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青山UN GRAIN(アングラン)昆布智成シェフに学ぶ

スイーツビギナーの華やぐケーキ作り♪ ~秋色のスイーツ編~

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2022年7月期
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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青山のUN GRAINは、フランス語で「上品さ、可憐さ」という意味もあるミニャルディーズ専門店。
芸術的で可愛いらしいケーキや焼き菓子がずらりと並びぶ人気店です。
”シェフパティシエ”昆布智成シェフによるレッスンです。
お菓子作り初心者の方でも失敗なく華やかなケーキ作りのコツを丁寧に教えていただきます。

今回は秋らしい食材を使った基本のスイーツ2種類のレッスン♪
基本のパーツを学んでお菓子作りおバリーションを広げませんか?

料 金

受講料: 1回受講 15,500円 ※材料費含む

講 師

UN GRAIN シェフパティシエ

昆布 智成

1981年 福井県で230年の歴史を持つ和菓子店「昆布屋孫兵衛」の長男として生まれる 2004年 日本大学商学部卒業 2006年 東京製菓専門学校卒業 同年 東京に拠点を置きオーボン・ヴュータンにてフランス菓子の基礎を習得 その後 「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」入社 2011年メープルスイーツコンテスト入賞の経歴を持つ 2012年 渡仏し、南仏のパティスリー「リエデレ」でMOF(国 家最優秀職人章)に師事しガトー・グラッセや地方菓子を学ぶ その後、パリでは2つ星レストラン「ラトリエ ・ド・ジョエル・ロブション」でデセールを担当 2015年 アン グラン スーシェフ パティシエとして入社 2019年4月よりシェフ パティシエに就任 スーシェフ パティシエ

カリキュラム

モンブラン
メレンゲを土台にして渋皮栗のクリームを絞ります
栗のガトー
基本のパウンドケーキに栗を入れ、サクサクのクッキー生地をトッピングして焼き上げます
講座コード:
0502022092101
販売価格(税込):
15,500
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2022年7月期

日程とお申込み

回コース申込み
09月21日(水) 10:00 - 16:00
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ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。

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