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シン・ニチニチ代表
川島 善行
カワシマ ヨシユキ
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プロフィール

1982年群馬県出身。吉本興業でお笑い芸人を経験後、26歳からパンの道に進む。代々木八幡の有名パン店で修業後、2016年新百合ヶ丘にnichinichiを開店。国産小麦など国内の素材を使い、最先端の技術を使ったパン作りで、瞬く間に人気店に。2024年3月nichinichiを閉店後、レッスンに特化したシン・ニチニチとして全国パンレッスン、プロ向け講習会を行う。その他、香港にプロデュース店、新百合ヶ丘に完全予約制パン屋「パんトアナタ」をオープンするなど活動は多岐に渡る。

講師による講座一覧

講師の過去の講座一覧

菓子パン「フィナンパン、メロンパン、紅茶と柑橘のクグロフ」
開講日：2025/03/08
菓子パン「フィナンパン、メロンパン、紅茶と柑橘のクグロフ」
定員数：24名
”もち小麦”を使ってみよう!
開講日：2025/01/17
”もち小麦”を使ってみよう!
定員数：24名
卵を使用した生地を学ぶ「シン・バブカ、シン・シナモンロール他」
開講日：2024/11/17
卵を使用した生地を学ぶ「シン・バブカ、シン・シナモンロール他」
定員数：24名
高加水パンの魅力を知る
開講日：2024/08/02
高加水パンの魅力を知る
定員数：24名
BAGUETTE MANIA(バゲットマニア)～4種の生地を比較!!～
開講日：2024/06/07
BAGUETTE MANIA(バゲットマニア)～4種の生地を比較!!～
定員数：24名
人気の卵サンドのレシピを大公開!!
開講日：2024/04/18
人気の卵サンドのレシピを大公開!!
定員数：24名
お店で人気の食パン生地のバリエーション♪
開講日：2023/06/19
お店で人気の食パン生地のバリエーション♪
定員数：24名
パンのがっこう　ステップアップ　ハード生地　～3回コース～
開講日：2023/03/20
パンのがっこう　ステップアップ　ハード生地　～3回コース～
定員数：14名
パンのがっこう　ステップアップ　ソフトパン生地　～3回コース～
開講日：2022/11/21
パンのがっこう　ステップアップ　ソフトパン生地　～3回コース～
定員数：14名
パンのがっこう　ステップアップ　高加水のパン生地　～3回コース～
開講日：2022/08/22
パンのがっこう　ステップアップ　高加水のパン生地　～3回コース～
定員数：14名
パンのがっこう　～3回コース～
開講日：2022/05/23
パンのがっこう　～3回コース～
定員数：20名
「nichinichiのぜんぶまるパン」パーフェクトレッスン♪
開講日：2022/01/24
「nichinichiのぜんぶまるパン」パーフェクトレッスン♪
定員数：20名
2021年のおせちパン!!
開講日：2020/12/14
2021年のおせちパン!!
定員数：16名
お店のレシピで作るパン×検証シリーズ　～菓子パン成形違い編～
開講日：2020/05/20
お店のレシピで作るパン×検証シリーズ　～菓子パン成形違い編～
定員数：24名
リクエスト講習会!!
開講日：2020/03/11
リクエスト講習会!!
定員数：24名
サロンドショコラ出展記念講習会!!
開講日：2020/02/26
サロンドショコラ出展記念講習会!!
定員数：24名
川島の食パン検証!!～卵編～
開講日：2020/01/22
川島の食パン検証!!～卵編～
定員数：24名
川島シェフの忘年会
開講日：2019/12/18
川島シェフの忘年会
川島シェフの夜パン
定員数：30名
お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第二弾!!～
開講日：2019/10/16
お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第二弾!!～
定員数：24名
【開催追加決定!!!】お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第一弾!!
開講日：2019/09/26
【開催追加決定!!!】お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第一弾!!
【開催追加決定!!!】お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第一弾!! ～新百合ヶ丘　“nichinichi” 川島善行シェフ～に学ぶ
定員数：24名
【開催追加決定!!!】お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第一弾!!
開講日：2019/09/11
【開催追加決定!!!】お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第一弾!!
【開催追加決定!!!】お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第一弾!! ～新百合ヶ丘　“nichinichi” 川島善行シェフ～に学ぶ
定員数：24名
お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第一弾!!
開講日：2019/08/28
お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第一弾!!
お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第一弾!! ～新百合ヶ丘　“nichinichi” 川島善行シェフ～に学ぶ
定員数：24名
【追加日程決定‼】川島の食パン検証!
開講日：2018/11/30
【追加日程決定‼】川島の食パン検証!
定員数：20名
[LESSON 2]自由な発想で「食感」を作り出すパン作り
開講日：2018/10/04
[LESSON 2]自由な発想で「食感」を作り出すパン作り
逆転の発想で視点を変えて、パン作りの幅を広げます。捏ねない・成型しないなど、常識にとらわれない製法で、驚きの食感が学べます。
定員数：8名
【東京のパン教室】[LESSON 2]自由な発想で「食感」を作り出すパン作り
開講日：2018/06/03
【東京のパン教室】[LESSON 2]自由な発想で「食感」を作り出すパン作り
逆転の発想で視点を変えて、パン作りの幅を広げます。 捏ねない・成型しないなど、常識にとらわれない製法で、驚きの食感が学べます。
定員数：8名
【東京のパン教室】新百合ヶ丘 nichinichi 川島 善行シェフに学ぶ　常識にとらわれない発想で作る新感覚パン作り♪
開講日：2018/05/31
【東京のパン教室】新百合ヶ丘 nichinichi 川島 善行シェフに学ぶ　常識にとらわれない発想で作る新感覚パン作り♪
定員数：20名
【東京のパン教室】[LESSON 2]自由な発想で「食感」を作り出すパン作り　～監修 nichinichi 川島善行シェフ～【2018年1月期】
開講日：2018/02/04
【東京のパン教室】[LESSON 2]自由な発想で「食感」を作り出すパン作り　～監修 nichinichi 川島善行シェフ～【2018年1月期】
逆転の発想で視点を変えて、パン作りの幅を広げます。 捏ねない・成型しないなど、常識にとらわれない製法で、驚きの食感が学べます。 【難易度】★★★☆
定員数：8名