イタリアBABBI社のピスタチオペーストを使った絶品スイーツレッスン　～生菓子～

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1DAY レッスン

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エクレア

BABI社ピスタチオペースト

クラシックスタイルのピスタチオのエクレア

ピスタチオとアマレナチェリーのエクレア

ヘーゼルナッツとビターチョコのエクレア

アマレナチェリー

教室 (東京)

定員20名

サンエイト貿易は、ヨーロッパを中心に、世界中からプロ向けの高品質な製菓・製パン原材料を輸入・販売する専門商社です。
フランスの高級チョコレートの輸入から始まった会社ですが、創業以来高品質な原料を求めるプロに愛用されています。
チョコレートはヴァローナ(輸入元:ヴァローナジャポン株式会社)、オーガニック・フェアトレードのKAOKAなどそれぞれの分野で先進性のあるブランドを取り扱い、その他ナッツ製品、マロン製品、フルーツ加工製品、紅茶など製菓、製パンには欠かせない魅力的なラインナップを揃えています。

プロに選ばれる最高の原料を使って美味しいお菓子を作りましょう。
メインテーマは今人気のピスタチオ♪

今年創業70年を迎えるイタリアのブランドBABBI(バビ)のピスタチオペーストを使用します。イタリア・ロマーニャ伝統の技で作られる最高品質の味。
その豊かで深い味わいは人々を魅了し続けています。

料　金

受講料： 1回受講 8,000円 ※材料費含む

講　師

サンエイト貿易パティシエール

今尾暁子

チョコレートを中心とした製菓原料輸入商社サンエイト貿易株式会社にて、主にプロフェッショナルに向けたテクニカルサポートを行っている。

講師詳細

カリキュラム

エクレア

基本のエクレア生地から、3種類の展開をします。 ■クラシックスタイルのピスタチオのエクレア濃厚なピスタチオのクレームパティシエールのエクレアをピスタチオのフォンダンで仕上げます ■ピスタチオとアマレナチェリーのエクレア見た目も可愛いオープンタイプ。ピスタチオクリームに相性のよいアマレナチェリーを組み合わせます ■ヘーゼルナッツとビターチョコのエクレア BABBIのもう一つの人気アイテムヘーゼルナッツペースト。コクのあるクリームをビターな香り高いチョコレートで引き締めます