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木村 遼介
キムラ リョウスケ
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プロフィール

東京藝術大学音楽学部卒業。もともとパンマニアだったこともあり在学中からパン屋でアルバイトを始める。卒業後はブーランジュリーボネダンヌでの修行を経て渡仏。パリや郊外で数々の製パンを経験する。帰国後はブラフベーカリーなど数店舗に勤務し、上野B2Dのシェフとして商品開発や店舗運営に携わる。現在は、自店舗出店の準備中。

講師による講座一覧

講師の過去の講座一覧

〜パンの製法を「骨格」から考える〜『捏ねないパン、捏ねるパン』
開講日：2026/04/28
〜パンの製法を「骨格」から考える〜『捏ねないパン、捏ねるパン』
定員数：30名
〜パンの製法を「骨格」から考える〜『捏ねないパン、捏ねるパン』
開講日：2026/02/15
〜パンの製法を「骨格」から考える〜『捏ねないパン、捏ねるパン』
定員数：30名
追加レッスン!特徴のある手ごねパンの世界♪
開講日：2025/09/29
追加レッスン!特徴のある手ごねパンの世界♪
定員数：24名
追加レッスン!特徴のある手ごねパンの世界♪
開講日：2025/09/15
追加レッスン!特徴のある手ごねパンの世界♪
定員数：24名
特徴のある手ごねパンの世界♪
開講日：2025/06/15
特徴のある手ごねパンの世界♪
定員数：24名
追加レッスン!!手ごねでしか出ない旨味や特徴を知る
開講日：2025/03/09
追加レッスン!!手ごねでしか出ない旨味や特徴を知る
定員数：30名
手ごねでしか出ない旨味や特徴を知る
開講日：2024/09/15
手ごねでしか出ない旨味や特徴を知る
定員数：30名