■ 国内最高峰の舞台「帝国ホテル」での研鑽日本を代表するグランドホテル「帝国ホテル東京」にて約9年間にわたりパティシエとして勤務。メインダイニング「レ・セゾン」をはじめとする数々のトップセクションを経験。世界の賓客を魅了するデザートや、最先端の洋菓子技術を徹底的に磨き上げました。 ■ 伝統と地域に愛される店づくりを学ぶ千葉県流山市を代表するフランス菓子の名店「レタンプリュス」にてさらに経験を蓄積。伝統的なフランス菓子の奥深さを追求。同時に、地域のお客さまに永く愛される店づくりの真髄を学びました。 ■ 業界内でも特に「味覚」の審査が厳しいとされる『内海会味覚コンクール』で優勝。イタリアの老舗ブランドが主催する『BABBIグランプレミオ』で第3位に輝くなど、華々しい実績を残しています。 ■ 2024年、地元・守谷に「ヌメロサンドゥ」を開業2024年9月、自身の集大成として、地元である茨城県守谷市に「ヌメロサンドゥ(N°102)」をオープン。ホテルクオリティの洗練された美しさと、一口ごとに広がる感動の味わいを皆さまのもとへお届けいたします。 【主な受賞歴 / Awards】 2019年:第5回 内海会味覚コンクール 優勝 2022年:第1回 BABBIグランプレミオ 第3位