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ロティオラン 堀田誠先生に学ぶ

パン塾 酵母プラス菌

3回目 フロッケンセザムとサフルヴァンバゲット 3回目 フロッケンセザムとサフルヴァンバゲット
全3回
定員20名
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料 金

受講料: 3回コース 45,000円 / ※材料費含む

講 師

ロティ・オラン主宰

堀田 誠

大学時代に生物学の研究室で酵母を学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、大手パン工場に就職。 その後、志賀勝栄氏に師事しベーカリーカフェ「オラン」を開業。 「ユーハイム」新店舗の立ち上げ、「シニフィアン・シニフィエ」勤務を経て、2010年パン教室「ロティ・オラン」(東京・狛江)を開校。

カリキュラム

1回目 ホップス種・酒種・レーズン種
実習:食パン ※各種を同じ配合のレシピで食パンを作り種の特徴を知る ※各種の起こし方
2回目 ヨーグルト種・ライサワー種
実習:パンドミ・ミッシュブロート ※ヨーグルト種の起こし方
3回目 ルヴァン種
実習:フロッケンセザム・サフルヴァンバゲット ※ルヴァン種について
講座コード:
0502021012302~0502021052202
販売価格(税込):
15,000
関連カテゴリ:
コースレッスン
2021年1月期 新講座

日程とお申込み

3回コース申込み
土曜日コース
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03月27日(土) 12:00 - 16:00
お申込み終了
05月22日(土) 12:00 - 16:00
07月24日(土) 12:00 - 16:00
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