【動画】低温長時間発酵を極める‼~パンドミ・カンパーニュ～

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動画レッスン

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桑名もち小麦のパンドミ

湯種カンパーニュ

教室 (東京)

定員無制限

ハッピークッキングが我が家にやってきた!!
岐阜ESPRIT(エスプリ)吉村学シェフによる動画レッスン♪

今回の動画では家庭でも作りやすい低温長時間発酵の「桑名もち小麦のパンドミ」と「湯種のカンパーニュ」が学べます。

ミキシングはどちらも手捏ねとパンチでつなぐ製法ですので、手捏ねがちょっと不安…という方にも気軽に作ることができる工程です。
今回使用した「桑名もち小麦」は地産地消を提唱しているシェフのこだわり小麦。もちもちとした食感のパンドミはごはん感覚で楽しめます。
湯種入りのカンパーニュは大きく焼いて2～3日楽しめるオールマイティーな食事パンです。

吉村シェフによる分かりやすいパン作りの工程はもちろん素材のこだわりなど…。パン作りに対する思いなどお伝えできる動画です。お好きな時間に繰り返し動画を見ながら、ご自分のペースでパン作りを楽しめます。

スペシャルゲストとして、BREAD IT BEの森田良太シェフと、名古屋の渡邉涼太郎シェフにご登場いただきました!!
3人の人気シェフによる対談が見られるのはハッピークッキングだけです♪
どうそお楽しみに…。

☆HAPPYCOOKING動画レッスンの特徴☆
①視聴期間は無制限。動画&レシピデータのダウンロードも可能!
②リアルレッスン同様、講師に質問が出来ます!(動画再生ページのコメント欄をご利用ください)
③HAPPYCOOKINGでしか学べないオリジナルコンテンツ

【ご購入後の流れ】
①動画視聴方法
購入後、マイページ内の【閲覧可能な動画】をクリック→該当の動画の【再生する】をクリック
→別ウインドウで動画再生ページが立上がりますので、そのページに記載しているパスワードを入力いただければご視聴いただけます。

②レシピデータについて
動画再生ページ内の「レシピはこちら」をクリックするとレシピがダウンロードできます。