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つけ麺　和　店主
金井 和繁
カナイ カズシゲ
URL：https://www.tukemenkazu.com/
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プロフィール

料理の道を志し、専門学校を卒業後、高級中華で基礎を叩き込む。 その後、日本一の称号を持つ「つけ麺道」に飛び込み、6年間の修行。 技術、哲学、覚悟——すべてを磨き上げ、独立。 「つけ麺和」を開業。 開業と同時に注目を集め、 『TRYラーメン大賞』新人賞、 『SARAH JAPAN MENU AWARD』三つ星、 『ラーメンWalkerグランプリ』銅賞を受賞。 一杯にすべてを込める、職人。

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