煮込みの概念が変わる「骨つき鶏もものカッチャトーラ他2品」

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1DAY レッスン

, 2024年1月期

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鶏もも肉のカッチャトーラ

カッチャトーラのニョッキアレンジ

サーモンのカルパッチョ

教室 (東京)

定員24名

SNS総フォロワー数45万人!「家族のための男飯」もんきちさんが初登場!!

愛する奥様からの「◯◯(食材)でなんか作って〜」などのリクエストに毎回全力で応えてご飯を作るSNSアカウントが人気のもんきちさんが、普段SNSなどでは簡単な作り方のレシピもご紹介していますが、今回は料理教室ということでこだわり抜いたレシピをレッスンいただきます。

▼メニュー
[実習]骨つきもも肉のカッチャトーラ
[実習]もちもち!じゃがいものニョッキ
[実習・デモ]サーモンのカルパッチョ〜食べるドレッシング〜
(ドレッシングはデモ。サーモンの切りつけのみ実習)

▼本講座で学べること
・各レシピ
・ソフリットの作り方
・トマトソースの作り方
・煮込みのおいしい作り方
・骨つきもも肉の切り方
・料理の塩分量の目安
・うま味の引き出し方
・包丁をうまく扱うコツや所作
・その他雑学等

対面での料理教室はこれがはじめてという、もんきちさん。
記念すべき第一回目は「鶏モモのカッチャトーラ」です。
カッチャトーラは猟師風という意味で、イタリアの定番家庭料理。
もんきちさん自身専門学校ではじめて習った料理で、プライベートでも何度も作る思い出の一品ということで今回選んでいただきました。
さらに、カッチャトーラにも相性抜群の「じゃがいものニョッキ」も作ります。

デモで作るドレッシングはもんきちさん特製具沢山ソース。
基本5味(甘味、酸味、塩味、苦味、うま味)を一皿にまとめたこだわりのカルパッチョです。

お家で家族に喜ばれたい料理を作りたい方、おもてなし料理を学びたい方、ぜひご参加ください!

以下、もんきちさんからのメッセージです。

第一回目は「鶏モモのカッチャトーラ」

僕の思い出の料理で、ズボラな作り方からこだわった作り方まで様々あるのですが、今回は料理教室ということで、こだわり抜いたレシピにアップデートし、皆さんにお伝えします!

動画では絶対出さない貴重なレシピです。

作っていく中で、包丁の使い方や調理のコツなど、いろんなポイントも交えながらレクチャーしていきますので、ただ料理を覚えるだけでなく、基礎も学べる時間になります。

また、カッチャトーラだけでも美味しいですが、パスタとの相性も抜群!
ということで、スパゲティやペンネなどを混ぜても良いのですが…

せっかくの料理教室なので、じゃがいものニョッキを作りましょう。

デモでは僕が大好きでよく作るカルパッチョソースをグレードアップして皆さんにお届けします。サーモンの切りつけは実習で皆さんにもやっていただきます。

料理はいろんなアレンジができて楽しいということを、第一回目の講座で知ってもらえたらうれしいです。

よろしくお願いします!

料　金

受講料： 1回受講 8,500円 ※材料費含む

講　師

もんきち

エコール辻　東京・フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒。愛する妻からの「◯◯(食材)でなんか作って〜」などのリクエストに毎回全力で応えてごはんを作るSNSアカウントが人気。料理で家族・パートナーを喜ばせたい人や、料理に苦手意識がある人などの背中を押す動画・レシピを発信することをモットーに、誰もが家でマネできるレシピを考案。 SNS総フォロワー数は合計約45万人。SNSの動画再生数は1億回を超える。2023年レシピ本「安食材なのに涙が出るほどおいしいごはん」出版。「麻薬卵のタレ」を開発、好評発売中