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薬膳・発酵料理家 山田奈美さんに学ぶ

ぬか漬けの基本 ~毎日続けて、腸美人を目指そう~ ※ホーロー容器付き

カテゴリ:
2021年4月期新講座
ぬか漬け用ホーロー容器 ぬか漬け用ホーロー容器
定員24名
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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日本の気候風土に合った伝統的な発酵食品である「ぬか漬け」の基本講座。
手作りのぬか漬けで、腸を整え「腸美人」を目指しましょう!!
レッスン中に仕込んで、自宅に持ち帰って熟成・発酵していただきます。
発酵食品を作るだけでなく、発酵とは何か? どんな効果があるのか? など、発酵のしくみや効果なども学びます。また、発酵食品を料理へ応用するレッスンもあるため、アレンジ力も身に付きます。
発酵食品を日常的に摂ることで腸内環境が整い、さまざまな不調の改善につながるはずです。
ぬか漬け初心者の方でもすぐにスタートできる、容器付きのレッスンです♪

料 金

受講料: 1回受講 7,800円 ※材料費含む

講 師

薬膳・発酵料理家

山田 奈美

北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌・テレビ・WEBなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家1681」で「発酵教室(ぬか漬け、味噌等)」「和食薬膳教室」などのワークショップを開催。日本の食文化を継承する活動を行う。著書に『はじめる、続ける。ぬか漬けの基本』(グラフィック社)、『季節のお漬け物』(家の光協会)、『昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと』(エクスナレッジ)他。最新刊に『二十四節気のお味噌汁』(wave出版)。

カリキュラム

ぬか漬けの基本
・ぬか床の作り方 ・基本の漬け方 ・トラブルの対処法 ・ぬか漬けの健康効果
講座コード:
0502021042701
販売価格(税込):
7,800
関連カテゴリ:
2021年4月期新講座

日程とお申込み

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04月27日(火) 10:00 - 13:00
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