SCHEDULE 開講予定の講座一覧
〇 ･･･ 申込受付中 △ ･･･ 残りわずか × ･･･ 申込終了 キャンセル待ち ･･･ キャンセル待ち受付中
■ 開講日：2021/05/19 10:00 - 15:00
〇
14年連続ミシュラン一つ星獲得 イタリア料理店 ”ピアットスズキ” 鈴木弥平シェフに学ぶ
■ 開講日：2021/06/12 10:00 - 13:00
キャンセル待ち
NEW! ～Signifiant Signifie(シニフィアン シニフィエ)志賀 勝栄シェフに学ぶ～
■ 開講日：2021/06/12 15:00 - 18:00
〇
NEW! ～Signifiant Signifie(シニフィアン シニフィエ)志賀 勝栄シェフに学ぶ～
■ 開講日：2021/06/14 12:00 - 16:00
キャンセル待ち
NEW! Universal Bakes and Cafe 丸山雄三シェフに学ぶ
■ 開講日：2021/06/27 10:00 - 13:00
キャンセル待ち
チーズインストラクター小森司さんに学ぶ
■ 開講日：21/03/27～99/12/31まで閲覧可
キャンセル待ち
ミシュランガイド ビブグルマン選出‼ ”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ
講座検索
PICKUP おすすめ講座
CHEF 注目の講師
大学で哲学を学ぶために上京。東京で食べたパンの美味しさに感動したことがパン職人をめざすキッカケの一つに。他社のブーランジェリーで経験を積んだ後、TYSONS & COMPANYに入社 。入社後はbreadworks表参道で勤務。その後、No.4立ち上げ時の商品開発等に携わり、現在はヘッドベーカーとして日々No.4のパン作りに励む。
店舗No.4
フォション、ポール・ボキューズのベーカリーで店長を務め、アジアやヨーロッパ各地で修行した後、2001年よりPAULの製品開発を担当。2012年より営業部長、2014年より現職のマーケティング部長を務める。
店舗PAUL
1955年新潟県出身。上京後、初めて食べたバゲットの味が忘れられず、パン職人として働き始める。アートコーヒー・ユーハイム・フォートナムメイソンのシェフ・ブー
ランジェリーを歴任後、2006年東京三宿に「シニフィアン・シニフィエ」をオープン。高加水・低温長時間発酵のパイオニアとして多大な影響力を持つカリスマシェ
フ。志賀シェフの思いが詰まったパンは優しい味がする。
