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辰巳芳子先生の「命のスープ」を学ぶ

基本のポタージュと椎茸コンソメ

カテゴリ:
1DAY レッスン
椎茸コンソメ 椎茸コンソメ
ポタージュ・ボン・ファム ポタージュ・ボン・ファム
教室風景 教室風景
定員20名
  • 1Dayレッスン
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「命のスープ」と呼ばれている辰巳芳子先生のスープを学ぶレッスンです。
講師は長年辰巳先生の内弟子として共に仕事をしてきた対馬さん。フランス料理のレストラン等でも働いていました。

初めてのレッスンは先生のスープの中でもポタージュの基本となるポタージュ・ボン・ファムそして究極のスープの一つ「椎茸コンソメ」です。
どちらのスープも疲れた身体が癒される優しいお味のスープです。丁寧な作業により作られるお味、是非体験してみて下さい。

料 金

受講料: 1回受講 7,500円 ※材料費含む

講 師

辰巳芳子スープ教室 講師

対馬 千賀子

北海道出身。札幌の名店「モリエール」(中道博オーナーシェフ)や、湯布院温泉「玉の湯」で修業を積む。その後、辰巳芳子の内弟子となり、スープ教室を支える。現在も「辰巳芳子スープ教室オンライン」などで主任講師を勤め、多くの生徒にスープを教えている。

カリキュラム

椎茸コンソメ
蒸すことにより国産の原木干し椎茸、昆布、梅干しの滋養と味を引き出します。三種の相乗効果が細胞に染み込むスープです。
ポタージュ・ボン・ファム
人生の始めと終わりは母乳に等しいスープで飲む人も供する人も支えられる。「万人に万事」のスープです。
講座コード:
0502022031301
販売価格(税込):
7,500
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03月13日(日) 10:00 - 13:00
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