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Princi® ヘッドシェフ
松田 武司
マツダ タケシ
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プロフィール

1977年生まれ 「大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ」で学び、「パン工房麦の花」でキャリアをスタート 2005年 「VIRON」へ移る 2011年 「VIRON」にてブーランジェリー部門統括シェフ(グランドシェフ)就任 2016年 イタリア開催の国際大会、 「シジェップ インターナショナル ベーカリー カップ」にて世界第3位受賞 2017年 フランス開催の国際大会、 「モンディアル・デュ・パン」にて世界第2位(準優勝)受賞、 日本初の表彰台となる これまでに計4回に亘り、国際大会への日本代表として選出され、 国内のコンテストでも多数の受賞歴を持つ。 2018年 「Princi®」へ移り、ベーカリー部門・ホットキッチン部門・ペストリー部門の 全体統括シェフ(ヘッドシェフ)に就任

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開講日:2021/12/14
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定員数:20名