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SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2024/07/20 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/07/20 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/07/21 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/07/22 10:00 - 16:00
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BAKER Aoyagi 青柳吉紀シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/23 10:00 - 16:00
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  • 経験者向け
昆布屋孫兵衛 17代目 昆布智成さんに学ぶ
■ 開講日:2024/07/24 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/25 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/07/26 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/27 11:00 - 16:00
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手間をかけて作る料理教室Food Art齋藤恵津子さんと、「佐助豚」久慈ファーム久慈剛志さんに学ぶ
■ 開講日:2024/07/28 10:00 - 13:00
 × 
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/07/28 14:00 - 17:00
 × 
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/07/29 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/07/29 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/07/30 10:00 - 16:00
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ビブレ アーティザン ブレッド 得居則広シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/31 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/31 18:30 - 21:00
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イタリアワインをカジュアルに楽しむ会 
■ 開講日:2024/08/01 11:00 - 13:30
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汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/08/02 10:00 - 16:00
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シン・ニチニチ 川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/08/03 10:00 - 16:00
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シン・ニチニチ 川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/08/04 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/08/05 10:00 - 14:00
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ミシュランガイド一つ星 銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/08/06 10:00 - 15:00
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  • 初心者可
世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/08/07 11:00 - 14:30
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ミシュランビブグルマン常連店「目白・旬香亭」古賀達彦シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/08/08 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/08/09 19:00 - 21:00
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2024/08/12 11:00 - 14:00
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全国からお客様が集まる人気店 愛知「Pastaクオーレ」岡田 健吾シェフに学ぶ 
■ 開講日:2024/08/13 14:00 - 17:00
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Taisuke Endo 遠藤泰介シェフ 夏の特別イベント♪
■ 開講日:2024/08/18 11:00 - 14:00
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行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
■ 開講日:2024/08/22 11:00 - 14:00
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【7年連続ビブグルマン選出】神楽坂「ESTACIÓN(エスタシオン)野堀貴則シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/08/25 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
大塚・行列のできるおにぎり店「ぼんご」女将 右近由美子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/08/26 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe 丸山雄三シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/08/27 10:00 - 16:00
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セテュヌボンニデー有形泰輔シェフ&ソングバードベーカリー本藤正敏シェフによるコラボレッスン!!
■ 開講日:2024/08/28 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/08/28 15:00 - 16:30
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薬膳茶エバンジェリスト認定資格講座 体験会&説明会
■ 開講日:2024/08/29 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/08/30 10:00 - 16:00
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ベーカリーカフェ”PAUL”製品開発チームに学ぶ
■ 開講日:2024/09/03 10:00 - 16:00
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ヒヨリブロート塚本久美さんに学ぶ
■ 開講日:2024/09/04 10:00 - 16:00
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CROFT BAKERY 久保田英史シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/09/07 11:00 - 14:00
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三軒茶屋・人気イタリアン『Bricca(ブリッカ)』金田真芳シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/09/08 11:00 - 16:00
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手間をかけて作る料理教室Food Art齋藤恵津子さんと、「佐助豚」久慈ファーム久慈剛志さんに学ぶ
■ 開講日:2024/09/13 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2024/09/14 15:00 - 17:00
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”好き#”を仕事に!! あなたもオーナーになれる♪
■ 開講日:2024/09/15 10:00 - 16:00
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B2D 木村遼介シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/09/22 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/09/24 10:00 - 15:00
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世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/09/26 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/10/08 10:00 - 15:00
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世界中のフーディーが注目!三軒茶屋「Los Tacos Azules」マルコ・ガルシアシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/23 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/26 10:00 - 16:00
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Zopf 伊原靖友シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/10/27 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/12/18 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
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PICKUP おすすめ講座

期間 2024/05/26~2024/07/21
回数1回受講可,1Dayレッスン
期間 2024/07/27~2024/09/08
回数1Dayレッスン
期間 無期限で閲覧可//
回数1Dayレッスン
期間 2024/09/15
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CHEF 注目の講師

1982年 千葉県に生まれる。 2003年 香川調理製菓専門学校を卒業し「パティスリー ラ ヴィ ドゥース」に入社。 2008年 渡仏し、ベルギー「ジャン・フィリップ・ダルシー」、フランス「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」で   約1年ずつ修行。在欧中に「パスカル カフェ杯」で準優勝。 2010年 帰国後「パティスリー ラ ヴィ ドゥース横浜店」のシェフパティシエに就任。 2017年 株式会社グルメ和光に入社。シェフ パティシエ・シェフ ショコラティエを務める。 2021年 グランシェフ パティシエ兼シェフ ショコラティエに就任。 主な受賞歴 2015年 ルクサルド グラン プレミオ 優勝 2018年 クープ・デュ・モンド国内予選 氷彫刻・アントルメグラッセ部門 優勝 2019年 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」チーム準優勝
1981年 埼玉県川口市生まれ 2001年 武蔵野調理師専門学校 卒業 2001年 株式会社浦和ロイヤルパインズホテル 入社 調理部製パン課配属  2004年 パシフィック洋行株式会社 入社 アンソレイユ(大倉山店)勤務 2008年 ザ・ペニンシュラ東京入社 飲料部ベーカリーキッチン配属  役職:ベーカリーシェフ   2021年11月 自身のベーカリー『PANSHARE』オープン予定 【講師・審査員】 2015年 第5回モンデュアル・デュ・パン応援講習会 講師(バゲット) 2019年 第7回モンデュアル・デュ・パン応援講習会 講師(シュトーレン) 2019年 第3回レ・アンバサドゥール・デゥ・パン・ド・ジャポン  セミプロパンコンクール 審査員 【受賞歴】 2014年 第5回モンデュアル・デュ・パン 国内最終選考会通過 2018年 第7回モンデュアル・デュ・パン 日本4位受賞(※図1) 2019年 CHOKOLATE INNOVATION CONTEST2019 ヴィエノワズリー部門 入賞 2020年 CHOKOLATE INNOVATION CONTEST2020 ヴィエノワズリー部門 3位受賞
店舗PANSHARE
1971年神戸市生まれ。大学卒業後「カスカード」に入社、パンの世界に入る。3年半従事したのち、「コム・シノワ」に入社し、西川功晃氏に師事する。2001年よりコム・シノワのスーシェフとして頭角をあらわす。 またこの頃、さらにパンの見聞を広めるため、ヨーロッパ各国を旅する。 2004年、日常の食卓を支えるパンを作っていきたいという思いから、「PAINDUCE」のシェフに就任。 2008年「アドパンデュース」を立ち上げる。 2010年「しあわせをはこぶパン」を立ち上げる。 2012年「デトゥットパンデュース大阪駅」を立ち上げる。 2015年「デトゥットパンデュース新大阪駅」を立ち上げる。 2019年「パンデュースパーク大丸心斎橋店」オープン予定。 2014年静岡県の「マウンテンベーカリー」をプロデュースする。
数店のイタリア料理店で修行後 2016年ジターリア・ダ・フィリッポ入店 2021よりシェフに就任 ピッツァ、パスタ、リゾットの料理コンテストにて世界大会、日本大会にて受賞歴多数 2022年にはFOOD MADE GOOD Japan Awards にて三ツ星を獲得 サステナビリティに配慮し、地元練馬とイタリアの架け橋になるべく奮闘中 受賞歴 2016年 ナポリで開催したピッツァカプートカップ世界大会6位入賞 2017年 パルマで開催したハインツベック氏審査員長のハインツベックカップprimo piatto部門4位入賞 2019年 ピッツァカプートカップ日本大会クラシカ部門2位 2021年 全国イタリア料理コンクール「Gran Concorso di Cucina 2021」2位 2021年 FOOD MADE GOOD Japan Awards にて一ツ星を獲得 2022年 全国イタリア料理コンクール「Gran Concorso di Cucina 2022」2位 2022年カリフォルニア産 チーズレシピコンテスト ナポリピッツァ部門 1位 2022年 FOOD MADE GOOD Japan Awards にて三ツ星を獲得

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2024/07/17
ハッピークッキング事務局
2024/07/05
ハッピークッキング事務局
2023/12/19
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