目黒区生まれ。 1991年からニューヨークで30年以上暮らす。 日本で寿司職人の修行後、ニューヨークに戻り、寿司、和食、ペイストリーシェフとしてレストランやケータリング会社等で働く。 あまりにも体調不良の日々に悩まされていた為、ヘルスカウンセラー養成専門学校Institute Integrative Nutritionに入学し免許を取得。自分の体質がグルテンフリーとヴィーガン食に適していることを発見。 基礎からヘルシー料理を学び直す為にヘルシー料理のシェフ養成専門学校Natural Gourmet Instituteに入学。卒業後に同校にて講師として働く。 同校の一般人向けクラスでは多数のペイストリーや和食のクラスを企画から行いまた、 定期的に行った100人の3コースディナーやパーティー等でもビーガン&グルテンフリー料理は人気であった。 ニューヨークで10店舗以上展開するフレッシュジュース会社Juice Generationではビーガン&グルテンフリー寿司とサラダのレシピ開発とプロデュースを行う。 プライベートシェフ、プライベートパーティー、ケータリング等でも活躍。 他にニューヨーク市立大学のHOSTOSとCUNY、私立コロンビア大学でもシェフ講師として教えた。 2024年から拠点を神奈川県真鶴町に移す。