過去の講座 / 東京パン教室、ケーキ教室、料理教室ハッピークッキング

1DAY レッスン

アトリエタブリエ　森本まどか先生に学ぶ　パンと食材のマリアージュ

北海道の魅力を味わう　～チーズ編～

受講料：	1回受講 13,000円

北海道産の食材をふんだんに使用したレッスン。
今回のテーマは「チーズ」
北海道産100%のミルクを使って、イタリアの職人が作る「ファットリアビオ北海道」のチーズが登場します!!
道産小麦とチーズのコラボレーションをお楽しみください♪

07月17日(水)

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07月17日(水)	｜

1DAY レッスン

蕪木祐介さんに学ぶ

珈琲講座『珈琲の基礎とアイス珈琲』

東京校

受講料：	1回受講 5,000円

珈琲は他の嗜好品と異なり、最後に抽出というある種の「調理」を現場で行っていただき、
品質が完成となります。珈琲についての基本的な知識と抽出の概要を知っていただくことで、皆さんらしい珈琲を淹れる、味わうことのお手伝いができればと思います。

07月13日(土)

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07月13日(土)	｜

1DAY レッスン

～Zopf伊原靖友シェフ～に学ぶ

食パン作りから、手捏ね・ニーダー・ミキサーの違いを知る

東京校

受講料：	1回受講 14,000円

～Zopf伊原靖友シェフ～に学ぶ「食パン作りから、手捏ね・ニーダー・ミキサーの違いを知る」レッスンです。
どこまで捏ねるの?機械によって捏ね方が何が違うの?などの疑問が解決します。
今回は先日のtv asahi「ごはんジャパン」に登場した、香茶クリームパンの特別デモンストレーションがあります!!

07月06日(土)

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07月06日(土)	｜		キャンセル待ち

本格和菓子講座

【2018年7月開講】～プロに教わる本格和菓子～和菓子ディプロマ取得コース

東京校

受講料：	12回コース 142,560円

火曜日コース

07月17日(火)

08月21日(火)

09月18日(火)

10月16日(火)

11月20日(火)

12月18日(火)

01月15日(火)

02月19日(火)

02月26日(火)

03月19日(火)

03月26日(火)

04月02日(火)

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火曜日コース
07月17日(火)	｜
08月21日(火)	｜
09月18日(火)	｜
10月16日(火)	｜
11月20日(火)	｜
12月18日(火)	｜
01月15日(火)	｜
02月19日(火)	｜
02月26日(火)	｜
03月19日(火)	｜
03月26日(火)	｜
04月02日(火)	｜

トライアル講座

〜お花絞りとパイピング〜

アイシングクッキー1dayレッスン

東京校

受講料：	1回受講 5,400円

アイシングクッキーの基本技術から、カゴ編みやハチの巣などのパイピング、5枚花と葉の絞りまで沢山の技術が詰まったレッスンです。

02月09日(土)

03月23日(土)

03月31日(日)

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02月09日(土)	｜
03月23日(土)	｜
03月31日(日)	｜	キャンセル待ち

資格講座

～おうち教室の先生も目指せる資格講座～

【2018年10月期】HAPPY COOKING　パンディプロマ取得コース

東京校

受講料：	12回コース 159,600円

日曜日コース

10月21日(日)

11月04日(日)

11月11日(日)

11月25日(日)

12月09日(日)

12月23日(日)

01月20日(日)

02月03日(日)

02月17日(日)

03月03日(日)

03月17日(日)

03月31日(日)

水曜日コース

10月10日(水)

10月24日(水)

11月07日(水)

11月21日(水)

12月12日(水)

12月26日(水)

01月16日(水)

01月30日(水)

02月13日(水)

02月20日(水)

03月13日(水)

03月27日(水)

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日曜日コース
10月21日(日)	｜
11月04日(日)	｜
11月11日(日)	｜
11月25日(日)	｜
12月09日(日)	｜
12月23日(日)	｜
01月20日(日)	｜
02月03日(日)	｜
02月17日(日)	｜
03月03日(日)	｜
03月17日(日)	｜
03月31日(日)	｜
水曜日コース
10月10日(水)	｜
10月24日(水)	｜
11月07日(水)	｜
11月21日(水)	｜
12月12日(水)	｜
12月26日(水)	｜
01月16日(水)	｜
01月30日(水)	｜
02月13日(水)	｜
02月20日(水)	｜
03月13日(水)	｜
03月27日(水)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～シフォンケーキ専門店鎌倉しふぉんオーナーに学ぶ～

青井聡子シフォン教室【KIDSレッスン】

東京校

受講料：	1回受講 5,400円

シフォンケーキ専門店鎌倉しふぉんのオーナーであり、工房でお教室も開講されている青井聡子先生によるKIDSレッスン。プレーンシフォンをお一人1台作ります。

03月30日(土)

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03月30日(土)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

德永純司シェフによるスイーツレッスン【エイプリルフール】ポワソン・ダヴリル

東京校

受講料：	1回受講 11,880円

チーズのフランを流したフィユタージュ土台に、ディタでマリネしたピンクグレープフルーツを敷きつめ、シブーストクリームを流します。製品とは別にフィユタージュ生地のお持ち帰りもございます。

03月30日(土)

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03月30日(土)	｜		キャンセル待ち

プロフェッショナルケーキ講座

仲村和浩シェフによるスイーツレッスン【最終回】&お茶会

東京校

受講料：	1回受講 8,800円

マーブルケーキの実習とお茶会のレッスン♪

03月29日(金)

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03月29日(金)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～オリジナリティーあふれる大人スイーツ～

アヴランシュ・ゲネー上霜シェフによるスイーツレッスン

東京校

受講料：	1回受講 8,800円

03月28日(木)

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03月28日(木)	｜		キャンセル待ち

プロフェッショナルケーキ講座

～スタンダードカリキュラム～

【2018年10月期】ケーキデコレーションコース　STEP1

東京校

受講料：	6回コース 43,200円

クリームの絞り方をメインに魅力的なデコレーションケーキを仕上げるテクニックを基礎からじっくり学ぶ。

木曜日コース

10月25日(木)

11月22日(木)

12月20日(木)

01月24日(木)

02月28日(木)

03月28日(木)

土曜日コース

10月13日(土)

11月10日(土)

12月08日(土)

01月12日(土)

02月09日(土)

03月09日(土)

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木曜日コース
10月25日(木)	｜	キャンセル待ち
11月22日(木)	｜
12月20日(木)	｜
01月24日(木)	｜
02月28日(木)	｜
03月28日(木)	｜
土曜日コース
10月13日(土)	｜
11月10日(土)	｜
12月08日(土)	｜
01月12日(土)	｜
02月09日(土)	｜
03月09日(土)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

仲村和浩シェフによるスイーツ講座

チョコレート菓子&焼き菓子

東京校

受講料：	3回コース 25,500円 1回受講 8,800円

この時期にぴったりのチョコレート菓子講座と、人気の焼き菓子講座です。

午前クラス

01月30日(水)

02月27日(水)

03月27日(水)

午後クラス

01月30日(水)

02月27日(水)

03月27日(水)

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午前クラス
01月30日(水)	｜	キャンセル待ち
02月27日(水)	｜	キャンセル待ち
03月27日(水)	｜	キャンセル待ち
午後クラス
01月30日(水)	｜
02月27日(水)	｜	キャンセル待ち
03月27日(水)	｜

資格講座

～製法や酵母の違うパン作りで知識や技術の幅をひろげる～

パンレベルアップ講座

東京校

【受講者限定講座】HAPPY COOKINGオリジナルコースで学ぶストレート法以外の技法や、代表的な酵母を使ったパン作りを学びます。トレンドのパン作りとして、高加水のパン作りも取りあげます。
ストレート法とは異なる工程や、酵母によるパンの味わいの違いなどを体感し、知識や技術の幅をひろげてみませんか。

1～3月クラス

02月05日(火)

02月26日(火)

03月26日(火)

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1～3月クラス
02月05日(火)	｜
02月26日(火)	｜
03月26日(火)	｜

グルテンフリー講座

～パン・ケーキのグルテンフリーレシピを習得～

グルテンフリーコース【ベイク】

東京校

受講料：	6回コース 38,800円

月曜日午後クラス

10月01日(月)

11月05日(月)

12月17日(月)

01月07日(月)

02月04日(月)

03月04日(月)

火曜日夜間クラス

11月20日(火)

12月04日(火)

01月15日(火)

02月19日(火)

03月05日(火)

03月26日(火)

木曜日午前クラス

10月11日(木)

11月08日(木)

12月13日(木)

01月10日(木)

02月07日(木)

木曜日午後クラス

02月07日(木)

土曜日午後クラス

10月27日(土)

11月24日(土)

12月22日(土)

01月26日(土)

02月23日(土)

03月23日(土)

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月曜日午後クラス
10月01日(月)	｜
11月05日(月)	｜
12月17日(月)	｜
01月07日(月)	｜
02月04日(月)	｜
03月04日(月)	｜
火曜日夜間クラス
11月20日(火)	｜
12月04日(火)	｜
01月15日(火)	｜
02月19日(火)	｜
03月05日(火)	｜
03月26日(火)	｜
木曜日午前クラス
10月11日(木)	｜
11月08日(木)	｜
12月13日(木)	｜
01月10日(木)	｜
02月07日(木)	｜
木曜日午後クラス
02月07日(木)	｜
土曜日午後クラス
10月27日(土)	｜
11月24日(土)	｜
12月22日(土)	｜
01月26日(土)	｜
02月23日(土)	｜
03月23日(土)	｜