辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
2024年11月 あなたのために…秋のスープ
鱈とじゃがいものブイヤベース
さつまいものポタージュ
「いのちのスープ」と呼ばれている辰巳芳子先生のスープを学ぶレッスンです。
講師は長年辰巳先生の内弟子として共に仕事をしてきた対馬先生。フランス料理のレストラン等で譴責を積まれています。
身体が喜ぶスープ、出汁のレッスンです♪
素材のチカラを引き出す調理法を学べます。
対馬先生の分かりやすいデモンストレーションと、ご試食がございます。
講 師
辰巳芳子スープ教室 講師
対馬 千賀子
北海道出身。札幌の名店「モリエール」(中道博オーナーシェフ)や、湯布院温泉「玉の湯」で修業を積む。その後、辰巳芳子の内弟子となり、スープ教室を支える。現在も「辰巳芳子スープ教室オンライン」などで主任講師を勤め、多くの生徒にスープを教えている。
カリキュラム
鱈とじゃがいものブイヤベース
ブイヤベースに煮干し出汁が使われるのは辰巳先生ならでは。加えて中に入る野菜の力で更に美味しいスープとなります。鱈の下処理の方法も覚えておくと普段の鱈料理も美味しくなります。
さつまいものポタージュ
さつまいもの甘味を中に加えるシナモンとブーケ・ガルニが爽やかに飲みやすくしてくれます。秋ならではの味わいです。
- 講座コード：
-
0502024112401
- 販売価格(税込)：
-
8,000
円
- 関連カテゴリ：
-
1DAY レッスン
日程とお申込み
11月24日(日) 10:00 - 13:00
お申込み終了
