CATEGORY 講座カテゴリー
講座検索
PICKUP おすすめ講座
CAMPAIGN お得なキャンペーン
複数受講割引キャンペーン
2019年1月～3月開講の20,000円(税込)以上の講座を2講座以上申込むと、受講料を10%割引いたします。別々にお申し込みの場合は、一度通常料金でお支払いください。その後、開催日にスクール受付にて「複数受講割引」の適用をお申し出いください。割引分をキャッシュバックいたします。
新年コト始めキャンペーン
ハッピークッキングはじめての方は、入学金10,800円が無料!
追記(2019.2.5)
3月末閉校に伴い、3月31日まで入学金の無料を継続いたします。初めての方も、ご興味のある講座がございましたら、ぜひご参加ください。
CHEF 注目の講師
20歳でパンの世界に入り、予約専門の食パン店で修業。スイス・フランスで修業を重ね、2014年にのり蔵をオープン。小麦を作っている人達の気持ちを形にしたパン作りをしている。古い時代の家具や漆器に囲まれた店で、素材にこだわったパン作りをしている。
店舗のり蔵
1965年東京都生まれ。18歳にしてパン職人になることを決意し、平塚のパン屋に修行に赴く。1986年帰郷、父が開いた千葉県松戸のパン店を継ぐ。
2000年 パン店Backstube ZOPFとしてリニューアルオープン
2003年 2Fにカフェ Ruheplatz ZOPFをオープン
2009年 パン教室工房 Lehrstube ZOPFをオープン
店舗ZOPF
1955年新潟県出身。上京後、初めて食べたバゲットの味が忘れられず、パン職人として働き始める。アートコーヒー・ユーハイム・フォートナムメイソンのシェフ・ブー
ランジェリーを歴任後、2006年東京三宿に「シニフィアン・シニフィエ」をオープン。高加水・低温長時間発酵のパイオニアとして多大な影響力を持つカリスマシェ
フ。志賀シェフの思いが詰まったパンは優しい味がする。
埼玉 国際学院高校で調理師、
国際学院埼玉短期大学で栄養士を取得。
東京広尾のビストロに入社。
その後、東京銀座「ラールエラマニエール」、丸の内「point et ligne」で勤務。
その後、渡仏。
カンヌ 「アカリ家」専属料理人として勤務。
その後、パリ「le verre vole」で勤務。
帰国後、「Blanc」を開業。
