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日本料理 「一凛」 店主
橋本 幹造
ハシモト ミキゾウ
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プロフィール

18歳から料理の道に入り、京都と東京の名店にて経験を積む。 2007年に「日本料理 一凛」を開業。2009年にミシュラン1つ星、2012年には2つ星を獲得。 旨い料理はもちろんのこと、それを支える文化や習わしまでも料理屋空間に生かし、食の五感で楽しめるもてなしを提供してくれる。巧みな技から生まれる味わいとともに、その温かな人柄に惹かれて訪れるファンも多い。

講師の過去の講座一覧

<本気で和食上手を目指す>4月:究極の肉じゃが・春の山菜料理
開講日:2022/04/11
<本気で和食上手を目指す>4月:究極の肉じゃが・春の山菜料理
定員数:16名
基本のき「出汁の引き方、ご飯の炊き方」 
開講日:2022/03/07
基本のき「出汁の引き方、ご飯の炊き方」 
定員数:16名