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PICKUP おすすめ講座

期間 2019/10/22~2020/02/18
回数1Dayレッスン
期間 2019/11/28~2020/03/19
回数3回コース
期間 2019/10/30
回数1Dayレッスン
期間 2019/11/27~2020/03/25
回数1回受講可,1Dayレッスン
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CHEF 注目の講師

辻製菓専門学校フランス校卒業後、ノルマンディーのパティスリーで修行を積む。「インターコンチネンタル東京ベイ」「オテル・ド・ミクニ」「パティスリー・ジャン・ミエ・ジャポン」などを経て、「アグネスホテル東京 ル・コワンヴェール」のシェフパティシエに就任。2015年東京春日に「アヴランシュ・ゲネー」をオープン。
1965年東京都生まれ。18歳にしてパン職人になることを決意し、平塚のパン屋に修行に赴く。1986年帰郷、父が開いた千葉県松戸のパン店を継ぐ。 2000年 パン店Backstube ZOPFとしてリニューアルオープン 2003年 2Fにカフェ Ruheplatz ZOPFをオープン 2009年 パン教室工房 Lehrstube ZOPFをオープン
店舗ZOPF
1976年東京生まれ。 ジェラール ミュロ ジャパンでパティシェとして働き始める。次に和光でスーシェフパティシェを務め、ル パン コティディアンのオープン時にはキッチンマネージャー、その後ベーカリーマネージャーに就任。 現在はオープンからマヨルカのグランシェフとして主にパンとスイーツを任されている。
製菓学校を卒業後、「ティエリー・ミュロップ」(フランス・アルザス)にて研修。2007年「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で勤務、大阪のペストリーショップの立ち上げにシェフとして携わる。ハイアットリージェンシーペストリーシェフに就任後、14年にはM.O.F. ショコラティエのクリスチャン・カンプリニ氏の下でショコラについても学ぶ。

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2019/10/15 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン
■ 開講日:2019/10/15 14:30 - 17:30
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン”
■ 開講日:2019/10/16 10:00 - 16:00
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~新百合ヶ丘nichinichi 川島善行シェフ~に学ぶ
■ 開講日:2019/10/18 10:00 - 16:00
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  • 〇回コース
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2019/10/19 10:00 - 16:00
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  • 初心者可
ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2019/10/21 10:00 - 16:00
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  • 初心者可
~元町 中華街「のり蔵」安部茂憲シェフ~に学ぶ
■ 開講日:2019/10/22 10:00 - 16:00
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Bread & Bagel Ordinary(オーディナリー)渡辺昭太シェフに学ぶ
■ 開講日:2019/10/24 10:00 - 16:00
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スペイン王室御用達グルメストア「パステレリア マヨルカ」グランシェフに学ぶ
■ 開講日:2019/10/27 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2019/10/30 10:00 - 16:00
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Fermentation(フェルマンタシオン) 茂木恵実子
■ 開講日:2019/11/02 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
〜いちごきっちん 藤田裕子さんに学ぶ〜
■ 開講日:2019/11/02 14:00 - 17:00
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  • 初心者可
〜いちごきっちん 藤田裕子さんに学ぶ〜
■ 開講日:2019/11/05 10:00 - 16:00
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デュヌ・ラルテで修行した TOLOPAN TOKYO 田中真司シェフに学ぶ
■ 開講日:2019/11/10 10:00 - 12:30
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シフォンケーキ専門店 鎌倉しふぉんオーナーに学ぶ
■ 開講日:2019/11/12 10:00 - 16:00
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ショウパンアルチザンベイクハウス 平山翔シェフに学ぶ
■ 開講日:2019/11/13 10:00 - 16:00
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フリアンド 谷口佳典シェフに学ぶ
■ 開講日:2019/11/14 10:00 - 13:00
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スペイン王室御用達グルメストア「マヨルカ 」プレゼンツ
■ 開講日:2019/11/15 10:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2019/11/17 10:00 - 16:00
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SAWAMURA 森田良太シェフに学ぶ
■ 開講日:2019/11/18 10:00 - 16:00
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  • 初心者可
~元町 中華街「のり蔵」安部茂憲シェフ~に学ぶ
■ 開講日:2019/11/19 10:00 - 13:00
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン
■ 開講日:2019/11/19 14:30 - 17:30
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン”
■ 開講日:2019/11/20 10:00 - 16:00
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~新百合ヶ丘nichinichi 川島善行シェフ~に学ぶ
■ 開講日:2019/11/23 10:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2019/11/27 10:00 - 16:00
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名古屋 涼太郎 渡邉遼太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2019/11/28 10:00 - 16:00
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馬場フラット 中島 勇シェフに学ぶ
■ 開講日:2019/12/01 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2019/12/04 10:00 - 16:00
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~新百合ヶ丘nichinichi 川島善行シェフ~に学ぶ
■ 開講日:2019/12/05 10:00 - 16:00
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スペイン王室御用達グルメストア「パステレリア マヨルカ」グランシェフに学ぶ
■ 開講日:2019/12/07 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 初心者可
〜いちごきっちん 藤田裕子さんに学ぶ〜
■ 開講日:2019/12/07 14:00 - 17:00
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〜いちごきっちん 藤田裕子さんに学ぶ〜
■ 開講日:2019/12/09 10:00 - 16:00
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~元町 中華街「のり蔵」安部茂憲シェフ~に学ぶ
■ 開講日:2019/12/17 10:00 - 13:00
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン
■ 開講日:2019/12/17 14:30 - 17:30
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン”
■ 開講日:2019/12/20 10:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2019/12/21 10:00 - 16:00
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  • 初心者可
ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2020/01/07 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
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デュヌ・ラルテで修行した TOLOPAN TOKYO 田中真司シェフに学ぶ
■ 開講日:2020/01/17 10:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2020/01/18 10:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2020/01/29 10:00 - 16:00
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名古屋 涼太郎 渡邉遼太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2020/01/30 10:00 - 16:00
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馬場フラット 中島 勇シェフに学ぶ
■ 開講日:2020/02/14 10:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2020/02/15 10:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2020/02/18 10:00 - 16:00
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Bread & Bagel Ordinary(オーディナリー)渡辺昭太シェフに学ぶ
■ 開講日:2020/02/20 10:00 - 16:00
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スペイン王室御用達グルメストア「パステレリア マヨルカ」グランシェフに学ぶ
■ 開講日:2020/02/23 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2020/02/25 10:00 - 16:00
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ショウパンアルチザンベイクハウス 平山翔シェフに学ぶ
■ 開講日:2020/03/03 10:00 - 16:00
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デュヌ・ラルテで修行した TOLOPAN TOKYO 田中真司シェフに学ぶ
■ 開講日:2020/03/19 10:00 - 16:00
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馬場フラット 中島 勇シェフに学ぶ
■ 開講日:2020/03/20 10:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2020/03/21 10:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2020/03/25 10:00 - 16:00
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名古屋 涼太郎 渡邉遼太郎シェフに学ぶ

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