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チーズインストラクター小森司さんに学ぶ

セミハードチーズ第二弾!『チェダーチーズ』

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員16名

今回はいわゆる『本格的なチーズ』つくりです。牛乳をかためて、型に入れ、プレスして、乾燥させ、ワックスをかけて熟成まで。今回つくるのは世界一有名な黄色いチーズ『チェダー』です。熟成までおよそ3ヶ月。プレス機を使った本格的なセミハードチーズ第2弾です。参加者にはプレスキット(チーズプレス機、器具、原料セットなど)一式が付きます。春のサンドイッチにぴったりのチェダーチーズ。どうぞ楽しみにおこしください。

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自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びませんか?
※入門編既受講者のみ受講可能なレッスンとなります。

【カリキュラム】
<チェダーチーズ実践編>
これぞチーズ。チーズプレス機の扱いについて学びながらセミハードチーズをつくりましょう。
□ハード、セミハードチーズの特徴は?
□自宅チェダー①発酵
□自宅チェダー②チェダリング
□自宅チェダー③短期熟成&長期熟成

コース参加者全員にキット(酵素、乳酸菌、レシピ)をお渡ししますのでご自宅ですぐに繰り返していただけます。※セミハード初めての方はプレス機付きます。

料　金

受講料： 1回受講 12,400～22,400円 ※材料費含む

講　師

チーズインストラクター

岡山県出身。チーズインストラクター。趣味が高じてチーズが職業になった元研究者です。“はじめての人でも成功するチーズつくりコース『チーズマラソン』“を東京、大阪など全国で開催中。本当にできた!の感動を味わいにお越しください。

小森司

講師詳細

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03月04日(土) 14:00 - 17:00

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03月04日(土) 14:00 - 17:00

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