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SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2024/05/27 10:00 - 14:00
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ミシュランガイド一つ星 銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/05/28 10:00 - 16:00
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大阪 ブーランジェリーボッチラ 高見豊弘シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/01 10:00 - 16:00
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ヒヨリブロート塚本久美さんに学ぶ
■ 開講日:2024/06/02 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/06/02 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/06/03 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/06/03 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/06/04 10:00 - 16:00
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ミシュランガイド ビブグルマン選出‼ ”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/05 10:00 - 16:00
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Taisuke Endo 遠藤泰介シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/07 10:00 - 16:00
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シン・ニチニチ 川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/08 10:00 - 16:00
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シン・ニチニチ 川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/09 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
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食べごと研究所 山田奈美さんに学ぶ
■ 開講日:2024/06/10 11:00 - 14:00
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「銀座うち山」店主 内山英仁さんに学ぶ
■ 開講日:2024/06/11 11:00 - 15:00
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恵比寿大人気イタリアン「セルサルサーレ」濱口昌大シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/12 10:00 - 14:00
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世界一のナポリピッツア‼ ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポのシェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/13 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/06/14 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2024/06/15 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/06/15 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/06/16 11:00 - 14:00
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青山「Ponte Carbo」Chef Ropiaこと小林諭史シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/17 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/18 10:00 - 16:00
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ヴァンダラスト 大村田シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/19 10:00 - 16:00
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鎌倉 BREAD IT BE 森田良太シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/20 10:00 - 16:00
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Galet galet大澤智弥シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/21 10:00 - 14:00
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予約困難店・南阿佐ヶ谷「とんかつ成蔵」三谷成藏シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/22 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/06/22 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/06/23 10:00 - 13:00
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/06/24 10:00 - 16:00
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Zopf 伊原靖友シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/25 11:00 - 15:00
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『東京最高のレストラン2024』選出「701(ナナマルイチ)」直井一寛シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/26 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/06/26 18:30 - 21:00
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汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/27 10:00 - 13:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/06/27 14:00 - 17:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2024/06/27 18:30 - 21:00
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汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/06/30 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/06/30 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/07/01 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/07/01 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/07/03 11:00 - 14:00
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【ミシュラン2024掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/06 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/06 14:30 - 17:30
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  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/07 10:00 - 15:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/09 10:00 - 15:00
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カレーパンGP最高金賞受賞!三軒茶屋『ブーランジュリ シマ』島健太シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/10 11:00 - 14:00
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青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/11 11:00 - 14:00
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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2024/07/14 10:00 - 15:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/15 10:00 - 16:00
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2024/07/18 10:00 - 13:00
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からだにやさしいグルテンフリーのお菓子 
■ 開講日:2024/07/20 10:00 - 13:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/07/20 14:00 - 17:00
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2024/07/21 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2024/07/23 10:00 - 16:00
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  • 経験者向け
昆布屋孫兵衛 17代目 昆布智成さんに学ぶ
■ 開講日:2024/07/24 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/07/28 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/07/28 14:00 - 17:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/07/29 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/07/29 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
  • 1回受講可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2024/08/28 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/23 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2024/10/26 10:00 - 16:00
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Zopf 伊原靖友シェフに学ぶ
■ 開講日:2024/12/18 10:00 - 13:00
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
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CHEF 注目の講師

製菓学校を卒業後、「ティエリー・ミュロップ」(フランス・アルザス)にて研修。2007年「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で勤務、大阪のペストリーショップの立ち上げにシェフとして携わる。ハイアットリージェンシーペストリーシェフに就任後、14年にはM.O.F. ショコラティエのクリスチャン・カンプリニ氏の下でショコラについても学ぶ。
大阪あべの辻製菓専門学校にてフランス菓子、デリカ、和菓子を学んだのち、 2001年麹町パティシエ シマにて経験を積む。 2011年よりル ブルターニュ入社。2015年からはシェフ・クレーピエに就任し、 クレーピエの育成やレシピ開発に携わる。
2006-2011年:ドンクに勤める 20121年:渋谷パンオトラディショネル入社 2013年:系列店であるメゾンカイザーのコレド日本橋店へスーシェフとして出向 2014年:関西初出店となるメゾンカイザー大阪あべの店でシェフとして任される 2017年: メゾンカイザー退社のち全国のパン屋を200店舗以上食べ歩く 同年: 専門学校で製パン教師として勤めながら焙煎技術を勉強 2019年: 福岡にてマイニチバン開業 2021年: Boulangerie S.Igarashiとして東京に移転
1968年愛媛県出身 28歳で脱サラ後パン屋に転身。 2003年ブーランジェリー プース・ド・シェフとして独立開業。 2022年移転を機に 「ビブレ アーティザン ブレッド」へ屋号を変えて現在に至る。

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2023/12/19
ハッピークッキング事務局
2020/11/10
ハッピークッキング事務局

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