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湘南を代表する名店『うずとかみなり』店主 大西芳実シェフに学ぶ

無化調で作る極上煮干しラーメン

カテゴリ：
1DAY レッスン
, 2025年4月期
▼　日程とお申込みはコチラ
教室 (東京)
定員30名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
湘南を代表するラーメンの名店「うずとかみなり」大西芳実シェフがHAPPYCOOKING初登場!
小田急江ノ島線本鵠沼駅徒歩1分。ミシュラン掲載や数々の優秀賞を受賞した経歴を持つ大西芳実シェフ。
無化調天然出汁のスープと国産小麦自家製麺をはじめ、シェフ自ら吟味、厳選したこだわりの素材を使用したラーメンを出す人気店です。

今回は「無化調煮干しラーメン」をレッスンいただきます。
無化調とは、化学調味料を一切使わないスープのこと。

今回は、煮干しスープ、醤油タレ、香り油、チャーシュー、メンマを一緒に作り、みんなで実食します。
えぐみや臭みのない、しかし旨味に溢れた極上の無化調煮干しラーメンです。

素材の味を引き出す名店の技をしっかり学びましょう!

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

『うずとかみなり』店主

大西 芳実

1977年11月生。「七重の味の店めじろ」出身 厳選、吟味された天然素材本来の味を引き出すラーメンを得意とする 数々の優秀賞を受賞、某歌舞伎役者や某ロックミュージシャン 他有名店とのコラボレーション TV・ラジオ出演、催事・イベント出店 ラーメン店プロデュース、ミシュランガイド掲出などメディアや店舗外の活躍も多い ラーメン職人歴22年 ◎プロデュース店◎ 『湖麺屋Reel Cafe』 山梨県山中湖村 『錦iwamoto MTSUYAMA ramen-bar』 愛媛県松山市 ◎レシピ提供◎ 『TOKYO BURNSIDE』 東京都神宮前

大西 芳実
講師詳細
講座コード：
0502025072003
販売価格(税込)：
15,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン
2025年4月期

日程とお申込み

1回コース申込み
07月20日(日) 15:00 - 20:00
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