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美味しく!きれいになれる 6回コース

韓国餅マイスター講座

全6回
定員8名
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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主材料が米粉・もち粉を使う韓国餅はグルテンフリースイーツとして注目されています。
今回は湿式と乾式米粉・もち粉の違いを理解し伝統的な韓国餅の作り方4種(搗く・蒸す・焼く・茹でる)学び、身体に優しい韓方茶も学べる講座です。
韓国餅は伝統的な作り方ですが自宅で作りやすいレシピ、材料を使うので初めて韓国餅を作る方も安心です。
ベーシック全講座受講していただくとディプロマ(認定証)を発行します。

料 金

受講料: 6回コース 42,000円 / ※材料費含む

講 師

野原 由美

バリスタとして活躍後ドリンク専門学校でカフェ講師を務め珈琲を極める。2009年から趙善玉料理研究院で勤務し韓国料理、韓国餅、韓菓、伝統茶を学ぶ。現在はwork shop punsonを主宰し日韓で珈琲と韓国餅のスイーツペアリングの普及活動を行う。 第11回ソウル国際フード&テーブルウェア博覧会外国人餅部門 銀賞受賞

カリキュラム

6月
■チャプガタンジャ (蒸したもち粉生地にあんこを入れ千切りした栗・ナツメをまぶした 韓国のお団子) ■ヨンヤンチャルトック(黒豆・小豆・松の実・棗・栗などの穀物類を入れた栄養満点の韓国餅) *梅茶
7月
■シアインジョルミ(蒸したもち粉を捏ねてきな粉をまぶし、アーモンド・かぼちゃ種・ピーナッツなどたっぷり穀物類と黒糖ナツメシロップをかけた韓国餅) ■コンチャルトック(もち粉に黒豆をたっ ぷり入れた伝統的な韓国餅) *ナツメ茶
8月
■ムファフンミチャルトック(黒米にイチジ クやかぼちゃ種などを入れた韓国餅) ■クルトック(茹でたもち生地をシナモン・ 黒糖・生姜などのシロップに漬けた韓国餅)   *ドライフルーツペスク(クコの実・ドライアプリコット・梨・胡椒・生姜の入ったシロップ漬け)
9月
・ソンピョン(米粉生地に白ごまや黒胡麻に蜂蜜加えて作ったアンを入れ蒸して作る秋を代表する韓国餅) ・ティラミストック(蒸したもち粉生地に マスカルポーネなどで作ったオリジ ナルティラミスチーズを包みココアを たっぷりまぶした韓国餅) *チョンギュル茶(青みかん茶)
10月
■コッジョルピョン(米粉に赤・黄・白の色を付けお花型に模様を描いた韓国餅) ■タンコンジャルピョン(もち粉生地に丁寧に粉砕したピーナッツをたっぷり まぶした韓国餅) *ウオンチャ(ゴボウ茶)
11月
■シングァビョン(米粉に栗・干し柿など を入れ緑豆粉と一緒に蒸した韓国餅) ■ホバクマリトック(もち粉にかぼちゃ ペーストを混ぜ蒸してからあんこ、 緑豆粉を入れて丸く包んだ韓国餅) *柚子チュモニ(果実をくり抜いた柚子 の皮の中に梨・ナツメ・栗・ザクロ などを入れてシロップに漬けた韓方茶)
講座コード:
0502022061801~0502022111901
販売価格(税込):
7,000
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナル料理講座
1DAY レッスン
コースレッスン
2022年4月期

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土曜日コース
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06月18日(土) 14:00 - 17:00
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07月16日(土) 14:00 - 17:00
お申込み終了
08月20日(土) 14:00 - 17:00
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09月17日(土) 14:00 - 17:00
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10月15日(土) 14:00 - 17:00
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