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料理家/「鎌倉 寸草」店主
イチカワ ヨウスケ
イチカワ ヨウスケ
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プロフィール

鎌倉にて、旬の野菜を中心とした料理店「鎌倉 寸草」を営む。季節の移ろいを大切にし、野菜料理を軸にした献立や料理教室を展開。著書に『野菜だし』『野菜をいただく』など。鎌倉彫をはじめとした工芸や器との関わりも深く、料理と暮らしをつなぐ提案を続けている。

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