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イタリア料理人
Fabio ファビオ
ファ ビオ
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プロフィール

16歳からイタリアに留学。19歳でローマ発足AISOオリーブオイルソムリエを取得する。20歳からドイツ、イタリアの大衆店から星付きレストランまで6年間修業。 まだ星が付かないレストランで部門シェフとして星獲得に貢献し、日本に帰国。 現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。家庭でも本格的な味わいの料理を楽しめる、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている。 著書に『ファビオのとっておきパスタ』(ナツメ社)、『自分史上最高においしくできる ファビオ式定番おうちごはん』(PHP研究所)『火入れを極めるファビオの肉料理』(ナツメ社)がある。

講師の過去の講座一覧

北海道ワインと道産食材を楽しむ会
開講日：2023/07/07
北海道ワインと道産食材を楽しむ会
定員数：20名
「自家製サルシッチャのパスタとカルパッチョの組み立て方」
開講日：2023/04/30
「自家製サルシッチャのパスタとカルパッチョの組み立て方」
定員数：24名
火入れ:焼き切り技法「タリアータ プッタネスカ」
開講日：2022/12/17
火入れ:焼き切り技法「タリアータ プッタネスカ」
定員数：20名
火入れを極める肉料理「ラムラックカポナータ」
開講日：2022/08/21
火入れを極める肉料理「ラムラックカポナータ」
定員数：20名
とっておきパスタ「手打ちパスタ&ボロニェーゼ」
開講日：2022/04/10
とっておきパスタ「手打ちパスタ&ボロニェーゼ」
定員数：20名
ファビオのとっておきパスタ
開講日：2021/12/26
ファビオのとっておきパスタ
定員数：20名