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郷土菓子研究社
林 周作
ハヤシ シュウサク
URL：https://www.kyodogashi-kenkyusha.com/
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プロフィール

3年半をかけ自転車でユーラシア大陸を横断、各地で400以上の郷土菓子を調査。西欧から東欧、中東、アジアまで訪れた国は33カ国を数える。2016年、東京・渋谷にBinowa Cafeをオープンし、世界の郷土菓子を提供する。著書に「THE PASTRY COLLECTION」(KADOKAWA)、「世界の郷土菓子」(河出書房新社)。

店舗情報

詳細画像
Binowa Cafe(ビノワカフェ)
  • 住所／東京都渋谷区神宮前6丁目24-2 芳村ビル2F
  • 電話番号／03-6450-5369
  • 営業時間／ 月～金:14時～21時、土日祝:12時～19時
  • 定休日／月・火
http://binowa.co.jp/binowa_cafe/
著書「世界の郷土菓子: 旅して見つけた! 地方に伝わる素朴なレシピ」
著書「世界の郷土菓子: 旅して見つけた! 地方に伝わる素朴なレシピ」
著書「THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅」
著書「THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅」

講師の過去の講座一覧

イギリスの郷土菓子スコーンとパブロヴァ
開講日：2018/11/14
イギリスの郷土菓子スコーンとパブロヴァ
実習とデモンストレーションのレッスン。お持ち帰りあり。
定員数：16名

著書「世界の郷土菓子: 旅して見つけた! 地方に伝わる素朴なレシピ」

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著書「THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅」

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