ビーツ フラン
フレッシュビーツを丁寧に処理して作るフラン液を流し込み焼きあげたお食事系フラン。パイ筒はパケモンテオリジナルの多層パイでお作りします(こちらのパイは焼き済みを講師持ち込み
グルテンフリー バニラフラン
京都の朝日製粉所さんの米粉を使用したグルテンフリー米粉パイ、底生地に芳ばしい玄米ガレットを使用。中身はパケモンテ定番の太陽卵を使用したぷるトロバニラフランです。
紫芋と白胡麻のグルテンフリークッキー
SDGSの観点からフラン液を作る際に余る卵白を使用して作るクッキーです。フランス産発酵バターに沢山空気を抱き込ませ、そこに卵白を加えていく事でより軽い食感を生み出しています。
白胡麻の香ばしい風味と食感がアクセントです。
チーズクラッカー
人気のおつまみ系クラッカー。
フランの底の練パイを作る際に余る生地を混ぜ込んでアップサイクルした焼き菓子です。
今回は特別にトマト&バジルのお味を提供致します。
