2024年1月期
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SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2024/03/04 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/03/04 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/03/08 19:00 - 21:30
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  • 1回受講可
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西粟倉燻製学校に学ぶ
■ 開講日:2024/03/09 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/03/11 11:00 - 14:00
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「銀座うち山」店主 内山英仁さんに学ぶ
■ 開講日:2024/03/12 10:00 - 16:00
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セテュヌボンニデー有形泰輔シェフ&ソングバードベーカリー本藤正敏シェフによるコラボレッスン!!
■ 開講日:2024/03/13 11:00 - 14:00
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青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/03/14 11:00 - 14:00
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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2024/03/16 10:00 - 13:00
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二つ星イタリアン元料理人マクリ・マルコシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/03/16 15:00 - 18:00
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二つ星イタリアン元料理人マクリ・マルコシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/03/17 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/03/20 11:00 - 15:00
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恵比寿大人気イタリアン「セルサルサーレ」濱口昌大シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/03/21 10:00 - 13:00
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からだにやさしいグルテンフリーのお菓子
■ 開講日:2024/03/22 18:30 - 21:00
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クッキングエンターテイナー・COCOCORO大西哲也さんに学ぶ
■ 開講日:2024/03/23 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/03/23 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/03/25 10:00 - 14:00
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ミシュランガイド一つ星 銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/03/25 18:30 - 21:30
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  • 初心者可
イタリア料理人 関口幸秀シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/03/26 10:00 - 16:00
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Galet galet大澤智弥シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/03/27 10:00 - 14:00
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世界一のナポリピッツア‼ ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポのシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/03/28 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/03/31 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/04/01 10:00 - 16:00
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CROFT BAKERY 久保田英史シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/02 10:00 - 16:00
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ビブレ アーティザン ブレッド 得居則広シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/03 11:00 - 14:00
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スリランカ料理初のミシュラン掲載店「HOPPERS」「SPICECAFE」伊藤一城シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/04 11:00 - 14:30
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【ミシュラン2024掲載】清澄白河 O2(オーツー)大津光太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/06 11:00 - 14:30
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書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/07 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/04/07 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/04/08 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/04/08 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/04/09 10:00 - 16:00
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福岡マツパン松岡裕嗣シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/10 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/11 11:00 - 14:00
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「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/04/12 19:00 - 21:00
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2024/04/14 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/18 10:00 - 16:00
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ニチニチ川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/20 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/04/20 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/04/22 11:00 - 14:00
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【ミシュラン2024掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/24 10:00 - 16:0
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/04/27 10:00 - 16:00
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ニチニチ川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/04/28 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/04/29 10:00 - 16:00
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〝餃子の王様〟パラダイス山元さんに学ぶ
■ 開講日:2024/04/30 10:00 - 14:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/05/09 11:00 - 14:00
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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2024/05/10 19:00 - 21:00
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2024/05/18 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/05/18 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/05/19 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/05/23 18:30 - 21:00
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汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/05/26 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/06/14 19:00 - 21:00
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2024/06/15 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/06/15 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/06/23 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/07/20 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/07/20 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/07/21 10:00 - 13:00
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期間 2023/12/20~2024/04/24
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CHEF 注目の講師

シニフィアンシニフィエ志賀勝栄氏に、師事。 小麦家代表取締役 MAISON DE FROMENTシェフ ESPRITエグゼクティブシェフ 名古屋製菓専門学校非常勤講師
店舗ESPRIT
大学卒業後、建設会社に就職。営業職として活躍し、30歳になるのを機に転身を決意。約10年にわたりドミニクサブロン、カバヤベーカリー等でで研鑽を積む。2018年8月に東京・文京区に『根津のパン』をオープンさせる。国産小麦と自家製酵母を使用したもっちりとした食感が特徴。
2005年季節の果物などで酵母を起こしパンを焼くことに出会い、独学でパン作りを始める。酵母が育ち小麦と合わさることで膨らむ不思議に感動する日々を経て、2008年地元・浅草で妹・恵とパン屋「粉花(このはな)」をオープン。材料は国産小麦や沖縄の塩、喜界島のきび糖などなるべく近くのものを選んでいる。素材の味が生きるシンプルなパンや焼菓子を焼いている。
店舗粉花
20代の頃、クラブで50個限定のハンバーガーを売り切った以降、ハンバーガー作りにのめり込み妻の裕美子さんとともにフードトラックで週末のJリーグや屋台村に参加するように。2011年に路面店を出店し、2013年に現在の三田本店を出店。 2017年トランプ大統領が来日の際、安倍首相との昼食会でメニューとして選出される。近年ではグルメバーガーを盛り上げたいという想いから自身のYouTubeチャンネル「MUNCH'S TV」も運営する。

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2023/12/19
ハッピークッキング事務局
2020/11/10
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