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元テコナベーグルワークス店長
小林 千絵
コバヤシ チエ
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プロフィール

大学卒業後、フランスパリでパティスリーとレストランでパティシエとして働く。 帰国後、カフェ、レストランのパティシエ、デザートレシピ開発、技術指導、パティスリーの立ち上げなどに携わる。 その後、日々の食に関わるものを作りたいと思い、ベーグルの道へ。 2010年から15年間、東京代々木八幡「テコナベーグルワークス」の店長として、レシピ開発、製造、日々の営業全てを担う。 25年晩夏に自身の店「chikupal bagels 」チクパルベーグルを東京初台に開業予定!

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著:テコナベーグルワークスの毎日食べたいベーグルの本

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