2025年1月期
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2025/01/17 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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シン・ニチニチ 川島善行シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/17 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
キッチンでおいしくできるカジュアル燻製
■ 開講日:2025/01/18 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2025/01/19 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2025/01/20 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
BAKER Aoyagi 青柳吉紀シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/21 10:00 - 16:00
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/23 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
【7年連続ビブグルマン選出】神楽坂「ESTACIÓN(エスタシオン)野堀貴則シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/25 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2025/01/26 12:00 - 17:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
日本を代表するラーメン職人 浅草橋「饗 くろ㐂」黒木直人シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/28 10:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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麻生十番の老舗イタリア料理店 ”ピアットスズキ” 鈴木弥平シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/28 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/29 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
ミシュラン掲載店「HOPPERS」「SPICECAFE」伊藤一城シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/29 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/01/30 10:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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”食べごと研究所”山田奈美さん&”おかしなこうじや”本間速さんに学ぶ
■ 開講日:2025/01/31 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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手間をかけて作る料理教室Food Art齋藤恵津子さんに学ぶ
■ 開講日:2025/02/01 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/01 14:30 - 17:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/02 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/02/02 14:00 - 17:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/02/03 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/02/03 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/02/04 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
パン職人&フレンチシェフの二刀流で注目!「Lecré&Parvie」吉村一平シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/05 11:00 - 14:30
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  • 1Dayレッスン
ミシュランビブグルマン常連店「目白・旬香亭」古賀達彦シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/06 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
【ミシュラン2024掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/07 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2025/02/07 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
【ミシュラン2024掲載】押上「枯朽」清藤洸希シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/08 11:00 - 16:00
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  • 初心者可
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手間をかけて作る料理教室Food Art齋藤恵津子さんと、「佐助豚」久慈ファーム久慈剛志さんに学ぶ
■ 開講日:2025/02/09 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
大塚・行列のできるおにぎり店「ぼんご」女将 右近由美子さんに学ぶ
■ 開講日:2025/02/11 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
全国からお客様が集まる人気店 愛知「Pastaクオーレ」岡田 健吾シェフに学ぶ 
■ 開講日:2025/02/11 15:00 - 18:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
全国からお客様が集まる人気店 愛知「Pastaクオーレ」岡田 健吾シェフに学ぶ 
■ 開講日:2025/02/13 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日:2025/02/13 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日:2025/02/14 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2025/02/15 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/02/15 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/02/16 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
■ 開講日:2025/02/17 10:00 - 16:00
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33 San ju san 網代ミレイシェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/18 10:00 - 15:00
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  • 初心者可
【情熱大陸出演】香川・丸亀 純手打うどん よしや 山下義高シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/19 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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MAISON KUROSU 黒須貴仁シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/19 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/20 11:00 - 15:00
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2025/02/21 10:00 - 16:00
 キャンセル待ち 
  • NEW
  • 1Dayレッスン
パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/23 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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アトリエタブリエ 森本まどか先生に学ぶ 
■ 開講日:2025/02/24 10:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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パンピーポー 若松大輔シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/25 10:00 - 16:00
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  • NEW
  • 1Dayレッスン
SONGBIRD BAKERY本藤正敏シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/26 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
話題の酒場「Spice飯店」岡本大佑シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/02/26 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「調理科学」で大人気!作家・料理家 樋口直哉さんに学ぶ
■ 開講日:2025/02/27 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
三軒茶屋・人気イタリアン『Bricca(ブリッカ)』金田真芳シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/01 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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手間をかけて作る料理教室Food Art齋藤恵津子さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/02 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/02 14:00 - 17:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/03 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/03 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/03/04 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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33 San ju san 網代ミレイシェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/05 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
パンラボ池田さん命名!湯種の魔術師♪ doughist 川原司シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/07 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
4年連続ビブグルマン獲得・ベトナム料理「ヨヨナム」監修 料理家 植松良枝さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/10 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • オススメ(トップページで表示)
ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/11 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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ブーランジェリーパティスリー「Think(シンク)」仲村和浩シェフに学ぶ
■ 開講日:2025/03/13 11:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/14 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2025/03/15 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/03/15 14:00 - 17:00
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  • NEW
  • 1回受講可
  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース
■ 開講日:2025/03/15 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2025/03/20 11:00 - 15:00
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  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2025/03/21 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
からだにやさしいグルテンフリーのお菓子
■ 開講日:2025/03/27 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2025/03/28 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日:2025/04/06 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/06 14:00 - 17:00
 × 
  • NEW
  • 〇回コース
  • オススメ(トップページで表示)
鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/07 10:00 - 13:00
 × 
  • NEW
  • 〇回コース
  • オススメ(トップページで表示)
鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/07 14:00 - 17:00
 〇 
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
  • オススメ(トップページで表示)
鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2025/04/11 19:00 - 21:30
 キャンセル待ち 
  • NEW
  • 1Dayレッスン
西粟倉燻製学校に学ぶカジュアル燻製
■ 開講日:2025/06/20 10:00 - 13:00
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  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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SNSで人気‼ 和菓子ユニット ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
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CHEF 注目の講師

福岡大学法学部法律学科卒。 地元ベーカリーに勤務後に渡仏し、 パリの名店「ル・グル二エ・ア・パン」で修業を積む。 帰国後、浅野正己氏(ダンディゾン)、 志賀勝栄氏(現シニフィアン・シニフィエ)の両氏に師事。 その独自の製法を吸収し、製法と材料にこだわった数多くのメニューを確立している。 福岡市東区に「パンストック」を開業。
東京藝術大学音楽学部卒業。もともとパンマニアだったこともあり在学中からパン屋でアルバイトを始める。卒業後はブーランジュリーボネダンヌでの修行を経て渡仏。パリや郊外で数々の製パンを経験する。帰国後はブラフベーカリーなど数店舗に勤務し、現在はB2Dのシェフとして商品開発や店舗運営に携わる。
店舗B2D
美大卒業後アルバイトからパンの道へ。自家製酵母と国産小麦で作るパンに出会って数軒のパン店で修行しながら独学でもパン作りを続ける。 2000年東京都町田市の実家に卸しと発送のパン工房を構え2002年より店頭販売開始。 2013年八王子市南大沢にイートインもできる店舗へ移転。 以後小麦農家さんを訪ねながら国産小麦と自家製酵母との対話の日々
1965年東京都生まれ。18歳にしてパン職人になることを決意し、平塚のパン屋に修行に赴く。1986年帰郷、父が開いた千葉県松戸のパン店を継ぐ。 2000年 パン店Backstube ZOPFとしてリニューアルオープン 2003年 2Fにカフェ Ruheplatz ZOPFをオープン 2009年 パン教室工房 Lehrstube ZOPFをオープン
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2024/07/17
ハッピークッキング事務局
2024/07/05
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