1971年: 東京の老舗洋菓子店「アドリア洋菓子店」の3代目として誕生。 渡仏: 有名店「ルコント」での勤務を経て、23歳でフランス・パリへ渡る。 現地での活躍: 現地のホテルやレストランで長年研鑽を積み、三ツ星レストランのデザート部門副料理長や、名門レストランのシェフパティシエを歴任。 2009年: メニューコンサルタント会社「RS CONSEIL」を設立し、様々なレストランやカフェのデザート監修に携わる。 2021年: 26年にわたるフランス生活を経て帰国。9月に神奈川県鎌倉市に初の自身の店舗となる「レガレヴ」をオープン。 本場の技術と感性で、デザートを主役にしたアシェットデセール(皿盛りデザート)の魅力を日本で提供し続けています。