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プロの現場を知るレッスン♪ サンエイト貿易 商品開発者に学ぶ

KAOKAとチョコレートの世界 ~テイスティング編~

KAOKA KAOKA
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定員20名
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  • 1Dayレッスン
サンエイト貿易は、ヨーロッパを中心に、世界中からプロ向けの高品質な製菓・製パン原材料を輸入・販売する専門商社です。
フランスの高級チョコレートの輸入から始まった会社ですが、創業以来高品質な原料を求めるプロに愛用されています。
チョコレートはフランス産オーガニック・フェアトレードのKAOKAを中心にそれぞれの分野で先進性のあるブランドを取り扱い、その他ナッツ製品、マロン製品、フルーツ加工製品、紅茶など製菓、製パンには欠かせない魅力的なラインナップを揃えています。


今回ご紹介するアロマティックなオーガニック・フェアトレードチョコレートメーカーKAOKA(カオカ)はまもなく創立30周年を迎えます。
KAOKAの現在まで至る活動の軌跡はドラマチックです。
「美味しいチョコレートを未来の世代も食べ続けられるようにしたい。そのためには地球環境を傷めないこと、生産者の生活がよくなること、希少な品種を守ること」。
そんな創業者の熱い思いが脈々と受け継がれ、エクアドルからはじまった活動は、サントメ島、ドミニカ共和国、ペルーへと広がり、生産者と一丸となって良質なチョコレートを作り続けています

なんとなく食べても美味しいけれど、深く知るとさらに美味しいチョコレートの世界。
楽しく、思いきり五感を使って味わってください。

料 金

受講料: 1回受講 7,500円 ※材料費含む

講 師

サンエイト貿易パティシエール

今尾 暁子

チョコレートを中心とした製菓原料輸入商社サンエイト貿易株式会社にて、 主にプロフェッショナルに向けたテクニカルサポートを行っている。

カリキュラム

テイスティング編
・KAOKAとその活動について ・カカオ豆からチョコレートへ ・チョコレートの味の違いはどこからくるの? ・チョコレートの美味しさって? ・テイスティングってどうするの? ・実際にテイスティングをしてみる ・形を変えてテイスティングしてみる(ガナッシュ) ※チョコレートサンプルのお土産つきです(ご自宅でもテイスティングが楽しめます)
講座コード:
0502023020901
販売価格(税込):
7,500
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日程とお申込み

回コース申込み
02月09日(木) 10:00 - 13:00
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ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。

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