食卓の主役となる「三陸生わかめ」

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1DAY レッスン

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わかめのしゃぶしゃぶ

教室 (東京)

定員15名

東北の魚と酒を楽しむ居酒屋「魚谷屋」店主、魚谷浩さんによる
「海の旬を知って、捌いて、作って、食べる!」というレッスン第2弾♪
テーマ食材の捌き、調理意外に+魚谷屋のもてなし料理&宮城の日本酒も一緒に楽しんでいただく会となります♪

今回の旬の魚介は「三陸の生わかめ」です。
わかめって主役になるの?と思ったあなた!
いえいえ、宮城の生わかめはこの旬の主役になるほどの美味しさなんです。

今回はスーパー等では別々に売られているわかめ・めかぶ・茎わかめを皆さんで捌き、それぞれに合わせた美味しい食べ方・楽しみ方を教えていただきます。
1,わかめのしゃぶしゃぶ(わかめは主役になるんだと体感できる驚きの美味しさです!)
2,めかぶの仕込み分け(めかぶって切ってから茹でる?茹でてから切る?実験してみよう)
3,茎わかめのきんぴら

<今月のもてなし料理>
メカジキの漬け刺し
春牡蠣のカキフライ
銀シャリ
など
このメニューに合わせて東北の日本酒を5種ご用意いたします。

このレッスンで「生わかめ」の美味しさをとことん知れるレッスンです。
ぜひ、お越しください♪

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

魚谷屋　店主

魚谷浩

学生時代を香川県で過ごし、食の楽しさと地方の豊かさに出会う 2011年独立を目標に10年間勤めていた飲食企業を退社。同時期に東日本大震災が起こり、独立を延期しボランティアに参加。(気づけば以降4年、宮城にいました…) 2013年被災地及び過疎の地区に交流人口で持続可能な集落を形成するためcafeはまぐり堂をプロデュース。 2015年地方のPRを兼ねた飲食店を開業するため東京に移住。 2016年フィッシャーマン・ジャパンとともに『宮城漁師酒場魚谷屋』を開業魚谷屋」店主　兼株式会社フィッシャーマン・ジャパン・マーケティング飲食事業部長として次世代へのショクバ(食場&職場)作りに奮闘中。未来は明るい!! 現在、魚谷屋代表として次世代へのショクバ(食場&職場)作りに奮闘中。未来は明るい!! YouTuberとしても動画を配信中　【魚谷ch】#お家で魚介を楽しもう