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チーズインストラクター・『西粟倉燻製学校』代表
小森 司
コモリ ツカサ
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プロフィール

岡山県出身。一般社団法人チーズ観光協会理事。米エモリ―大学講師、助教授を経て2015年から現職。趣味が高じてチーズが職業になった研究者です。“はじめての人がチーズつくりを学べるワークショップコース「チーズマラソン」“を東京、大阪などで定期的に開催。また2018年から食と発酵をテーマに地域のおいしい魅力を引き出すための観光事業に参加。鳥取県でチーズの観光列車『チーズエクスプレス』、岡山県で食の森林文化を学べる『西粟倉燻製学校』を開校、代表を務めるなど幅広く活動。