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サ・マーシュ(Ça marche)　オーナーシェフ
西川 功晃
ニシカワ タカアキ
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プロフィール

1963年京都生まれ。広島の「アンデルセン」、東京の「オーボン・ヴュータン」、フランスパンの神様とも言われるフィリップ・ビゴ氏の「ビゴの店」など、名だたる名店で技術を磨いたのち渡仏。 「コム・シノワ」の立ち上げ:帰国後の1996年、神戸の超有名店「ブランジェリー コム・シノワ」を荘司索オーナーとともに立ち上げ、その独創的で芸術的なパン作りで一世を風靡しました。 「サ・マーシュ」の開業:2010年、満を持して神戸・北野に自身の店「サ・マーシュ」をオープン。

店舗情報

詳細画像
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サマーシュ Ça marche
  • 住所／兵庫県神戸市中央区山本通3丁目1-3
  • 電話番号／078-763-1111
  • 営業時間／営業時間:10:00 ～ 18:00
  • 定休日／定休日:月曜日、火曜日、水曜日(木～日のみ営業)

講師の過去の講座一覧

生地と副材料の組み合わせ ～ 6つのパンから学ぶ、味の組み立て方～
開講日：2026/10/06
生地と副材料の組み合わせ ～ 6つのパンから学ぶ、味の組み立て方～
定員数：30名