仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン”
オーガニック生産者応援企画♪ ～食用バラを使ったお菓子～
バラのショートケーキ
バラのショートケーキ
バラのマカロン
バラのジャム
バラ園
持田和樹さん
毎回センス溢れるテクニックが学べる大人気の仲村和浩シェフのレッスン♪
夏の特別企画第一弾!!
埼玉県深谷市、障害福祉サービス事業所「深谷たんぽぽ」の食用バラを使ったお菓子3種類の実習です。
深谷たんぽぽでは、生物多様性を活用した有機無農薬でバラを栽培してます。
化学肥料・農薬を一切使用しないバラは芳醇な香りと濃い花びらが特徴です。
今回は色鮮やかな花びらと、ローズウォーターで、ショートケーキ・マカロン・ジャムを作ります。
当日は深谷たんぽぽの持田和樹さんにお越しいただき、栽培方法や活用法をお話いただきます。
バラの香りに包まれて、幸せな気分になれるレッスンを是非ご受講ください♪
障害福祉サービス事業部 深谷たんぽぽ
https://www.nozominosono.jp/facility/tanpopo
講 師
シェフパティシエ
仲村 和浩
製菓学校を卒業後、「ティエリー・ミュロップ」(フランス・アルザス)にて研修。2007年「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で勤務、大阪のペストリーショップの立ち上げにシェフとして携わる。ハイアットリージェンシーペストリーシェフに就任後、14年にはM.O.F. ショコラティエのクリスチャン・カンプリニ氏の下でショコラについても学ぶ。
カリキュラム
バラのショートケーキ
しっとりと焼き上げたスポンジに、ローズウォーターのシロップを打ち、花びらのようにクリームをナッペして、食用バラを飾ります
バラのマカロン
ホワイトチョコのガナッシュにローズウォーターを加えて薫り高く仕上げます
バラのジャム
鮮やかな食用バラをりんごジュースとレモンでジャムにします
- 講座コード：
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0502022072100
- 販売価格(税込)：
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16,500
円
- 関連カテゴリ：
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1DAY レッスン
日程とお申込み
07月21日(木) 10:00 - 16:00
お申込み終了
