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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製

【保存版】香り豊かな絶品コンビーフ~煮るだけで最高においしいコンビーフの世界

定員20名
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
森林面積95%をこえる森の村ではじまった「西粟倉燻製学校」。森の燻製文化を皆様にお伝えするワークショップです。 今回もご自宅のキッチンで出来るおいしい燻製をいっしょにたのしみましょう!よろしくお願いします。

【スパイス香る牛肉コンビーフ&ジビエコンビーフ】
今回は基本のコンビーフと鹿肉を使った香り豊かなジビエコンビーフつくりです。ひと手間の下準備で煮るだけでおいしくできる「基本の牛肉コンビーフ」。ハーブとスパイスを使った香り豊かなコンビーフで缶詰とは全く違うおいしさです。後半は応用編として鹿肉を使ったジビエコンビーフを作りましょう。

テーマカリキュラム
【座学】燻製の仕組みを知ろう!燻製に向いた木?
【実習】香り豊かな絶品コンビーフ~牛肉編~
【実習】ジビエコンビーフに挑戦~鹿肉編~
【実食】できたてのコンビーフを試食&お土産に!

料 金

受講料: 1回受講 6,700円 ※材料費含む

講 師

森の村から燻製文化を伝える『西粟倉燻製学校』講師

今村 基千

東京都出身。西粟倉燻製学校講師&シェフ。高校卒業後、料理専門学校でフランス料理を学び、都内ビストロレストランで働いたのちビールと燻製文化を学ぶためにアイルランドへ移住。帰国後はベルギービール専門店で店長を務める。2018年からは岡山県西粟倉村へ移住し、今までの料理経験を活かして手軽に燻製文化を学べる『西粟倉燻製学校』に参加。森にある樹皮や葉、草花やハーブなどたくさんのヒントを取り入れた燻製料理を作ることを心がけています。ご参加心よりお待ちしております。

講座コード:
0502024110803
販売価格(税込):
6,700
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
夜のレッスン
2024年10月期

日程とお申込み

1回コース申込み
11月08日(金) 19:00 - 21:00
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ご注意
キャンセル待ち多数の場合、増席する場合がございます。予めご了承ください。
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