生まれ。大学卒業後「カスカード」に入社、パンの世界に入る。3年半従事したのち、「コム・シノワ」に入社し、西川功晃氏に師事する。2001年よりコム・シノワのスーシェフとして頭角をあらわす。 またこの頃、さらにパンの見聞を広めるため、ヨーロッパ各国を旅する。 2004年、日常の食卓を支えるパンを作っていきたいという思いから、「PAINDUCE」のシェフに就任。 2008年「アドパンデュース」を立ち上げる。 2010年「しあわせをはこぶパン」を立ち上げる。 2012年「デトゥットパンデュース大阪駅」を立ち上げる。 2015年「デトゥットパンデュース新大阪駅」を立ち上げる。 2019年「パンデュースパーク大丸心斎橋店」オープン予定。 2014年静岡県の「マウンテンベーカリー」をプロデュースする。 2025年パンカリテオープン国産小麦100%で、笑顔の糧(カリテ)になる 上質(カリテ)なパンを提供します!

NEWS お知らせ

2025/12/25
ハッピークッキング事務局
2024/07/17
ハッピークッキング事務局
2024/07/05
ハッピークッキング事務局