2022年10月期講座
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SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2022/10/03 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/10/03 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/10/04 10:00 - 16:00
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パリジーノ アンド アトリエ ドゥ ママン今西克彦シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/05 10:00 - 16:00
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商品開発のプロに学ぶ 〜パシフィック洋行(株)〜
■ 開講日:2022/10/07 11:00 - 16:00
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ロティ・オラン 堀田誠先生に学ぶ
■ 開講日:2022/10/08 10:00 - 13:00
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン” 
■ 開講日:2022/10/08 14:30 - 17:30
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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン” 
■ 開講日:2022/10/09 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
SPICECAFE伊藤一城シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/11 10:00 - 16:00
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ミシュランガイド ビブグルマン選出‼ ”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/12 10:00 - 16:00
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パリジーノ アンド アトリエ ドゥ ママン今西克彦シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/13 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2022/10/13 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
東京カリ〜番長リーダー 伊東盛さんに学ぶ
■ 開講日:2022/10/15 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「命のスープ」を学ぶ
■ 開講日:2022/10/15 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2022/10/16 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ ※日仏商事協賛
■ 開講日:2022/10/17 12:00 - 16:00
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畑のコウボパン タロー屋 星野太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/18 10:00 - 16:00
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セテュヌボンニデー 有形泰輔シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/19 10:00 - 16:00
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2021年第8回モンディアル・デュ・パン世界大会優勝 ブーランジェリー フリアンド 谷口佳典シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/21 10:00 - 12:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/21 13:00 - 15:30
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2022/10/22 10:00 - 15:00
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〝餃子の王様〟パラダイス山元さんに学ぶ
■ 開講日:2022/10/23 10:00 - 16:00
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華麗なる経歴のパン職人 松田武司シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/24 12:00 - 16:00
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  • 初心者可
nichinichi川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/25 10:00 - 13:00
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麻布十番老舗 イタリア料理店 ”ピアットスズキ” 鈴木弥平シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/10/26 10:00 - 16:00
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  • 初心者可
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製菓製パンのプロ御用達!! ベルギー発祥の食品メーカー”ピュラトス”研究員に学ぶ
■ 開講日:2022/10/27 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2022/10/29 10:00 - 16:00
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お菓子作りの疑問を解消!!
■ 開講日:2022/11/01 10:00 - 16:00
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福岡人気ベーカリー 平山哲生シェフによる
■ 開講日:2022/11/02 10:00 - 16:00
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青山UN GRAIN(アングラン)昆布智成シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/11/03 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/11/04 10:00 - 16:00
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ブラフベーカリー 栄徳剛シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/11/04 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
「西粟倉燻製学校」に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2022/11/05 10:00 - 12:00
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  • 初心者可
「西粟倉燻製学校」に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2022/11/07 10:00 - 16:00
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CROFT BAKERY 久保田英史シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/11/08 19:00 - 21:30
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薬膳コンシェルジュ協会の認定資格が取得できる!
■ 開講日:2022/11/09 10:00 - 16:00
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鎌倉 BREAD IT BE 森田良太シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/11/10 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2022/11/12 12:00 - 16:00
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ツオップ伊原靖友シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/11/13 10:00 - 13:00
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  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/11/13 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/11/14 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/11/14 14:00 - 17:00
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  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/11/15 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
三軒茶屋『シバカリーワラ』山登伸介シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/11/16 12:00 - 16:00
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Fermentation(フェルマンタシオン) 茂木恵実子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/11/18 10:00 - 12:00
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ
■ 開講日:2022/11/18 13:00 - 15:30
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ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ 
■ 開講日:2022/11/19 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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辰巳芳子先生の「命のスープ」を学ぶ
■ 開講日:2022/11/19 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2022/11/20 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ ※日仏商事協賛
■ 開講日:2022/11/22 19:00 - 21:30
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  • 〇回コース
  • 初心者可
薬膳コンシェルジュ協会の認定資格が取得できる!
■ 開講日:2022/11/26 16:00 - 18:30
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森永製菓×紅茶専門店SASUKEDROP
■ 開講日:2022/12/04 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/12/04 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/12/05 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/12/05 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2022/12/06 19:00 - 21:30
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  • 〇回コース
  • 初心者可
薬膳コンシェルジュ協会の認定資格が取得できる!
■ 開講日:2022/12/20 19:00 - 21:30
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  • 〇回コース
  • 初心者可
薬膳コンシェルジュ協会の認定資格が取得できる!
■ 開講日:2022/12/22 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 初心者可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2023/01/10 19:00 - 21:30
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  • 〇回コース
  • 初心者可
薬膳コンシェルジュ協会の認定資格が取得できる!
■ 開講日:2023/01/17 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
ミシュランガイド ビブグルマン選出‼ ”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/01/18 10:00 - 16:00つ
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ヒヨリブロート 塚本久美シェフに学ぶ
■ 開講日:2023/02/23 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 初心者可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
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CHEF 注目の講師

1955年新潟県出身。上京後、初めて食べたバゲットの味が忘れられず、パン職人として働き始める。アートコーヒー・ユーハイム・フォートナムメイソンのシェフ・ブー ランジェリーを歴任後、2006年東京三宿に「シニフィアン・シニフィエ」をオープン。高加水・低温長時間発酵のパイオニアとして多大な影響力を持つカリスマシェ フ。志賀シェフの思いが詰まったパンは優しい味がする。
大学卒業後、建設会社に就職。営業職として活躍し、30歳になるのを機に転身を決意。約10年にわたりドミニクサブロン、カバヤベーカリー等でで研鑽を積む。2018年8月に東京・文京区に『根津のパン』をオープンさせる。国産小麦と自家製酵母を使用したもっちりとした食感が特徴。
調理師専門学校に通いながら「フォーシーズンズホテル椿山壮東京」にてイタリア人シェフのもとでケーキを学ぶ。卒業後「パリの朝市東武池袋店」へ就職。いくつか都内のレストランを経てイタリア料理店「ラ・ルーナ・ロッサ」の立ち上げに携わる。パティシエとしての経験を糧に2003年渡伊。3年半修業しパン統括シェフを務める。 帰国後「オーバカナル銀座店」を経て、「ラ・ルーナ・ロッサ」のもとで2008年5月トラスパレンテ中目黒店をオープン。2012年2月に独立し株式会社トラスパレンテを設立。
1979年埼玉県出身。 料理の専門学校卒業後、横浜中華街萬珍樓にて料理人としてスタート。 その後、ホリデイ・イン横浜からベーカリーとして転身。 ユーハイム、新横浜シャンドブレでシェフを経て2009年軽井沢の沢村にシェフとしてオープンさせる。

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2021/12/17
ハッピークッキング事務局
2021/08/27
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