辰巳芳子先生の「命のスープ」を学ぶ
基本のポタージュと椎茸コンソメ
「命のスープ」と呼ばれている辰巳芳子先生のスープを学ぶレッスンです。
講師は長年辰巳先生の内弟子として共に仕事をしてきた対馬さん。フランス料理のレストラン等でも働いていました。
初めてのレッスンは先生のスープの中でもポタージュの基本となるポタージュ・ボン・ファムそして究極のスープの一つ「椎茸コンソメ」です。
どちらのスープも疲れた身体が癒される優しいお味のスープです。丁寧な作業により作られるお味、是非体験してみて下さい。
講 師
辰巳芳子スープ教室 講師
対馬 千賀子
北海道出身。札幌の名店「モリエール」(中道博オーナーシェフ)や、湯布院温泉「玉の湯」で修業を積む。その後、辰巳芳子の内弟子となり、スープ教室を支える。現在も「辰巳芳子スープ教室オンライン」などで主任講師を勤め、多くの生徒にスープを教えている。
カリキュラム
椎茸コンソメ
蒸すことにより国産の原木干し椎茸、昆布、梅干しの滋養と味を引き出します。三種の相乗効果が細胞に染み込むスープです。
ポタージュ・ボン・ファム
人生の始めと終わりは母乳に等しいスープで飲む人も供する人も支えられる。「万人に万事」のスープです。
レッスン当日の情報
持ち物
あり
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、保冷剤、保冷バッグ
お持ち帰り
当日は冷凍スープ(200ml)のお持ち帰りがございますのて、保冷剤・保冷バッグをご準備下さい。
- 講座コード：
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0502022031301
- 販売価格(税込)：
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7,500
円
- 関連カテゴリ：
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1DAY レッスン
日程とお申込み
03月13日(日) 10:00 - 13:00
お申込み終了
